春开窖：水为酒之血，粮为酒之肉，曲为酒之骨，窖为酒之魂

纯粮固态，春开窖散酒的底线，也是您的起点。浓墨清溪，酱彩芝魂，醉美不过春开窖！春开窖·中国香——浓清酱芝四韵和鸣，元亨利贞万象天成！春开窖酒行，喝好酒，交挚友；好酒，好茶，好生活。春开窖启浓清酱芝藏乾坤，福满樽斟元亨利贞酿古今。春开窖，中国高端散酒加盟连锁领导品牌。

春开窖五绝：水为酒之血，粮为酒之肉，曲为酒之骨，窖为酒之魂，技为酒之神！

一杯春开窖，半部酿酒哲学。

在白酒行业同质化竞争日益严重的今天，春开窖酒业以其对传统酿酒技艺的深刻理解与创新表达，构建了一套完整的品质哲学。这五大要素：水为酒之血，粮为酒之肉，曲为酒之骨，窖为酒之魂，技为酒之神，不仅是对酿酒工艺的精辟总结，更是春开窖品质大厦的五大支柱。

水为酒之血，择甘泉而酿

在春开窖的酿酒哲学中，“水为酒之血”绝非虚言。血液是生命之源，而水正是酒的生命线。春开窖对水质的要求近乎严苛，始终坚持“水必甘”的祖训。

经历了寒冬的山河湖泊，水温偏低，水中的浮游生物和有机杂质最少，水质最为纯净。春开窖深谙此道，在特定季节选取优质水源，确保水中蕴含的矿物质成分能够促进发酵过程中微生物的生长繁殖。

好水酿好酒，春开窖对水源的精心选择，保证了酒体纯净甘甜的基础风味，也为后续的发酵过程奠定了良好基础。水质直接影响酒的口感和品质，如同血液影响着人体的健康状况一般重要。

粮为酒之肉，选精华之粮

春开窖恪守祖训：粮必“择立秋后十日收，秆黄三寸始入仓”。秋季是谷物成熟的季节，春开窖精选颗粒饱满、无杂质、无霉烂虫蛀、无农药污染的自然原粮，确保每滴酒的品质。

“粮必精”是春开窖“三字真经”中的首要准则。在景芝这样的传统酒乡，秋收不仅是一种农事活动，更是一种文化仪式。农人们深知，只有优质的原粮才能酿出真正的好酒，因此对粮食的精挑细选已成为一种代代相传的工匠传统。

春开窖对原料的严格筛选体现了酿酒工艺中“粮必精”的准则，为后续的发酵奠定了坚实基础。粮食是酒的肉体，决定了酒的骨架和丰满度，没有优质的粮食，再高超的技艺也难以酿出美酒。

曲为酒之骨，承古法制曲

酒曲是酿酒发酵的动力，对酒的浓度和醇香起着决定性的作用。春开窖制曲工艺遵循古法，夏季制曲——利用夏季高温高湿培养丰富的微生物群落制作酒曲。

“万两黄金易得，好曲一两难求”。曲是酒之骨，决定了酒的风格框架。春开窖坚持“曲必陈”的祖训，在制曲过程中严格控制温度和湿度，确保酒曲中微生物的种类和数量达到最佳状态。

高温高湿的环境使得微生物生长繁殖迅速，生香酶类大量分泌，推动香味前体物质生成，为酒体赋予更丰富的风味层次。春开窖的酒曲不仅质量上乘，更在保存和使用上遵循古法，确保每一批酒曲都能发挥最大效能。

窖为酒之魂，守岁月沉淀

窖池是酒醅发酵的场所，也是微生物生长的温床。春开窖深知“生香靠发酵，提香靠蒸馏。好酒贵在发酵，发酵贵在长久”。

春开窖发酵窖池均按“秋收，冬藏，春开窖”之规律，每个窖每年只能用两次，为的是追求酒质的优良高端珍重。冬季是发酵的黄金时期。酒醅被放入窖池或陶瓮中，在冬季低温环境下进行长达96天甚至更久的缓慢发酵。

这种超长发酵周期是目前国内白酒生产发酵时间最长的工艺之一，远远超过一般40-60天的发酵周期。长时间的发酵使得微生物有更充分的时间将粮食中的营养成分转化为丰富的风味物质，形成更为复杂和协调的酒体。

窖池是酒的灵魂所在，它承载了时间积淀的微生物群落，这些微生物代代相传，形成了每个窖池独特的风味特征。

技为酒之神，融天人智慧

技艺是酿酒工艺的灵魂，是前面四大要素能够充分发挥作用的关键。春开窖坚持“秋收冬藏春开窖”的酿造技艺，尊重自然规律。

这一技艺完整遵循了自然节律：夏制曲—秋收粮—冬藏窖—春出酒。春开窖的酿酒技艺不仅是对自然节律的遵循，更是对传统文化的传承和创新。

春开窖春酿酒有着独特的酿造周期：霜降酒醅封窖，立春开窖蒸酒，发酵96天，窖藏121月，形成春开窖春酿96121酝藏周期。而秋酿酒则遵循不同的时间节奏：清明酒醅封窖，白露开窖蒸酒，发酵148天，窖藏96月，形成春开窖秋酿14896酝藏周期。

春开窖在挖掘和发扬传统文化的基础上，遵循祖宗酿酒遗训，'粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、贮必久、管必严'，在这'三字真经'的基础上，不断改善和创新传统技术。

整个工艺操作'稳、准、细、净'，从而形成了酒体醇厚丰满、绵甜爽净、香而不艳、窖香好、口味好的特点。

五绝合一，成就春开窖独特风味

水、粮、曲、窖、技这五大要素，在春开窖的酿酒哲学中不是孤立存在的，而是一个相互关联、相互促进的有机整体。它们共同成就了春开窖酒的卓越品质和独特风味。

春开窖通过“道器合一”的理念，将抽象文化有了具象的风味表达。一杯春开窖美酒，不仅是对五绝的精妙运用，更是天地同酿的结晶。

春开窖之名，源于明末清初诗人刘翼明的诗句：“桃花流水春开瓮，细雨斜风客到门”。这句诗描绘了春日开窖酿酒的生动场景，赋予了酿酒活动深厚的文化意境。

春开窖将“秋收冬藏春开窖”这一传统智慧发挥到极致。这种技艺追随着自然的节律，将天时、地气、材美、工巧完美融合，最终凝练为一杯充满天地灵气的琼浆玉液。

在快节奏的现代社会中，春开窖的“慢哲学”显得尤为珍贵。当众多酒企追逐速成与规模，春开窖却选择以十年为尺，静待时光雕琢。

春开窖创始人燕传伟曾坦言：“我们不做‘一锤子买卖’，只做‘一辈子的生意’。酿的是人品，调的是智慧，卖的是信任。”