今日处暑，老话说：“处暑喝五汤，福气喜盈门”，这5汤指啥？

在阅读之前，温馨提醒您，本文仅供参考娱乐，权当茶余饭后的趣谈，旨在展现对美好生活的向往与寓意，万不可迷信！

处暑时节，秋风送爽，暑气渐消，大自然的画笔在这个多彩的季节里描绘出了一幅丰收的画卷。

随着金色的稻浪翻滚，人们迎来了收获的时刻，同时也珍视着祖辈们传下来的养生智慧。

民间流传着的老话“处暑喝五汤，福气喜盈门”，不仅是一句吉祥话，更蕴含着深厚的文化底蕴和健康理念。

那么，究竟这传说中的五汤是何方神圣呢？它们又如何与现代人的生活紧密相连？

第一汤：银耳百合莲子汤

在这个追求健康与美丽的时代，一碗银耳百合莲子汤，无疑是秋日里的最佳饮品。

银耳，这被誉为“平民燕窝”的食材，以其滋阴润燥、养颜美容的超能力，成为了众多爱美人士的心头好。

它的功效可不仅仅停留在表面，更能深入肌肤，为你锁住每一分水分，让你的容颜在秋风中依旧水润有光泽。

百合，这个古老中药材，也是这道汤品的另一大亮点。润肺止咳、清心安神，是百合的拿手好戏。在这个空气质量日益受到关注的今天，一碗含有百合的汤品，无疑是为你的肺脏送上了一份最贴心的呵护。

而莲子，这个在古籍中屡被提及的食材，以其补脾止泻、养心安神的作用，让这道汤品的养生效果更上一层楼。在这个快节奏、高压力的社会中，一碗莲子汤，或许能让你在忙碌中找到一丝心灵的慰藉。

这一汤品，可谓是秋日里的“心灵鸡汤”。想象一下，在金色的秋季，一碗热腾腾的银耳百合莲子汤端到你的面前，那诱人的香气，那暖心的温度，仿佛能瞬间融化你心中的所有烦恼。滋润的不仅是你的身体，更是你的心灵。这不仅仅是一道汤品，更是一份对美好生活的向往和追求。

历史长河中，不乏名人雅士对养生之道的探索。如古代诗人杜甫曾有诗云：“人生七十古来稀，养怡之福可得永年。”可见古人对养生的重视。

而今，这道银耳百合莲子汤，便是对古人养生智慧的现代诠释。

它融合了古今中外的养生理念，将自然食材的精华浓缩于一碗汤中，为你带来身心的双重滋养。

银耳百合莲子汤是一道营养丰富的汉族名点，具有养心安神、润肺止咳的功效。以下是其家常做法：

所需食材包括银耳、百合、莲子、红枣、枸杞以及冰糖。

制作步骤如下：

准备食材。将银耳、百合、莲子提前浸泡。银耳需提前半小时泡发，而莲子和百合则建议提前两个小时用水浸泡。处理食材。泡发好的银耳去根，撕成小碎块；泡好的莲子去芯；百合洗净备用。炖煮。把处理好的银耳、莲子和百合一起倒入锅中（如砂锅或瓷煲），加入足够的清水。加入其他配料。如喜欢，可以在炖煮的过程中加入红枣增加风味和营养。调味。炖煮约一个小时后，加入适量冰糖调味。冰糖的量根据个人口味来调整。继续炖煮。加入冰糖后，继续炖煮20-30分钟，直到汤汁略微粘稠，银耳变得透明。最后，可以在汤中加入少许枸杞，增加营养和色彩。

注意事项：

银耳要煮到软软滑滑的口感可能需要一些时间，可以使用暖水瓶等方法来节省炖煮时间。尽量不要用铁锅炖煮，以免铁离子与汤中的成分发生化学反应影响口感和营养价值。

第二汤：鸡汤

在中国古老的饮食传统中，鸡汤被誉为滋补佳品，尤其适合秋风渐起的时节。鸡汤不仅是味蕾的享受，更是养生的良方。

正如古人所言，“食补胜于药补”，一碗热腾腾的鸡汤，便是对这句古训的最好诠释。

鸡肉，这一寻常食材，实则蕴含着丰富的营养价值。它富含蛋白质、维生素A、钙等多种对人体至关重要的营养成分。在《本草纲目》中，李时珍便对鸡肉的滋补功效有着详尽的记载，称其能“温中益气，补虚填精”。而现代营养学也证实，鸡肉对于健脾胃、提高身体机能有着显著效果。

当金黄的鸡肉在锅中慢慢炖煮，汤汁渐渐变得浓郁，飘散出诱人的香气。这香气仿佛能穿越时空，让人联想到古时皇宫御膳房中的珍馐美味。鸡汤的美味，不仅仅在于鸡肉本身的鲜美，更在于那精心熬制的汤底，它融合了鸡肉的精华，让人一饮而尽，暖意融融。

在民间，有“饭前一碗汤，胜过良药方”的说法。鸡汤便是这样一副温补的“药方”，它不仅能驱寒暖身，还能增强免疫力，使人在萧瑟的秋季也能保持满满的活力。

每一口鸡汤，都仿佛蕴含着古人的智慧与今人的匠心，共同铸就了这一秋日养生的佳品。

鸡汤的最佳做法可以参考以下步骤，以确保汤品的美味和营养价值：

一、准备食材

鸡：选择一只新鲜的鸡，最好是老母鸡，以其肉质鲜美、营养价值高而著称。调料：根据口味准备盐、料酒、姜片、葱段等。其他食材：如枸杞、红枣、冬瓜、蘑菇等，可根据个人喜好添加。

二、处理鸡肉

清洗鸡肉：将鸡彻底清洗干净，去掉血水。去除皮下油脂：为了减少汤品的油腻感，可以在煮之前去除鸡皮下的油脂，特别是在屁股附近的油脂。

三、烹饪步骤

飞水：将鸡与冷水、姜片一起放入锅中，大火煮开后继续煮2~3分钟，然后撇去浮沫，捞出鸡在冷水下冲洗干净。这步可以去除鸡的腥味和血水，使汤品更加清澈。炖煮：将处理好的鸡放入砂锅中（砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美），一次性加足热水，避免中途加水影响口感。大火烧开后转小火慢炖，根据鸡的老嫩程度炖煮1~2小时。调味与添加食材：在炖煮过程中，根据个人口味加入盐、料酒等调料。如喜欢甜味，可以加入红枣；如希望增加汤品的鲜美和营养，可以加入枸杞、冬瓜、蘑菇等其他食材。撇油与享用：炖煮完成后，如果汤面有浮油，可以用切片面包或吸油纸轻轻吸去。最后，将鸡汤盛出，趁热享用。

四、注意事项

选鸡：为了确保鸡汤的质量和安全性，建议选择新鲜、无病害的鸡。火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，以确保鸡肉中的营养和鲜味充分融入汤中。调料用量：根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过淡影响口感。

遵循以上步骤和注意事项，你可以煲出一锅美味且营养丰富的鸡汤。

第三汤：排骨玉米汤

当我们谈论到“贴秋膘”这个话题，排骨玉米汤无疑是餐桌上的一道亮丽风景线。排骨，被誉为“骨气之源”，其富含的钙质和蛋白质是身体强壮的基石。

每当提起排骨，人们总会想到那句老话：“骨中藏精华，汤里融浓情。”这正是对排骨汤营养与情感的双重赞誉。

而玉米，这金黄的谷物，不仅色泽诱人，更富含膳食纤维和多种维生素。它仿佛是秋天的使者，带来了收获的喜悦和大自然的馈赠。

在古诗词中，玉米常被用作丰收的象征，如“黄澄澄的玉米穗，秋风起时香满村”。

当排骨的鲜美与玉米的香甜在锅中交融，不仅滋补了身体，更仿佛让人置身于那金黄的秋日田野，感受到大地的丰饶与生活的温馨。这一汤品，就像是秋天的使者，为我们带来了满满的能量与温暖。

人们常说：“食补胜于药补。”排骨玉米汤正是这一理念的完美体现。在这个收获的季节，一碗热腾腾的排骨玉米汤，仿佛是大自然对我们的馈赠，滋养着我们的身体，也温暖着我们的心灵。

每当端起这碗汤，都仿佛能听到那句俗语在耳边轻轻响起：“秋来汤补身，暖心又暖身。”

这样的汤，不仅是一道佳肴，更是一种文化的传承和情感的寄托。它让我们感受到古人对生活的热爱，对食物的敬畏，也让我们更加珍惜眼前的美好时光。

排骨玉米汤是一道营养丰富的家常菜，其口感清淡、鲜美，深受人们喜爱。以下是排骨玉米汤的一种常见做法：

材料：

步骤：

准备食材：将排骨清洗干净，玉米和胡萝卜切成块状备用。焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，将排骨捞出用冷水冲洗干净。这一步骤有助于去除排骨的血水和腥味。炖煮：锅中加入适量的清水，放入排骨、姜片和玉米块，大火煮开后转小火慢慢炖煮。如果喜欢胡萝卜，也可以在此时加入。调味：当排骨炖至七八分熟时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。继续炖煮：加盐后继续用小火炖煮一段时间，直到排骨完全熟透，玉米和胡萝卜也变得软糯。出锅：最后，将排骨玉米汤盛出，撒上一些葱花或香菜作为点缀即可。

制作时可根据个人口味和需求进行调整。例如，可以增加或减少调料的使用量，或者替换成其他喜欢的食材和调料。此外，为了获得更好的口感和营养价值，建议选择新鲜的排骨和玉米进行烹饪。

另外，还有一些小技巧可以帮助你提升汤的品质：

焯水时加入少许料酒，可以进一步去腥。炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的汤才会更加清澈和鲜美。如果时间允许，可以延长炖煮时间，这样排骨的营养和味道会更加充分地融入汤中。

排骨玉米汤的做法并不复杂，只需要掌握好食材的处理和炖煮的火候，就能轻松制作出美味的排骨玉米汤。

第四汤：鲫鱼豆腐汤

鲫鱼，这一自古便受人们喜爱的食材，其肉质细嫩，如《诗经》所云：“鱼在于渚，或潜在渊。”它不仅代表了鲜美，更蕴含着深厚的营养价值，与一定的药用功效。

每当提及此鱼，总让人想起古人垂钓江边的画面，那份宁静与淡然仿佛穿越时空，与现代人追求健康生活的理念不谋而合。

而豆腐，这一传统的食品，自汉代淮南王刘安发明以来，便成为中华美食中不可或缺的一部分。

它富含优质蛋白质和多种人体必需的微量元素，正如古人所言：“白玉入油明亮如金”，豆腐的洁白与营养，早已为人们所熟知。

当鲫鱼与豆腐相遇，便成就了一道传统与现代交融的美味——鲫鱼豆腐汤。这道汤品不仅味道鲜美，如同古诗中所描述的“江上往来人，但爱鲈鱼美”那般令人陶醉，更有着健脾利湿、和中开胃、活血通络的效用。

在金秋时节，这个容易让人感到干燥的季节，一碗热腾腾的鲫鱼豆腐汤，就如同“秋水共长天一色”中的那抹温润，为人们带来一份内心的舒适与宁静。

不仅如此，这一汤品还融合了古今中外的智慧。从古代的垂钓者到现代的营养师，从中国的《黄帝内经》到西方的《食疗本草》，都在强调食材的天然与健康。

鲫鱼豆腐汤，就是这样一道汇聚了时间与空间、传统与现代的美食佳品。每当端起这碗汤，仿佛就能听到那古今中外的智者们在耳边低语，讲述着食材的奥秘与健康的真谛。

鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感清淡的汉族名菜，其最家常的做法如下：

所需食材：

鲫鱼：1条（约400克）豆腐：1块（约200-300克）葱：适量姜：适量蒜：适量盐：适量料酒或绍酒：适量（可选）食用油：适量

制作步骤：

准备食材：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。豆腐切块，葱姜蒜切好备用。腌制鲫鱼（可选）：在鲫鱼腹和外部加上葱段、姜丝，腌制约10分钟，以去除腥味。煎鱼：热锅冷油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。注意要小火慢煎，避免鱼皮破裂。加入调料和水：倒入适量的料酒或绍酒（如果使用），加入切好的葱姜蒜，然后倒入足够的开水，大火煮开后转中火慢炖。加入豆腐：当鱼汤炖至奶白色时，加入豆腐块，继续炖煮几分钟。调味和出锅：根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

清洗鱼时，务必将鱼腹内的黑膜去净，否则会影响汤汁色泽和口感。煎鱼时要用小火，并避免频繁翻动，以防鱼皮破裂。炖鱼汤时，建议一次性将水添足，避免后续加水冲淡汤原本的鲜味。如果需要加水，也应加入热水而非冷水。鲫鱼豆腐汤的口味以清淡为主，因此盐和调料的用量应适量，以保持汤的原汁原味。

第五汤：猪蹄黄豆汤

在中国传统的饮食文化中，汤品一直被视为养身滋补的佳品。其中，猪蹄黄豆汤以其独特的营养价值，深受人们的喜爱。

猪蹄，自古以来就是美容的佳品。正如古诗所云：“手如柔荑，肤如凝脂。”猪蹄中蕴含的丰富胶原蛋白，正是保持肌肤弹性和光泽的秘密武器。每当品尝这碗汤，不禁让人联想到那“指如削葱根，口如含朱丹”的古典美人，仿佛时光倒流，重温了那“回眸一笑百媚生”的古典韵味。

而黄豆，更是中华五千年农耕文明的瑰宝。它富含蛋白质和多种矿物质，被誉为“植物肉”。古人云：“五谷杂粮，养生之要。”黄豆作为五谷之一，其营养价值不言而喻。在这碗汤中，它与猪蹄相得益彰，共同构建了一道滋补的佳肴。

这一汤品，不仅仅是一碗汤，更是一种文化的传承和健康的守护。在金秋这个进补的好时节，一碗猪蹄黄豆汤，仿佛让人穿越千年，感受到了古人对养生之道的深刻理解。它不仅能美容养颜，还能强健筋骨，让人由内而外焕发出健康的光彩。

在现代快节奏的生活中，我们更应珍惜这样的传统美食，让它们滋养我们的身体，也滋养我们的心灵。

这碗汤，不仅仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承和健康的追求。

每当端起这碗汤，都仿佛能听到那古老的诗句在耳边回响：“天生我材必有用”，提醒我们要珍惜身体，珍惜健康，珍惜这传承千年的美食文化。

猪蹄黄豆汤的最家常做法如下：

所需食材包括猪蹄、黄豆、姜、盐等。根据个人口味，还可以选择添加胡椒粒、汤粉、味精、大葱、黄酒等调料。此外，还可以加入枸杞、桂圆干等增加汤的营养和口感。

制作步骤如下：

准备食材。猪蹄需要先用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。黄豆需要提前浸泡，一般浸泡1小时左右备用。烹饪过程。在锅中加入猪蹄、清水和姜片，煮沸后撇去浮沫。然后加入浸泡好的黄豆，如果喜欢可以加点酒去腥。接下来，用中火或者文火焖煮，直到猪蹄和黄豆都煮烂。调味。根据个人口味加入适量的盐和其他调料，如味精、胡椒粉等。如果添加了其他食材如枸杞，也可以在此时加入。继续煮炖一段时间后，即可关火出锅。

根据个人的烹饪工具和口味，做法可能会有所调整。

处暑时节，喝上这五碗汤，不仅能滋养身体，更能带来一份心理上的满足与安宁。这些汤品不仅代表了秋季的丰收与进补，更蕴含了人们对美好生活的向往与追求。

在这个金色的季节里，让我们一起享受这些美味的汤品，迎接即将到来的凉爽与丰收吧！

当然，除了这五汤之外，秋季还有许多其他的美食等着我们去探索与品尝。

无论是甜脆的柿子、软糯的栗子，还是鲜美的海鲜、滋补的羊肉，都是秋季餐桌上的不错选择。让我们一起用心去感受这个季节的美味与丰饶吧！