饮茶环境——取舍之间，境由心造

人们对饮茶环境的讲究，无论是室内的布置，还是户外的取景，大都源于心境。心之所向，取舍之间，境由心造。

饮茶环境，即茶席与之周围的景致，与茶席相映衬，相融合营造出独特的意境。室内的陈设，窗外的借景，声音、色调、物的质感、大小，甚至人的举止，皆成一境。

静、幽、清、雅

古人对饮茶意境的追求，体现在环境的营造上。概括起来主要是：静、幽、清、雅这几个方面。

明代书画家徐渭在《煎茶七类》提出饮茶环境“宜凉台静室，明窗曲几，僧寮道院、松风竹月、晏作行吟、清谈把卷。”

凉台静室、松风竹月”，清幽中带几分画意，令人向往。

资深茶人许次纾，对饮茶环境也有类似的偏好。“明窗几净、轻阴微雨、小桥画舫，茂林修竹、荷亭避暑、小院焚香、清幽寺观、名泉怪石。”

许次纾爱茶，不仅“小斋之外，别置茶寮”，还经常带着整套的茶器装备到户外，在自然山水中品茶赏景。

取舍之间，境由心造

如今，我们久居在高楼林立的城市，早出晚归，有远离自然的禁锢感。以为古时候的生活里，离山水很近。

其实，古人居住的环境未必开门就见青山绿水，也可能是尘土飞扬。远离俗事纷扰的清幽环境，并非日常，也需要一番取舍。

唐代著名政治家裴度，有一次在山中饮茶，颇有感触，作诗一首：

饱食缓行初睡醒，一瓯新茗侍儿煎。

脱巾斜倚绳床坐，风送水声耳边来。

字里行间洋溢着诗人饮茶山水间的惬意。就像今人度假时，高兴地发了个朋友圈。

然而，宋代词人叶梦得，在读到裴度这首诗时点评道：“公为此诗必自以为得意，然吾山居七年，享此多矣”。大有“曾经沧海难为水”的不稀奇。

曾任宰相的裴度，为巩固和稳定唐王朝，在宦海沉浮中操劳一生，偶然的山间休闲十分难得。

叶梦得晚年隐居湖州弁山，每日于山中泉石深旷，松竹幽茂处品茶赏景，谈论古今杂事。裴度诗中饮茶的情景，对他来说再日常不过了。

可见，饮茶即便借景自然山水，说易得，有时也难得。

对我们多数人来说，能在室内布置一番幽静清雅的饮茶环境，就非常知足了。倘若窗外景色宜人，开窗赏景亦能为茶室增添生气。

如果有兴致，不怕辛苦麻烦，偶尔携一些茶器在山水间饮茶，也能带来较好的饮茶体验。

饮茶之境

饮茶环境的营造，体现出个人的情趣、审美以及心境。

徐渭在《秘集致品》中进一步提到饮茶环境：茶宜精舍，宜云林，宜磁瓶、宜竹灶，宜幽人雅士，宜衲子仙朋，宜永昼清谈，宜寒宵兀坐，宜松月下，宜花鸟间、宜清流白石，宜绿藓苍苔，宜素手汲泉，宜红妆扫雪，宜船头吹火，宜竹里飘烟。

可以说是把他经历过的，或者是能想到的饮茶情境都罗列出来了。几乎涵盖了古往今来爱茶人所追求的饮茶之境。

“精舍、云林、幽人雅士、松月下、花鸟间、清流白石、绿鲜苍苔”，总有一处佳境打动爱茶的人。

有时候，自然之景可遇不可求。一室之内，用心陈设，以自己的眼光与审美呈现出适合的茶之境，方寸之间亦有天地。