【手造华章】莱山区非物质文化遗产项目齐国古法黍米老黄酒制作技艺线上展演

项目简介：老酒隶属于黄酒，是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。老酒是黄酒中的极品，据考，5000多年前，夏禹的一位祭司仪在一次偶然的时机发现，存放的粮食经自然发酵变成了酒，后有言“有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳”，《齐民要术》是较早记载老酒酿造技艺的文献，古时记载老酒以黍米为主要原料，风味别致，营养丰富，酒色红褐，盈盅不溢，晶莹纯正，醇厚爽口，有舒筋活血、补气养神之功效，深得古今名人赞许，也备受中医青睐，一度被称为“酒中黄金”、“营养酒王”。

主要传承人：孙玉成 1972年出生在莱山区莱山镇明泉村。中央党校区域经济学研究生，清华大学EMBA。烟台问天阁生物科技有限公司执行董事、烟台泛美利华食品有限公司董事长。曾任烟台市政府国际博览中心首席策划兼策划部部长，华夏美食杂志社、中国餐饮杂志社社长兼总编辑。1998年,根据自己的策划心得和营销经验，编写的《中小企业拓展方略》由企业管理出版社出版发行，《著名律师精彩辩词》由中国城市出版社出版发行。2009年抓住经济危机中“冰岛破产”的时机，成功把冰岛红极参引入到中国市场，开创了“做好红极参，健康中国人”的健康海参时代，被业内外称之为“红极参之父”。2015年6月其经营公司的烟台泛美利华食品有限公司在齐鲁股权交易中心挂牌上市，同年9月孙玉成被省儒商研究会授予“当代儒商”称号。