春吃香，夏吃臭！这口“限时美味”遇到抓紧吃，再不吃就臭了！

在中国博大的美食文化中，每一个季节都有当季特有的美食。春季是大量新鲜蔬菜上市的季节，有一种蔬菜以其独特的季节性和风味变化，赢得了古今众多食客的青睐，它就是韭菜。

韭菜这个食材看似平凡，却内涵丰富，在不同的季节里，展现出截然不同的风味与魅力。春天是万物复苏的季节，韭菜也迎来了它的“黄金时期”，正应了那句“春食则香，夏食则臭”的俗语。

初春的韭菜又称“春季第一菜”，是春季的第一抹绿意，鲜嫩欲滴，味道最为浓郁。其叶片肥厚，色泽翠绿，散发着淡淡的辛香。此时的韭菜，不管是口感还是味道都是极佳的，脆嫩可口，香味浓郁。春天的餐桌上，韭菜的身影无处不在。无论是家常的韭菜炒鸡蛋，还是精致的韭菜盒子，都让人垂涎欲滴。

春吃香，夏吃臭!这口“限时美味”遇到抓紧吃，强肝补肾，再不吃就臭了!推荐4种好吃的做法，贼鲜嫩，一起看看这4种做法是哪4种吧!

一、韭菜炒鸡蛋

所需食材：韭菜，鸡蛋，调味料;

菜谱做法：

1、韭菜清洗干净，切成小长段，然后沥水。鸡蛋磕入碗里，加上一点盐和水，给它打散备用，鸡蛋液中加上一点水可以让鸡蛋更嫩一点。

2、锅内倒油，把蛋液倒进去炒制，炒到鸡蛋液凝固成蛋块，然后给它盛出来。然后把韭菜也倒进去炒制，加上盐调味，等韭菜炒软时，把鸡蛋块也倒进去，翻炒均匀就可以出锅了。

二、韭菜炒豆腐皮

所需食材：韭菜，豆腐皮，调味料;

1、韭菜清洗干净，给它切成小段，沥水备用。豆腐皮给它切成细丝，然后用热水烫一下，烫制后可以减少豆腥味，然后捞出来，沥水。

2、锅内倒油，放入韭菜段炒制，炒到韭菜段变软加盐调味，然后把豆腐皮丝倒进去一同翻炒，炒匀后就可以出锅了。

三、凉拌韭菜

所需食材：韭菜，剁椒，蒜泥，调味料;

1、韭菜清洗干净，给它切成稍微长一点的韭菜段，然后给它焯一下水，焯好水后捞出，沥水后给它挤掉多余的水分，然后放入碗中，压实后给它扣在盘里。

2、蒜泥加上一勺剁椒酱，给它淋上热油，再加上生抽、糖、醋、香油给它搅拌均匀，然后把这个调好的料汁淋在韭菜段上，咱们吃的时候可以给它拌匀就可以了。

四、韭菜鸡蛋饼

所需食材：韭菜，鸡蛋，虾仁，面粉，酵母，调味料;

1、面粉加上一点点的糖和酵母，倒入适量的水给它揉成团，放在温暖的地方醒发，醒发到两倍大。

2、韭菜清洗干净，沥水后切成细末。鸡蛋磕入碗里，加盐打散，倒进锅内炒成鸡蛋碎。虾仁清洗好后剁碎。把这三种食材拌在一起。

3、等面团发好后取出，然后给它取出来一些，按扁包入韭菜鸡蛋馅，然后包好，放入油锅内煎制，煎到两面金黄酥脆就可以出锅了。

“春食则香，夏食则臭”。春季气温回暖，韭菜进入生长旺盛期，此时的韭菜叶片肥厚、色泽翠绿，口感鲜嫩且香味浓郁，是全年中品质最佳的时期。而夏季的时候气温高，韭菜生长迅速，纤维增多，口感会变得相对粗糙，香味也会有所减弱，不管是风味和口感上都不如春季。所以趁着鲜嫩，大家赶快尝一尝这“春季第一菜”吧!