什么神仙野菜？被叫做“五行草”最后一种吃法绝了！

马齿笕

5月不吃这“野菜之王”亏大了！老祖宗的养肝秘诀，3道土菜香到舔盘！它早在古籍中就被奉为养生珍宝！《本草纲目》中将其称为“马齿草”“五行草”“长命菜”，老一辈也常念叨“五月马齿苋，赛过人参汤”，眼下正是吃它的黄金时节，错过这口鲜，真的要拍大腿！

马齿笕

马齿笕

马齿苋能被古今医者推崇，绝非偶然。它富含膳食纤维，丰富的维生素和胡萝卜素，养肝护眼一把抓。在物资匮乏的年代，马齿苋就是老百姓餐桌上的“健康担当”，现在生活好了，它依然是养护身体的天然食材。

发现一大片马齿笕

在民间相传——“太阳晒不死的草”

传说上古十日并出，大地干旱，植物纷纷枯死，唯有马齿苋在烈日下顽强存活。太阳感其坚韧，赐其“晒不死”的特性。至今马齿苋仍耐旱耐热，拔起后曝晒数日，遇水仍能复活，故民间称其为“死不了” 。

凉拌马齿笕

凉拌马齿苋——夏日解腻“神器”

这道菜堪称天热没胃口时的救星！把新鲜马齿苋摘洗干净，在加了盐的沸水里焯1分钟，既能杀菌又能保持翠绿。捞出过凉水，挤干切段，浇上蒜末、生抽、香醋等调制的灵魂料汁。入口酸辣爽口，野菜的清香混着料汁的浓郁，瞬间打开味蕾，吃完整个人都清爽了。

清蒸马齿笕

清蒸马齿苋——原汁原味的自然馈赠

若想最大程度感受马齿苋本味，清蒸是绝佳选择。将马齿苋洗净控干，均匀铺在蒸屉上，撒少许盐和食用油，大火蒸8-10分钟。出锅后淋上热油激发香气，再拌入少许生抽、香油。入口绵密软糯，带着野菜特有的清新，没有多余调味的干扰，每一口都像是在品尝大自然的纯粹，清淡却让人回味无穷。

马齿笕窝窝头

马齿苋窝窝头——粗粮界的“颜值担当”

想换个花样吃粗粮？这道马齿苋窝窝头必须试试！马齿苋用盐腌出水分切碎，和玉米面、白面揉成面团。捏成窝窝头形状，垫上玉米叶蒸熟，既有粗粮的扎实口感，又带着野菜独特的清香，比纯玉米面窝窝头更有层次，营养也更丰富。

马齿笕煎鸡蛋

马齿苋煎蛋——一口沦陷的“下饭利器”#夏日生活打卡记#​#分享一张近日随手拍的照片#​

鸡蛋和马齿苋简直是天生一对！把马齿苋切碎和鸡蛋搅匀下锅煎，中小火煎至两面金黄，鸡蛋的醇厚包裹着野菜的鲜嫩，香软嫩滑，一口下去满满幸福感，妥妥的下饭神器，老人小孩都抢着吃。

马齿苋的赏味期转瞬即逝，趁着鲜嫩赶紧动手。这些家常做法，不仅能尝到春天的味道，还能延续古人的养生智慧。你家还有哪些马齿苋的神仙吃法吗？