中国“最奢侈”的八大名菜，尤其是最后一道，有钱都不一定能吃到

中国饮食文化绵延上万年，博大精深，各种名菜层出不穷。据研究，光传统名菜就多达上千种。

鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜，徽菜等，八大菜系更是交相辉映，相互融合。

其实细数一下世界上的美食，中国名菜的规格确实是最高的。正宗的中国名菜，会让你垂涎欲滴。

下面我就给你介绍一下，中国“最奢侈”的八大名菜。特别是最后一道，有钱都不一定能吃到！

1佛跳墙

佛跳墙又叫做福寿全，是福建的一道经典名菜。

佛跳墙通常选用鲍鱼，海参，鱼唇，杏鲍菇，蹄筋，瑶柱等高端食材汇聚到一起。

然后加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

2一品清汤燕窝

一品清汤燕窝是中华传统名菜，发源于鲁菜系。燕窝一般是高级宴会的第一道主菜。

燕窝需要先在冷水中浸泡，然后用镊子拾起小绒毛。用清水洗干净，与水分离，盖上盖子浸泡约30分钟，取出后浸泡在冷水中。

然后用熬制好的清汤，慢慢把燕窝煨透即可。

3清汤鲍鱼

清汤鲍鱼是河南传统名菜，属于豫菜系，被评为中国经典名菜。

清汤鲍鱼的味道，极其鲜美。而且色泽鲜艳，很有档次。

制作时，先把鲍鱼放入清水中泡上3小时。然后加入少许汤，上笼蒸一个小时取出。

将熬制好的专用高汤倒入锅中，把鲍鱼放入，加食盐，鸡精，调味。然后小火慢慢炖至入味，即成。

4开水白菜

开水白菜，是清末川菜名厨黄敬临创制的。黄敬临及其传人却用许多物料，生生将白菜做到了珍馐的意味。

开水白菜现在也是一道国宴菜。

白菜就是普通的白菜，菜市场里都有，主要是这个开水却不简单。

需要用到各种汤料进行熬制，其中最复杂的是，要让带有油脂浑浊汤底变得清澈如水，而又不能失去风味。

5烤乳猪

烤乳猪是广州名菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在古代时，就已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。

烤乳猪听说已经有一千多年的历史，是广东人祭祖的重头戏，几乎是家家都少不了的应节之物。

制作时，需要选取上好乳猪，加以祖传配料。经过宰杀，腌制，烘干，炭烤，等多重工序，精制而成。色泽金黄，皮层酥脆不燥，肉质鲜嫩不腻。

6葱烧海参

葱烧海参是山东的一道特色名菜，属于鲁菜系，也是鲁菜代表菜之一。

该菜品发源自烟台福山菜，以海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。

葱烧海参，是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。被评为中华十大经典名菜。

7扒鱼翅

扒鱼翅是山东传统名菜，属于鲁菜系。汤汁浓郁，鱼翅软烂鲜香，昧清淡爽口。

经常作为高级宴席的第一道菜登席，流传甚远。特别是山东的很多高档酒店，扒鱼翅是少不了的一道名菜。

8清蒸长江刀鱼

长江刀鱼，又名刀鲚，属于鲱形目，其身体扁而狭长，似一把银白色篾。

长江刀鱼被称为长江第一鲜。它的肉质非常鲜嫩，口感特鲜，入口即化，知名度很高，需求一直十分大，据说曾经卖出过上万元一斤的天价。

不过国家早已经出台规定保护长江生态，全面禁止捕捞，现在有钱也吃不到了。