粽子再次成为关注对象！医生提醒：患有这4种病的人，千万别贪嘴

又是一年端午将至，绿叶包裹着糯米，香气四溢的粽子再次成为餐桌上的主角。糯米香甜软糯，枣泥、咸蛋黄、五花肉等丰富馅料令人垂涎三尺。

然而，看似普通的粽子，却并非人人适宜。有些人因为一时嘴馋，反而引发了健康危机。那么，究竟是谁不该吃粽子？粽子为什么会对某些人带来健康风险？“糯米”真的是健康饮食中的“隐形杀手”吗？这些问题，值得每一位读者认真思考。

大众普遍存在一种认知误区：粽子是传统节日食品，偶尔吃一次无伤大雅。可事实上，对于某些特殊人群而言，粽子可能成为“健康隐患”，甚至诱发严重疾病的急性发作。

从现代医学角度来看，粽子主要由糯米制成，而糯米属于高黏度、高碳水、低纤维的食物，消化过程缓慢，容易引起胃肠不适；再加上粽子中常含有高脂肪、高糖分配料，对代谢性疾病患者尤为不利。

在临床实践中，医生发现每逢端午节前后，因食用粽子而诱发疾病的病例明显增多。尤其是糖尿病、胃肠道疾病、胆囊疾病及高血压等慢性病患者，一旦贪嘴，就可能引发严重后果，甚至需要紧急就医。

因此，深入了解粽子的营养特性与食用禁忌，已经成为节日期间健康管理的重要一环。

从医学角度深入分析，粽子的主要成分糯米在传统中医理论中属“温补之物”，具有一定的收敛作用，适量食用有助于补中益气、缓解虚寒。

但同时，糯米也“性滞”，容易生湿助痰，尤其对于脾胃虚弱者而言，过量食用会导致消化不良、腹胀等症状。现代营养学研究也表明，糯米的升糖指数较高，摄入后血糖波动明显，不利于糖尿病患者血糖稳定。

此外，粽子制作过程中常添加高糖高脂馅料，例如红枣、豆沙、五花肉等，使本就不易消化的食物变得更加“沉重”。

以糖尿病患者为例，粽子中的高碳水化合物含量可迅速引发血糖上升。尤其是以甜粽为主的地区，患者若未及时调整胰岛素或口服降糖药剂量，极易出现高血糖甚至酮症酸中毒的风险。

根据《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》指出，膳食管理是糖尿病治疗的基础，高GI（升糖指数）食物应严格限制摄入频率和总量。

再如消化系统疾病患者，尤其患有胃食管反流、慢性胃炎、胃溃疡等问题的人群，糯米在胃中停留时间长，容易增加胃酸分泌量，诱发胃胀、恶心、反酸等症状。

医生在临床中屡次遇到因“吃粽子后胃痛难忍而就诊”的患者，病因多与进食过快、食量过大以及糯米不易消化有关。中医也早有记载：“脾胃虚弱，不宜多食糯米”，可见古今对这一问题已有共识。

胆囊疾病患者同样应提高警惕。粽子中若含有高脂馅料，例如咸鸭蛋黄、腌制五花肉等，会刺激胆囊收缩，加重胆汁分泌负担，极易诱发胆绞痛或胆囊炎急性发作。

特别是存在胆囊结石或胆囊功能不全者，节日期间进食粽子后常伴有右上腹剧痛、恶心呕吐等典型症状，严重者甚至需要住院治疗。

西医观点认为，脂肪摄入过高是胆囊疾病的重要诱因，中医则强调“肥甘厚味，最易生痰湿”，二者在理论上虽路径不同，但最终指向一致。

此外，高血压患者也不容忽视。部分粽子中含有较多盐分，尤其是咸肉粽，其钠含量远超日常推荐摄入量。长期钠摄入过多是诱发高血压和心脑血管疾病的重要因素。

研究显示，中国人平均每日摄钠量普遍超标，节日期间若摄入含盐食品过多，将加重血管负担，增加脑卒中、心肌梗死等风险。因此，高血压患者在选择粽子时，应优先选择低盐、清淡口味，避免过量摄入。

当然，粽子并非“洪水猛兽”，对于健康人群而言，适量食用无碍。但关键在于“适量”与“合理搭配”。

医生建议，节日期间可以选择小个头、低脂低糖的粽子，并注意进食速度与时间，最好在白天活动量大的时段食用，避免在晚餐后或睡前进食。此外，搭配蔬菜、水果等高纤维食物，有助于促进肠道蠕动，减缓血糖上升速度。

值得一提的是，近年来随着健康意识提升，市面上也出现了不少“健康粽子”新品种，例如添加燕麦、紫薯、赤小豆等粗粮杂粮粽，这类粽子在一定程度上提升了膳食纤维含量，降低了整体热量，对慢病患者更为友好。

然而，即使是“健康粽”，也不能脱离个体体质与疾病情况而盲目食用。

医生在临床工作中积累的经验表明，节日期间的饮食管理应以“防患于未然”为主。尤其是慢性病患者，应在节前与家庭医生沟通饮食计划，做到心中有数。

同时，家属也应增强健康意识，切忌“节日气氛压倒科学理性”。医生强调，提高公众营养素养，是预防慢性病的长远之计，而不是仅靠节日“突击式”控制。

总结而言，粽子虽好，但不宜贪多。糖尿病、消化道疾病、胆囊疾病及高血压人群，在享受节日美食时，更应秉持“量力而行、适可而止”的原则。

科学饮食、合理搭配、关注个体差异，才是守护健康的关键所在。

粽香虽浓，健康更重，让我们在传统节日的温情中，也不忘严谨面对每一口入口的食物。这既是对身体的尊重，更是对生命的敬畏。

参考文献：

［1］中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南（2020年版）[S]. 北京: 人民卫生出版社, 2021.

［2］李素云, 李秀兰. 糯米食用价值与健康影响分析[J]. 中国食物与营养, 2022, 28(09): 34-36.

［3］王红英, 陈晓华. 节日期间饮食结构与常见慢性病关系研究[J]. 中国公共卫生, 2023, 39(04): 521-524.

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