世界传统医药日 | 中草药如何正确煎煮？

每年的10月22日是“世界传统医药日”。

“一纸经方传承千载，一缕药香穿越古今。”中医药是中华文明的瑰宝，在漫长的历史岁月中护佑着百姓健康。那么，如何进行中药煎煮、充分发挥中药汤剂的治疗作用呢？仪征市人民医院药剂科药师告知大家如何正确煎煮中药。

中药煎煮基本步骤

1.选择器皿：陶瓷、砂锅、玻璃器皿为佳，避免使用铜、铁、铝等金属器皿，以免发生化学反应，影响药效。

2.浸泡药材：使用洁净冷水浸泡药材，水量高出药面2～5厘米，浸泡时间不少于30分钟，滋补药可适当延长浸泡时间。切忌使用沸水浸泡，以免药材表面的蛋白质、淀粉受热凝固，影响有效成分溶出。

3.煎煮过程：先用武火（大火）煮沸，再改用文火（小火）慢煎。头煎时间一般为20～30分钟（治疗感冒的解表药头煎为10～15分钟，滋补药头煎为30～40分钟），二煎时间可稍短，一般为10～20分钟。煎煮过程中应适时搅拌，防止药液溢出或煎干烧焦。

4.滤取药液：煎完后应立即滤取药液，避免药液长时间在锅中留存导致有效成分损失。成人每次取汁量一般为200～300毫升，儿童酌减。

特殊煎法

先煎：质地坚硬、不易溶解的药物如龙骨、牡蛎等，应先煮沸一段时间再与其他药物同煎。

后下：气味芳香、含挥发油成分的药物如薄荷、藿香等，应在其他药物即将煎好时加入，同煮片刻即可。

包煎：花粉类、细小种籽类药物及含淀粉、黏液质较多的药物等，应装入纱布袋中煎煮。

另煎：贵重、量少的中药如人参、西洋参等，宜单独另煎，其汁液兑入煎好的汤药中服用。

烊化：胶类或糖类、粘性大的药物如阿胶、蜂蜜等，应先隔水加热使其烊化，再冲入已煎好的药汁中服用。

服药时间

一般分两次服用，间隔4～6小时以上，成人一般一次150毫升左右，儿童一般每次75毫升左右，一般药物早、晚饭30分钟前后温服较佳。

多年来，我院一直推行“中药代煎”服务，患者只需将煎好的汤药加热服用即可，避免了繁琐的煎煮流程。

代煎中药液是采用真空密封包装，需将药液完全放凉后放入冰箱冷藏（0℃～5℃）保存，保质期为14天左右。服用时，提前半小时将中药液从冰箱取出，与包装袋一起放入热水中，均匀加热汤药。值得注意的是，保存过程中，一旦出现药袋鼓起，药液变味儿、有气泡等异常现象，不能继续服用。