一渠润古今 活水兴宁夏——从青铜峡水利脉络读懂塞上发展密码

去吴忠，得先吃一顿早茶。

一盖碗八宝茶端上来，甜香先到；牛肉面‌筋道，五香牛肉香嫩，面点小吃精致。从清晨到日暮，早茶店里人声鼎沸、热气腾腾，既有本地人的日常，也有外地游客的慕名而来——“吃在吴忠”，正成为越来越多人来宁夏的理由。

这桌早茶的水，从哪儿来？答案在黄河，在青铜峡。

在宁夏，流传着一句话：“天下黄河富宁夏，塞上明珠青铜峡。”黄河一路奔涌，在青铜峡冲刷出一条十里长峡；一脉渠水从这里引入平原，浇灌出“塞上江南”的丰饶。

在自治区“一轴一廊一核三区”全域旅游发展格局中，“一轴”正是黄河文化旅游发展轴，而青铜峡黄河大峡谷旅游区，既是国家5A级旅游景区、世界灌溉工程遗产宁夏引黄古灌区的核心地带，也是文化和旅游部发布的黄河主题国家级旅游线路上的重要节点。

在这条黄金水道上，看得见的是山河壮阔，品得到的是文明绵长。烟火可亲、山水相依、水利载文、景城共生，吴忠正把一桌茶、一条河、一片渠、一座城的故事，讲给越来越多的人听。

烟火可亲：一桌早茶，唤醒一座城

吴忠得母亲河之恩泽，因黄河而兴、因黄河而美。黄河吴忠段总长69公里，穿越利通区、青铜峡市的7个乡镇，两岸居住着全市57%的人口，分布着43%的耕地，聚集了80%的产业，是宁夏引黄灌区的菁华之地。

南北融合是吴忠早茶的一大特色

长期的商贸往来和文化交流，让各种饮食文化在这片土地相互碰撞、相互影响、相互包容、相互促进，逐步形成了“融合南北、荟萃东西，饮食唯良、健康养生”的美食文化。吴忠人饮茶历史久远且善饮茶，相传八宝盖碗茶始于唐朝贞观年间，婚嫁大事均以敬茶为重，来客必“抓茶”相敬。元人忽思慧所撰《饮膳正要》中，就记载了吴忠人制作油香、麻花等面点的方法。

工作人员正在制作早茶茶点

“一小碗盖碗茶，从早晨八点能一直喝到中午十二点，续着水，每个阶段味道都不一样。”吴忠市文化旅游体育广电局副局长胡翔慧在介绍吴忠市的早茶文化时这样说道。

这碗茶的来历，比想象中久。据胡翔慧介绍，明代起吴忠就是丝绸之路上青、蒙、陕、甘的重要交通要道，商户云集；早在秦代，往来的车队商户就把随身携带的茶叶和当地特产的桂圆、红枣、枸杞、沙枣、白芝麻等放在一起煮饮，为的是消解牛羊肉的腻。

种类丰富的茶点

如今，筋道的牛肉面、温润的八宝茶、香嫩的五香牛肉、精致的面点小吃，既是日常餐佐，又是待客、赠邻佳品，一碗一碟之间，尽显这座城市的热情与厚道，也藏着“吃在吴忠”的底气。

“一开始，大家只知道吴忠好吃，都想着来吴忠吃，但没有想着我们可以把早茶做成一种文化。”胡翔慧回忆吴忠早茶发展之路时这样说道。作为“游在宁夏 吃在吴忠”品牌提升的突破点，吴忠市坚持以“早茶为媒”引客、以特色美食留客，“好味道”让各地游客流连忘返，专程来吴忠吃饭的外地游客越来越多，周末和节假日更是一座难求。目前，全市已培育规范化早茶门店812家，打造多个特色消费集聚区，早茶产业年销售收入达18亿元，带动就业2万多人。

依托黄河水土滋养，滩羊、枸杞、红枣、亚麻等本土优质农副产品，成为早茶美食的核心原料，串联起种植养殖、食品加工、餐饮服务、文旅体验于一体的完整产业链。一桌早茶，背后是一条产业链；一碗盖碗茶里，泡着的是多民族饮食的交融。

“我们有回、汉、蒙等36个民族在吴忠居住，回族人口占53%以上。”胡翔慧说，这几年吴忠任何工作都以铸牢中华民族共同体意识为主线，“从饮食、生活习惯上，我们以尊重为前提，但更多的是包容、融合的一个过程”。

一桌早茶，就是这个过程最日常的注脚。“南有广式早茶，北有吴忠早茶。”吴忠早茶在本地饮食文化的基础上，融入了南方的一些特点——榴莲酥、熏鱼都端上了桌。“让大家在吴忠早茶的体验过程当中，就能感受到地域上的融合，以及多民族之间的融合。”胡翔慧表示。

山水相依：一条古渠浇出“塞上江南”

一桌早茶的底色，是一脉水。这脉水，来自黄河上游最后一道峡谷——青铜峡。

峡谷全长十余里，两岸赭红色的山岩如刀劈斧凿，河水在此收束奔腾，又被世人称作“黄河小三峡”。山、水、塔、桥、坝，在这里浑然一体。

青铜峡景区沿岸的大禹文化园

这片土地的分量，一半在山水，一半在渠水。宁夏引黄古灌区，是中国四大古老灌区之一。早在两千二百多年前的秦代，先民们就在这里开渠引水，此后汉、唐、元、明、清一代代接力，最终形成秦渠、汉渠、唐徕渠、惠农渠、大清渠等14条古渠、1200多公里水网的庞大体系。2017年10月，宁夏引黄古灌区被正式列入世界灌溉工程遗产名录。一座座古渠闸、一道道引水口，至今仍在发挥作用——它们不只是遗产，更是依然在呼吸的水利系统。

青铜峡风光

渠水浇灌的，不只是一方田地。吴忠自公元前214年秦设富平县起，距今已有2240年建城史，是古丝绸之路上的商埠重镇，有“水旱码头·天下大集”之称；这里也是唐代灵州城所在地，唐太宗李世民曾在此会见西部少数民族首领。商贸往来与文化交流，在这片土地上从未中断。

千百年来，生活在这片土地上的各族群众共用一渠水、共耕一片田，把灌溉的技术、节水的智慧、用水的秩序一代代传了下来。在这里，水利从来就不只是工程，也是一部各民族共同开发、共同建设的历史。

水利载文：从“看景”到“读水”

以黄河为纽带，青铜峡黄河大峡谷旅游区串联起青铜峡黄河铁桥、宁夏水利博物馆、青铜峡水利枢纽、一百零八塔、大禹文化园等众多人文和自然景观，宁夏二十一景之“青铜长峡”“千年灌渠”也藏身于此。

把水文章做出花样，靠的是产品。围绕“水”这个核心，旅游区开发了十里长峡观光游、皮筏漂流体验游、健身徒步康养游、引黄灌溉研学游、千年古塔探秘游、拦河大坝水工游等体验项目。从水上看、从岸上走、从坝上观、从展馆里读，同一条黄河被拆解成七种打开方式，游客“看景”的同时也在“读水”——读它如何塑造地貌，如何被先民驯服，又如何支撑起一座城的今天。

这也是旅游区这几年最用力的一件事：把山水观光、水利研学、文化寻访融为一体，让游客在行走中读懂黄河、爱上宁夏。这份用力的方向，与自治区的顶层设计一脉相承——宁夏编制《黄河、长城、长征国家文化公园（宁夏段）建设保护规划》等重大规划20余项，以黄河文化、长城文化、长征文化串联各民族交往交流交融的历史事实。它既是黄河文化的重要窗口，也是游客认识宁夏的一扇门。

好风景带来好人气。截至8月底，旅游区2026年累计接待游客84.73万人次，其中散客75.06万人次、团队9.67万人次，同比增长10.98%；实现经营收入3062万元，同比增长17.81%。

收入的增速跑赢了客流的增速，这个反差最值得琢磨。它意味着游客来了之后，愿意为游船、为讲解、为研学课程、为文创多掏一份钱，意味着“门票依赖”正在被“二消支撑”取代。这与宁夏推动旅游业“从门票经济向产业经济、从观光型向度假体验型”深度转型的方向一致：消费规模在扩容，消费结构也在变。从观光到研学，从过境到停留，一条大峡谷正把“流量”变成“留量”，让越来越多人愿意为这方山水慢下来、留下来。

这座城，也因水而兴、因旅而旺。峡谷带火的，不只是景区里的一张门票，更是城里的餐饮、住宿、交通与购物。一幅“景城共生”的画卷，正徐徐展开。

交融见深：从一桌早茶到一个共同体

文旅的带动，最终要落到人身上、落进日子里。

作为我国5个少数民族自治区之一，宁夏率先在全国实现民族团结进步示范创建市县两级全覆盖，明确各项工作“以铸牢中华民族共同体意识为主线”，连续42年开展民族团结进步月活动。

落到吴忠，旅游正成为促进各民族交往交流交融的日常载体：利通区牛家坊村入选国家级乡村旅游重点村镇，成为助力乡村振兴、促进民族团结的发展典型；全区乡村旅游累计接待游客1600万人次左右，46个村镇入选国家级乡村旅游重点村镇。一张早茶桌、一间乡村民宿、一条黄河边的研学线路，都是各民族共居共学、共建共享、共事共乐的场景。

从一桌热气腾腾的早茶，到一条十里长峡、一个国家5A级旅游景区；从世界灌溉工程遗产引黄古灌区，到一条完整的富民产业链——吴忠用一条河的故事，串起了千年文脉与今日繁华。一条河，滋养一方水土；一脉渠，润泽千年时光；一座城，因水而聚人气、兴产业、传文脉，写下了“因水而兴、因文而盛、因旅而旺”的发展答卷。

（光明网记者 丛芳瑶 李伯玺 见习记者

姜姝琪

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