“劳模工匠创新工作室”线上直播间 老字号的“味觉革新”

11月13日，由西安市财贸工会主办、西安旅游集团承办的2025年职工劳动技能展演系列活动，第二期“劳模工匠创新工作室”线上直播间走进了中华老字号德发长。

本场直播聚焦老字号数字创新工作室联盟，以“穿越古今的舌尖匠心——老字号的味道‘革新’记”为主题，邀请了西安市劳模、德发长非遗饺子宴技艺传承人、创新工作室联盟领衔人高珊，西安市职业技能带头人、国家级面点技师西安饭庄汪锋，通过技能展演、品牌讲述与趣味互动，让广大职工与网友沉浸式感受中华老字号在新时代的守正创新之路。

直播现场通过多家官方媒体平台同步直播，自媒体矩阵与全网观众实时互动。高珊老师通过指尖的“魔法”，把德发长饺子宴“一饺一型一态，百饺百馅百味”的特色展现得淋漓尽致。现场展演饺子宴组合作品“荷塘月色”，不仅有出水芙蓉、金鱼戏水和月色蛙声三种拟物形态，更创新了冰皮包制技艺，榴莲、椰蓉等时新口味，让传统美食焕发出全新的活力。

来自西安饭庄的汪锋老师，在恪守千年陕菜精髓的同时，融合本地特色食材与技法，为经典名菜注入新活力。现场展演的“如风桃花虾”以诗情入馔，形意俱佳；“缠丝饸饹酥”则实现粗粮细作的创造性转化，尽显匠心。两位大师的娴熟技艺与创新理念，路径虽异，但共同展现“守正创新”的匠心精神燃爆全场。

作为2025年西安市财贸系统职工劳动技能展演的收官活动，此次“劳模工匠创新工作室线上直播间”，让广大职工近距离感受了老字号的精湛技艺与创新成果，营造了劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的良好氛围。市财贸工会将持续深化劳模工匠创新工作室品牌建设，通过丰富活动、多样载体、创新手段，激发产业工人创新创造活力，推动广大职工在企业创新发展、产业转型升级中建功立业。