“秋分三菜不上桌，福气安康不进门”，明日秋分，3菜分别指的是啥？

诗云："金气秋分半，凉蟾光满庭；忽惊时节换，谁辨古今情。"明日就是秋分了，它的意思就是昼夜均分，寒暑相平。在这个平衡与转折的节气里，我们一定要遵循自然的一个变化，无论是生活还是饮食，都要做出合理的改变，这样才能在接下来的生活当中，平安顺利。

我记得在江西地区，有一句俗语，不知道大家伙有没有听过"秋分三菜不上桌，福气安康不进门"。这是什么意思呢？其实从字面上，我们也可以看出，这是人们对秋分饮食的一个重视，认为，这个时候要多吃3种应景的美食，这样福气安康就会迎进家门。

虽然这种说法有失偏颇，甚至缺乏科学性，但却在告诉我们，秋分饮食的一个重要性，那么人们提到的3菜分别是什么呢？下面我们就一起来看看。

第一菜：秋藕

它也被称之为通达如意之菜。藕生水中，中通外直，象征"路路通达"，在秋分时节，新鲜的莲藕纷纷上市。藕孔相通，就象征着"路路通达"，寓意事业顺利、生活顺畅。

而且秋藕富含黏液蛋白和膳食纤维，既能清热润燥，又能健脾开胃。中医认为，秋季燥邪当令，最易伤肺，而藕入心、肝、脾、胃四经，能有效缓解秋燥引起的口干咽痒、皮肤干燥等问题。

做法：把莲藕清洗干净，提前浸泡一点糯米，然后糯米放入到莲藕当中，放入蒸锅中蒸熟透，接着把它切开，淋上料汁，喜欢吃甜可以淋上蜂蜜就可以开吃了。

第二菜：南瓜

在农村它被称之为圆满甜蜜之菜，南瓜外形圆满，籽多味甜，象征"团圆美满"。这个时候家里的南瓜已经成熟，其圆润的外形象征着团圆美满，多籽的特征代表着多子多福，甜美的口感寓意生活甜蜜。

而且南瓜性温味甘，入脾、胃二经，能补中益气、消炎止痛。秋分后天气转凉，脾胃易受寒凉之困，南瓜的温性正好可以保护脾胃。

做法：把南瓜清洗干净，可以去掉它的外皮，当然也可以保留，准备一点米，把它淘洗干净，接着放入南瓜进去，一起熬煮，煮熟透，一碗简单的南瓜粥就制作完成了。

第三菜：山药

它被称之为根基稳固之菜，在赣北地区的瑞昌，盛产山药，而这个时候，也正是吃山药的好时候，山药藏在土中，根茎坚实，象征"根基稳固"。

瑞昌山药，是当地出名的特产生，它吸收大地精华，其坚实的根茎象征着稳固的根基。秋分时节食用山药，寓意着为未来打下坚实基础。

而且山药性平味甘，入肺、脾、肾三经，能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。秋燥最易伤肺，山药正是润肺止咳的良药。

做法：准备一只板鸭，把它清洗干净，剁成小块，接着开始对其进入爆炒，放入香辛料，来点开水，接着放入准备好的山药，炖软烂之后，就可以开吃了。

秋分吃三菜，福气进家门，它更多的是告诉我们，饮食的要懂得顺应时令，要根据季节的变化做出合理的调整，这三种食材，都属于应季食物，我们在秋分的时候，可以多做给家人吃。这既是对传统文化的尊重，也是对家人健康的呵护。