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小妹我先在这儿祝大家身体健康，天天开心，事事顺心！
某乎有这样一个热点话题 ，红薯为什么不能主粮化？
说出这话的人，请他们去调查一下大锅饭时期的河南农村。红薯特别不容易存储，坏掉很正常，坏掉了也不扔，继续吃，再进一步整个坏掉，直接捏成泥，拍成饼子烙着吃，到现在河南老人都不能回忆起那个味儿！在大锅饭时期，红薯从地里挖起来，运回去，再过秤分给大家，磕磕碰碰很容易坏掉，放红薯窖也没有用了。现在生活条件好了，没人种了，去超市买着吃，也不会买太多，原因还是不容易存储。红薯酒其实没那么不堪。宁波宁海有喝红薯酒的习惯。初酿的红薯酒确实一股子烂瓜味，难以下咽；但是窖藏3~5年往上，这股子味道就会转变成神奇的醇香。主要是很多地方就把红薯酒当做廉价的下品，不会花功夫去窖藏，所以喝到的都是烂瓜味儿。家父家母经历过三年自然灾害，但是作为东北人，他们记忆里的那段艰难岁月就是苞米面窝头跟高粱米饭，几年都吃不上馒头，白米饭，苦啊…后来有机会到南方求学，跟出生于江南的女友的父母聊天，才发现那段岁月还有另一种苦难，红薯都是好的，一点粮食，品种不一定，跟杂草籽混着野菜煮出来的东西才是日常生活，涩，乱七八糟，咽不下去，就是这玩意的口感，还有人竟然吃不起这东西而饿死，所以，红薯可不可当主粮，这个问题，不同地区有不同答案。
红薯吃多了反酸。做红薯粉再加工才能推广。红薯保质期也可以。我们都是晒红薯干。非常干燥的红薯干保存期跟米面是一样的。红薯蒸熟去皮后切成小块再晒干还是能长期保存的，但这样处理成本偏高，确实不如一些地里收上来直接能长期储存的作物。
原因很简单，吃多了胃里反酸。其实能当主粮的食物一定得是中正平和的，不能有太过特殊的味道，否则吃多了必然反胃。你看
古今中外的主粮无非就是米面及其衍生物，再加个土豆，都是以淀粉为主的无异味的食物。以前粮食定量供应时每斤粗粮票可买五斤。吃红薯就老咸菜是标配，也可吃点榨菜，防止胃酸！从历史上看，作为主食需要具备以下几个必备条件。1首先是能长期方便存储，不能动不动就发芽了。像红薯，土豆都曾经在历史上短期存在。2其次就是不能有明显的味道。人的味蕾要是长期受同一种味道的刺激，都会倒胃口。相反，如果主食没有味道，也就意味着可以具有任何一种添加来的味道。3产量需要稳定，种植范围不能太受局限。4就是运输了吧，很多条件是关键的，不能运输到一半，咦，发芽了。碰坏了给烂了
确实，白心的那玩意生吃，煮粥，烤熟小时候都吃过，味道真不咋地，吃了也不顶饿。但说它种起来很麻烦不赞同，和种菜差不多吧。我家是丘陵地带，小时候也种过的。吃红薯还是不会引起打屁太多，真正让人不停打屁的是藠头，还有一种类似的叫苦藠。红薯确实收种比马铃薯麻烦，不适合机械化种植，马铃薯已经可以完全机械化了，在蒙古那些土地上种土豆收成很不错的。种红薯得先育苗，再一根根去栽，恼火得很。一般还需要在下雨天栽才成活率高，纯粹山区没办法才喜欢栽。话说在四川红苕主要还是用来喂猪的，红皮白心那种产量高，但是不好吃，一点都不甜，吃多了拉肚子。
一天三顿红薯，偶尔出去几十里办事也是带几只煮好的红薯，吃上十年保管你下辈子都不想吃红薯。本胖家里有些老人胃寒胃酸之类的就说是年轻可怜的时候吃红薯吃的，可能营养方面还有缺失。红薯相对于粮食来说，营养不够。尤其在干活儿的情况下，吃一大肚子红薯半个小时就饿了，南瓜类的作物也是如此，瘦骨嶙峋但拥有一个大肚腩，就是粮食不够用红薯南瓜代替的结果。
红薯蛋白质含量极低，长期食用会营养不良，不是合格的主粮。另外，甜味太重，长期食用，容易腻歪，胃反酸；最糟糕的是，特别不耐储存，容易发霉。红包但红薯作为副食非常棒。纤维素高，不易便秘(促进小肠的蠕动)，偶尔食用可以增加食欲。现在的红薯其实更多的是提取淀粉，制作成各种粉丝，或者添加到面包里面降低成本，再或者添加到动物饲料里面。
上一辈人吃够了。红薯蒸熟切片晒干，上石碾子碾成粉，加水蒸成窝头或者饼子形状，吃起来甜甜的，吃下去烧心反酸色我妈到现在对加了红薯、南瓜、玉米面的这类主食都避之不及
对此，大家怎么看呢？
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