“摄一摄儿盐”用普通话怎么读？你的家乡话怎么读？

“聂”，繁体写作“聶”，为会意字，篆文从三耳聚合，会附耳小声说话之意。

《说文·耳部》：“聶，附耳私小语也。从三耳。”章太炎《新方言·释言》：“蕲州谓附耳私语为聶。”后因“聶”作了偏旁，其义便另加意符“口”，写作“囁”来表示。建国后推行简化字，“聶”简作“聂”，“囁”类推简化写作“嗫”。“聂”与“嗫”为古今字。《史记·魏其武安侯列传》：“生平毁程不识不直一钱，今日长者为寿，乃效女儿呫（chè）嗫耳语。”裴駰集解引韦昭曰：“呫嗫，附耳小语声。”“嗫嚅”形容想说话而又吞吞吐吐不敢说出来的样子。韩愈《送李愿归盘谷序》：“伺候于公卿之门，奔走于形势之途，足将进而趑趄，口将言而嗫嚅。”元王冕《自感》：“三年离怀抱，已知亲与疏。相揖识进退，应对无嗫嚅。”

“聂”又假借为“摄”，有握持之义。清朱骏声《说文通训定声•谦部》：“聂，假借为摄。”《山海经•海外北经》：“聂耳之国，在无肠国东，使两文虎。为人两手聂其耳。”郭璞注：“言耳长，行则以手摄持之也。”

附耳私语就是说悄悄话，黄县话称为说“喳喳话儿”，如果是两个人，当然是口耳相对，如果是三个人，就要凑到一起小声说，气是提到嗓子眼的，而不是气沉丹田。故凡从“聂”取义的字皆与耳朵、聚合、轻细、提引等义有关。

“摄”的本义为提起、拉。《说文·手部》：“摄，引持也。从手，聂声。”苏轼《后赤壁赋》：“予乃摄衣而上，履巉岩，披蒙茸，踞虎豹，登虬龙。”这里的“摄”是手把东西提起来的样子，古人衣裳都很长，故爬山时要“摄衣”。《史记·信陵君列传》里信陵君去东门接侯生，“侯生摄敝衣冠”，要整理一下破旧的衣冠。由提起引申指取、吸取，如摄食、摄影、摄取。又引申指夹箝、挟迫。《论语·先进》“子路、曾皙、冉有、公西华侍坐”一节：“千乘之国，摄乎大国之间。”“摄乎大国之间”即夹处于大国之间。提起用于抽象意义，引申指辅佐、代理，如摄政、摄理。由辅佐又引申指保养，《老子》第五十章：“盖闻善摄生者，陆行不遇兕虎，入军不被甲兵。”

在黄县话里，“摄”不读shè，而是读作niě，老人儿经常会说：“咱俩摄个影儿吧？”我当初以为这是念花字，秀才识字识半边，后来才发现这是古代读音的遗存。《说文》释“摄”音为“聂声”，说明汉代“摄”“聂”同声。一方面，《唐韵》释“摄”音为书涉切，《集韵》《韵会》为失涉切；另一方面，《唐韵》又释“摄”音为奴协切，《集韵》《韵会》为诺协切，且释义曰：“亦持也。一曰安也，静谧貌。”这说明“摄”在古代有两种读音，后来普通话选择了shè，而黄县话仍读作niě。这不是个例，“歼灭”黄县话读如千灭，“其它”黄县话读如其拖，都是这样的原因。黄县民间有教幼儿记数的谣语，“巴掌五，羊角六，摄儿七，张口八，勾勾九，拳头十”，很多人写成“捏儿七”，这是不对的。“捏”在黄县话里读niē，指用拇指和食指夹住东西，比如：你捏一捏车带什有气？这件事只能捏儿鼻儿认喽。或是用手指把软东西弄成一定的形状，如捏泥人儿。一个人总是被欺侮，他会发狠说：“你真当儿我是泥儿捏嘞啊？！”

而“摄”是用拇指和食、中两指三个指头拿取，“摄儿七”的动作正是蜷起小指和无名指，拇中食三指聚合在一起。

做菜时，味道有点“善”了，要再加点盐，用黄县话说是“再摄点儿咸盐”，所以在俗语中，给他“摄点儿咸盐”或“摄点儿芝麻盐儿（炒熟的芝麻和食盐混和研成的粉末）”就是在背后说他坏话的意思。咸盐和芝麻盐儿摄上一点儿就足以改变菜的咸善，正如毁谤足以改变一个人的命运。小孩子不爱吃饭，每次只掐一点饽饽或片片送嘴里，黄县话称为“掐哧儿吃”或“摄哧儿吃”。有的人日子过得仔细，用黄县话说就是“日儿过嘞够儿摄哧喽”。“摄哧”除了有过分地精打细算的意思，还有点“抠”的意味在里面。“摄哧”还用来形容做事情慢，比如：让你做点营生你看你摄哧摄哧嘞。“摄”还可以作量词，三个指头摄一撮儿称为“一摄儿”。上高中的时候，有同学在外面租房子住，房东老大爷每天晚上临睡前都要喝两盅儿，他喝酒很有仪式感，面前摆个小碟儿，摄一摄儿虾皮儿（虾仁儿太贵，而且费），再摄一摄儿生长儿果（油炸长儿果费油），然后一盅酒“吱吱”有声的能咂摸半天。我模仿着试了一回，满嘴鉎鏉味儿（海鲜和生长儿果同食会有铁锈味），实在招架不了。

“镊”指拔除毛或夹取细小东西的用具，因为多用金属制成，故写作“镊”。

过去每到过年，好过的人家都要煮一套下货，猪头和猪蹄都是带皮的，虽然用松香拔过毛，但一些寒毛根本拔不干净，所以腊月二十六七那几天，家家在灶膛里烧着烙铁，用烙铁烙，空气中弥漫着皮毛烧焦的味道。还要准备一个小镊子，零星的寒毛就用镊子拔除。我们小时候要勤工俭学，靠山吃山，春末上山捉蝎子、夏秋上山刨药是山里孩子最常见的做法。

捉蝎子不能徒手捉，要用一根筷子从圆头那边劈开，劈过三分之二，中间用一个小木棍塞上，再用绳子绑好，一个简易的竹镊子就做好了。一季下来，捉到的蝎子卖给收购站，多的能卖二三十块钱，相当于正式工一个多月的工资，买纸笔本的钱足够了，还能留下点零花钱。“镊”用作动词，指用镊子夹。《释名》：“镊，摄也。摄取物也。”用手夹取称为“摄”，用镊子夹取称为“镊”，比如：用镊子镊出一大块耳蛹。

“蹑”指放轻脚步，如蹑手蹑脚。要做到不出声音，拖拉着脚走是不行的，要提起脚再轻轻放下。“颞”指的是头部两侧靠近耳朵上方的部位，“聂”与耳朵有关，“页”与头部有关。“慑”是害怕、使害怕的意思，耳朵接收信息，才会心生恐惧。这几个字中“聂”都有表意作用。

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