德将无醉便是酒中君子

孔子说，唯酒无量不及乱，这是饮酒当成了君子修行的必修课。

确实，酒对情绪表达的辅助作用，对人情社交的促进作用，是其它食品饮料不可比拟的，因而它在我们饮食合欢的社交生活中，成为无可替代的刚需品，古今中外无不如此。

前几年，贵州习酒在其君品文化要义中明确提出“饮酒人有君子之好”，主张“坚持健康饮酒，倡导文明品酒”，便是对传统文明的继承和发扬。

“君子有酒，旨且多。”

“君子有酒，嘉宾式燕以乐。”

“何以待君子，数竿对一壶。”

在诗酒田园里，君子常常携酒徐行。

但酒也有两面性，一面是君子，一面是小人，故而它既就人性之善恶，也造吉凶福祸之端。因为一杯酒可以使人快乐，但一池酒令人发狂。君子之酒，酒至微醺，可让人尽享福禄寿禧；而小人之酒，酗酒无度，可以毁掉一个人，也可以湮灭一脉文明。

所以经过了殷周之变，周公旦在三千年前，就已经对饮酒这件事儿，进行了极为深刻的反思。它被记录在《尚书·酒诰》里，警告“无彝酒”，也就是不要沉湎于酒，因为殷商晚期酒池肉林导致百患丛生。

故而周公劝诫殷商遗民，不要聚饮滋事；又饬令各级官员，不要因为酗酒而影响了行政效率。当时的社会是爵本位的时代，行政体系还没有发育到官本位的阶段，故而还不存在因为饮酒而影响行政公平的问题。

但《酒诰》又提出“德将无醉”，因为乡邻敦睦，还离不开古老的乡饮酒礼；国之大事，少不了庆功赏罚的饮至礼；孝敬父母长辈，也同样离不来酒与肉的赡养。

于是在三千年持续修订的酒礼制度中，我们首先确立了“德将无醉”的原则，以“饮食合欢”为宗旨，饮酒适量，礼已三爵，油油以退；饮酒有节，既醉而出，并受其福，醉而不出，是谓伐德；饮酒有仪，人之齐圣，饮酒温克，醉而不乱，又是一等境界。

以酒观人的中国传统，也从此产生，酗酒无度者便是小人，人人唯恐避之不及。而饮酒有度者便是君子，人人乐意与之交往。君子之饮的境界，自然随之日日精进，因为君子之饮，可以让我们在滋味之美中格物致知，在惠风和畅里怡情养性。

当然君子之饮，也有若干境界，其中一种便是浅斟慢品，因为江山风月本无常主，闲者便是自己生活的主人，我们可以在浅斟慢饮中高山流水觅知音，可以在浅斟低唱里诗酒田园养性情，尽享一杯酒的快乐。而以酒量丈量情感，甚或导致祸患丛生的酗酒行为，恰恰也是贵州习酒君品文化体系中“君子之好”所不提倡的。

文 程万松

编辑 张建

二审 何涛

三审 陈华永