好年华 聚福州 | 银丝牵古今：大学生三下乡探秘福州埔前线面的传承与蝶变

2025年7月7日上午10点，华中农业大学外国语学院赴福建省福州市暑期社会实践团在福州闽侯荆溪镇埔前村展开调研。在村书记郑成林的带领下，实践团成员们走进闽侯县闽食福农业专业合作社，开启了一场跨越八百年的线面文化探访之旅。

闽侯县埔前村生产间内老师傅反复拉伸将面团拉成细线

阳光照耀下的线面“银丝”（1）

阳光照耀下的线面“银丝”（2）

八百年传承：

是亿元产业更是舌尖记忆

步入合作社，“福州线面看闽侯，闽侯线面看埔前”的标语格外醒目。郑成林向实践团介绍，作为省级非物质文化遗产，埔前线面技艺发端于南宋，穿越八百载风雨，已经在新时代焕发勃勃生机。如今，全村近200户人家以此为业，年产量突破1000多万斤，创造超1亿元年产值。

“福州线面看闽侯，闽侯线面看埔前”闽侯县闽食福农业专业合作社

“福州小孩谁没被线面‘支配’过？考试前、生日时，它总准时‘出现’。”郑成林的一席话引起实践团成员共鸣。他介绍，线面在福州承载着深厚的民俗文化：古时书生进京赶考必食“状元面”讨彩头；新人婚礼上共饮“喜面汤”寓意长长久久；满月宴里“长寿面”寄托美好祝福。在当地重要的游神祭祀活动中，细若发丝的线面更是敬奉神明的贡品。“在福州，线面是人与神共享的仪式感。”有同学感慨道。

闽侯县埔前村村书记郑成林在展示台向实践队介绍线面产品

十小时匠心：

毫米间的极致追求

生产间内，面粉清香弥漫。老师傅将小麦粉、盐巴和水揉成的面团反复盘条、醒发，最终挂在约2米高的架子上，竹条轻拉，面条如瀑布倾泻。“20道工序，10小时制作，面条直径不到1毫米。”郑成林表示，看似简单的原料，却藏着大学问——仅和面的水温与盐度配比，就是几代人摸索出的秘方。面对实践团“如何保存”的疑问，他坦言：“过去最怕雨天，现在我们建起1000多平方米的标准厂房，用上恒温恒湿设备，再加上现代烘干技术，彻底解决了靠天吃饭的难题。”实践团的队员们看着老师傅行云流水的操作，跃跃欲试。在指导下，队员小心翼翼地接过竹条，尝试拉面，却常因力道控制不当导致面条断裂。“这看着容易，做起来真难！”体验者感叹道。车间内，成功的笑声与对技艺的惊叹声此起彼伏。

埔前线面二十道古法工序

生产间内部结构

实践队员张秀文在生产间内尝试拉线面

实践队员章少萱在生产间内尝试拉线面

银丝焕新：

小面条撬动大产业

从传统作坊到“合作社+企业+农户”的全产业链模式，埔前线面正经历华丽转型。2022年，村两委牵头成立闽侯县闽食福农业专业合作社，不仅实现标准化生产，更在产品创新上频频发力：添加菠菜、紫薯汁的“彩虹线面”成为健身人士新宠，便携速食装打入年轻消费市场；围绕“福”文化打造的原创IP“宋朝小面匠阿福”等系列文创产品与歌曲《埔前线面情》广受关注；“侃哥线面”“闽食福”“福乾里”三大品牌商标，助力产品远销海外。“现在我们村每户家庭平均年收入约25万元，这是过去想都不敢想的。”郑成林话语中满是自豪。

线面产品创新：伴手礼

线面产品创新：添加蔬菜汁的彩虹线面

文创IP“宋朝小面匠阿福”

行

程

尾

声

郑成林邀请实践团品尝现煮埔前线面。热气腾腾的瓷碗里，琥珀色的高汤浮着嫩黄的鸡肉块，匀如银丝的面条泛着莹润光泽。筷子挑起时，面条根根分明，入口瞬间，劲道弹牙的口感与醇厚鲜香在舌尖绽放。队员们顾不上寒暄，埋头“嗦面”，不到十分钟，餐桌上的碗已见了底。队员抹着嘴角打趣：“这消灭速度，可比书记说的‘无限繁殖的线面’快多了！”一句笑语道出了线面的美味，也悄然拉近了古老技艺与年轻心灵的距离。

现煮的鸡汤线面泛着光泽、香气飘飘

实践团现场品尝线面，一片欢声笑语

这些细若游丝的面条，一端维系千年传承，一端连接广阔未来。埔前村之行，让青年学子切身感受到传统工艺的温度，见证了非遗技艺在乡村振兴中的创新突围。如今的埔前村，正以缕缕银丝为笔，续写着新时代的非遗传奇。

文字 | 华中农业大学外国语学院赴福建省福州市暑期社会实践团 何宇庭

图片 | 华中农业大学外国语学院赴福建省福州市暑期社会实践团 张瑜真