易武庆丰号小青柑：上好的小青柑有这个口感，你喝对了吗？

茶小白1：哇，这个小果子冲泡起来好香！

茶小白2：嗯，柑味很浓，汤感很滑，是我喜欢的类型。

老茶鬼：整体协调性好，柑味突出的同时不失醇厚熟茶味，融合度很高，是一款不错的柑普茶。

不同段位的茶友对于小青柑的关注点都会不一样，刚入门的茶小白可能会对开水刚浇灌下去立刻就冲起来的香气特别喜欢。而会喝小青柑的茶友要求则高一些，会注意到茶汤的口感，关注到这款茶的融合度好不好。

然而，什么是融合度呢？这是柑普茶出现之后新出的一个审评标准吗？怎么喝得出来小青柑的融合度好不好，还有什么因素影响一款小青柑的融合度呢？

的确，融合度就是小青柑的一个审评标准，因为一款小青柑融合度的差异直接影响到了它的最终品质。

何为柑茶融合度？

既然叫柑普茶，那品饮时必须是柑香茶味融合协调，这里既有对新会茶枝柑挥发油的要求，也有对熟茶原料的考验，还有对加工工艺的测试与体验。融合度，顾名思义，需要的是柑与熟普相互协调，融汇成一股独特的味道，从而给喝茶人带来一种愉悦感。融合度不高的柑普茶入口只有高扬的柑味，抑或是醇厚的熟茶味，在小青柑的品鉴中，都可以认为是融合度低的体现。

如何成就一款融合度高的小青柑？

1、好的原料直接决定茶品的高度

单从饮食文化角度来讲，古今中外，但凡是享誉无数的好菜，都应该要用最好最新鲜的原料制作而成。正所谓“橘生于淮南则为橘,生于淮北则为枳”，产区的不同，采摘时令的变更，都会使其出现感官上的差别。

正如柑普茶，如果用的不是正宗新会柑皮与云南熟普，那它不能称之为柑普茶。而采用桔皮+低端熟茶所组成的下品茶，寡淡而且润度极差的口感，更谈不上什么融合度了。

2、好的工艺确保柑茶之间的高融合度

将柑皮和普洱放在一起冲泡饮用的历史早有两百年，但柑普茶却是最近几年才走进人们的生活中。随着小青柑的大热，制作工艺也在不断地被考验着。柑果随着采摘时令的变化有大有小，烘焙过程中又随着烘焙温度和时间的变化每一个批次都存在一些差异性，好的工艺一定是结合这些细微的差异性，给每一批柑果进行测评，不断调整烘焙温度，使其达到最好的烘焙效果，确保柑茶之间的高融合度。

成品小青柑

易武庆丰号头采小青柑，应用了独创的烘焙技术，促进柑和茶的融合，提高柑香的鲜爽性。用春茶作为原料的茶本身内涵丰富、滋味浓郁，经过“润活”发酵后的熟茶润感、甜度更上一层楼，搭配油包丰富的头采柑果，在这场温柔的碰撞中，柑和茶各自释放出最深处的韵味，浓醇鲜爽，甜润干净。

要成就小青柑的融合度，绝非只是其中一个因素就可以下定论的。融合度不好的柑普茶各有原因，而融合度好的一定是从原料到工艺的每一步都不马虎对待，制作过程中的每一个细节打磨，最终都会体现到品饮之上。