高铁吃遍中国，乐山柳州特色小吃，西安扬州美食打卡

每年挑一个城市，专为吃而奔赴，不仅仅是为了那几张刷爆朋友圈的风景照，更多是想在陌生街头，试一口别人家的“平常饭”，让味觉也能被喂得心满意足。毕竟，城市的灵魂，最直白的往往藏在一碗面、一顿早点、一道小吃里。

坐高铁，第一站到乐山。四川人爱吃没错，但乐山吃的那股狠劲，连隔壁成都都要侧目。别以为这儿只有大佛等着拍照，其实乐山好吃的才是真“大佛级”存在。街头小店里钻出一锅跷脚牛肉，汤白肉嫩，哪怕夏天都吃得人满头是汗。钵钵鸡用麻辣谱写江湖，甜皮鸭皮薄又酥，糖香渗进肉里，咬一口就知道什么叫费牙。再简单的豆腐脑，配上粉蒸肉和一块咔饼，搭配得让人毫无抵抗力。晚上绕去张公桥，整条街都是小摊小店，烧烤的炭火味和叶儿粑的糯香糅在空气里，治什么想家病都管用。这地方，是真能靠味道混个脸熟。

带着几分辣意，往南坐高铁来到广西柳州。螺蛳粉的风，席卷全国几年了，真要说柳州不过只有一碗粉？那就浅了。这里的螺蛳粉配鸭脚、加腐竹，红油够辣，酸得咬舌头，吃到全身冒汗才算过关。可别忘了柳州的糯米饭粒粒分明，配糯香油亮，水油堆小巧可爱，芋头糕清甜软糯。街边摊夜市，马打滚、炒螺热火朝天。柳州人对吃这事不墨迹，实在。这座城市的烟火气里，装满了大碗螺蛳粉和热情招呼。

接下来直奔西安，西北“面霸”主场。西安人不会和你兜圈子，面食、羊肉、香料，一顿下去碳水和历史一起摄入。肉夹馍外皮嘣脆，馅里肉香直冲鼻尖。羊肉泡馍暖烘烘一大碗，凉皮酸辣解腻，BiangBiang面一端上桌，气势就不再说话。一天之内能在回民街和洒金桥连着刷两轮，早上路线清清楚楚，中午跑历史遗迹，晚上撸串喝胡辣汤。通宵不重样，总有人告诉你“这里的才是正宗的”。西安，真的是古今味道搅和到一块儿。

等着快慢结合，换乘到江南扬州。“早上皮包水，晚上水包皮”，扬州人吃早茶像过节，不敢错过。三丁包咬开会流汁，蟹黄汤包鲜掉眉毛，千层油糕软糯细腻。边吃边喝魁龙珠茶，谈天说地也不急。淮扬菜出名，狮子头柔嫩圆润，大煮干丝入口鲜美，扬州炒饭那点“精致”全城都知道。瘦西湖柔波轻拂，东关街小巷密布，从早到晚，余香绕舌。慢下来，生活真的能放到最细致那格里。

离开江南烟雨，直奔冰雪哈尔滨。东北风都是刺脸的，吃却是奔着热量和分量而去。锅包肉酸甜开胃，铁锅炖家常气最大，一锅端了土豆、排骨一大桌，配烤冷面的酱香和红肠，来上大列巴一撕。喝一口格瓦斯，齁得牙酸，再来根马迭尔冰棍，这才叫正经东北体验。哈尔滨是中西合璧的代表，中央大街欧式老建筑下藏着中国胃。冬天冻得跺脚，也要串门吃一道炖菜，暖到心窝才肯罢休。

之后搭高铁奔向春城昆明。昆明人一年四季都像过春天，菜市一逛蘑菇堆得像小山。过桥米线汤底鲜美，米线爽滑，比清汤寡水的会“聊多了”。菌子火锅鲜香到极点，牛肝菌炒辣子，最近几年老少皆爱。豆花米线滑溜爽口，烧饵块子弹皮下裹着甜辣馅，汽锅鸡一上锅，香气跑满巷。还能来块鲜花饼、火腿月饼当手信。昆明的美味，不说惊天动地，胜在四季分明、日日有新意。

一年匆匆，就这样一城一味，坐着高铁在中国的美食地图上打卡。每一座城市，都有自己的专属味道，从早到晚不带重样。不管是热辣下饭，还是细腻温柔，每个地方都有吃货必修课。

有时候，远方不一定是山水画，也许就藏在某个巷口的小吃摊里，等你带着肚子诚心拜访。

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