甘海斌：尝故乡美味，品精酿啤酒

▽“志红小院”位于大兴区榆垡镇邓家屯村

尝故乡美味，品精酿啤酒

——赴大兴榆垡志红小院游憩散记

甘海斌

槐花如雪时节，京南的熏风裹着柳絮，在阡陌间游荡。5月4日下午，应乡贤张志红小老弟三番盛邀，余同陈开斌、彭勇伉俪、郭义鹏、曾胜军、胡文锋父女等一众天门故交，驱车穿越京台高速。甫入大兴“榆垡志红小院”，但见砖墙爬满蔷薇，几株银杏新叶初展，主人精心布置的凉蓬小院，隐约可见陶公归隐之趣。

志红开言：“小院虽陋，却远离市井之喧；粗菜淡饭，却无农药之害。欢迎各位光临小院！”其诚可信也！案几上沏好了武夷山大红袍，沸水高冲时，琥珀色的茶汤在白瓷盏里香气四溢。我们这群茶圣陆羽同乡，偏在这燕赵之地摆开了“龙门阵”，品茗掼蛋。我与陈开斌搭档对阵彭勇与夫人宋培英，首开战局。纸牌翻飞间，只听得“炸弹”隆隆作响，激战三局，二比一分出胜负；晚到的郭义鹏等人另开一桌，但闻“三带两”“钢板”“同花顺炸”的吆喝接连不断，夹杂着天门土话的嬉笑语怼，此起彼伏，恍若置身于故乡竟陵茶馆之中。

暮色初合时，厨房蒸腾的雾气裹着豆豉香漫进庭院。“开席咯！”志红姐夫系着印花布围裙端出六色凉碟：油炸花生米粒粒饱满放光，拍黄瓜如碧绿翡翠入盘，红油耳片透亮如晶，腊味香肠令人味蕾大开……。主人抱出十余年陈酿汾酒，瓶盖开启，醇香扑鼻。众人举盏相碰，清冽酒液入喉，竟品出汾河水的甘甜。

热菜次第登场：青花瓷碗盛着的粉蒸肉颤若凝脂，入口即化；武昌鱼两面煎得金黄，鱼腹里还藏着香菇火腿丁；莲藕排骨汤在砂锅里咕嘟作响，藕断丝连时拉出九孔丝绦。最妙是那果木炭烤羊肉串，肥瘦相间的肉块滋滋冒油，撒上孜然时有一股诱人焦香。“尝尝这酒！”志红执意请大家品尝“库姆巴特”精酿——德国工艺酿造的高端啤酒。但见酒液入杯时泛起雪沫，如云梦泽畔的细浪。初尝麦芽醇香凛冽，俄顷柑橘气息漫上舌根，待咽下时，葛根的清苦与栀子的芬芳竟在喉头缠绕。

席间，志红煞有介事请我援笔写篇《库姆巴特啤酒赋》，为此酒“广而告之”。余戏谑道，那可不能白写哟！志红又道：榆垡的沙土地最养瓜果，本来安排大家去采摘草莓和大棚的瓜果和蔬菜的。但大家“牌瘾”大于采摘，只好欢迎下次再来！

归时月色满衣，小院的灯火在轿车后视镜里渐成红豆。忽忆席间未尽之兴，念及小老弟之嘱托，仿佛今天自己是赶赴了一场“鸿门宴”！

回到家中搜索有关资料，乃作《库姆巴特啤酒赋》：

▽“志红小院”一侧

▽“志红小院”另一侧

▽院墙上的蔷薇花

▽“库姆巴特”仙桃市生产总部

夫天地灵醴，肇始两河；欧亚精粹，荟于琼浆。观夫库姆巴特精酿，承日耳曼千年古法，汲荆楚万物菁华，实乃“西酿为体，东韵为魂”之绝唱。其源流可溯巴伐利亚《纯净法》真传。城堡麦芽经三焙三晒，终成琥珀流光；哈勒陶酒花历九蒸九炼，乃孕松脂幽芳。橡木桶中野菌栖迟，慢酿光阴如参禅；铜釜畔酵母舒卷，调控阴阳似炼丹。此般“低温长贮”之道，竟暗合《齐民要术》“曲势未尽，米力有余”之秘。

至若华夏精魄，尤见匠心：葛根解酲，恰玛古养元，深得《本草纲目》食治之妙；栀子清火，百合润肺，暗合《饮膳正要》调和之机。更采神农架野蜜增其醇，汲武当山泉润其骨，令日耳曼工艺顿生楚地灵性。双法交融时，正应“水火既济”之象——德式旋口瓶封存雪沫，恍若汉水浮冰；中式软木塞禁锢琼浆，宛似荆山凝云。

观其酿器之盛，堪称大观。克朗斯生产线吐纳银河，日灌万斛不倦；智能离心机流转璇玑，时滤千坛犹闲。仙桃产业园内，HDE设备阵列如兵；啤酒小镇之中，全自动灌装势若龙骧。更筑窖藏馆纳四时之气，恒温恒湿暗合黄钟大吕；博物馆聚八荒之珍，斛筹交错恍见羽衣霓裳。

品其风味，独步古今。启瓶时丁香叠香蕉之韵，恍闻屈子吟泽畔；入喉处奶油化松针之幽，似见谪仙醉花间。朦胧酒体涵三光，入口清爽涤六尘。细观杯中，雪沫沉浮若星汉流转；慢品余味，焦香回甘似卧云吞霞。此般“淡而不薄，厚而不滞”之境，实得酒中三昧真谛。

赞曰：融通中西铸玉醅，创新古今酿甘露。昔张骞凿空引葡萄，今有金波西风东渡。看这库姆巴特，早非域外孤芳，已成华夏精酿之圭臬。恰似志红小院蔷薇，虽植北地，根脉犹系楚天。正所谓：“金波贯中西而弥灿，玉醴历古今而愈新！”

乙巳四月初八（立夏）

子夜于京华馨心斋

▽“库姆巴特”罐装品

▽“库姆巴特”罐装品

▽“库姆巴特”瓶装品

▽“库姆巴特”之“中药元素”

▽“库姆巴特”啤酒广告