宽三堂｜千年青羊宫里的“洞天福地”祈福美宴

东方之美，是于流动中沁润心脾，于静谧中聆听千年道观护佑下的东方能量和福运灵韵。

在日益喧嚣的都市生活，探寻那一方有缘人才能发现的“洞天福地”之美，步入千年青羊宫，拾梯步入宽三堂祈福美宴院落，打开镶嵌宝相花的无极之门，映入眼帘的参天古树和孱孱流水，正是我们心目中充满东方神秘能量的神仙院落。

本期成都LIVE将走步入塞舌尔总统一行打卡过的青羊宫宽三堂祈福美宴，找寻千年中国灵韵，体会唐诗蜀味，于东方祈福美宴院落，向世界展示这份独属中国的福运。

● 晨曦散落于宽三堂日月和莲池

于绿瓦红墙中

探索千年东方祈福美宴院落生活

在成都市区，一座拥有3000年历史的“川西第一道观”——青羊宫。

青羊宫始建于周朝，原名青羊肆，传说是老子在此传诵讲解《道德经》的道场，被后人尊为“老子的道场”；后唐僖宗于蜀中避难，以此为行宫，诏改为青羊宫，也吸引了全域的百姓聚集于此，诞生了当时著名的花市、灯市。此地建筑精妙，古树苍翠怡然，布局气场考究，以其自身千年留存的人文雅韵及道家养生文化，护佑着这一方水土的人和物，成为循迹成都千年历史的城市地标。

● 千年道观青羊宫

穿过青羊宫的绿瓦红墙，走在幽静的小路上，沿着道观清润心脾的道香气息，便抵达了宽三堂。

受其所感，缘逢于此。紧邻青羊宫的宽三堂，汲取道家千年养生精髓，结合大唐乐活美食和川菜精华，承袭东方健康生活方式，吸纳巴蜀在地乐活生活内涵，集“宽心、宽境、宽生活”的成都乐活汇聚一堂；宾客受3000年青羊宫祖师爷护佑，接福、纳福、带好运的宽三堂祈福美宴，仅此独一家。

● 拾阶而上，扑面而来的历史气息

每一位宽三堂的客人，品尝神仙滋味的美食之外，在踏入时空隧道的霎那，体验历史与现代交汇，在无声中，开启老子与当代人穿越时空的对话，感受宇宙的幻妙和玄妙；每一位步入宽三堂祈福美宴院落的有缘人，眼前豁然开朗，步入桃花源般的神仙院落或千年道观，都感受到非凡的乐活逍遥和惊喜连连的祈福美食之旅。

● 临仙台，采千年青羊宫灵韵和福气

鲤鱼花灯，黑白围棋，围坐赏莲，流动的国际化创意建筑造型，金木水火土别致用心的日月和庭院，处处隐藏玄机，其中玄妙，有缘人自能体会；宽三堂祈福美院的打造，延续历史脉络，遵循盛唐景象，以生命环境空间科学、祈福人文、建筑美学、养生饮食的形式，发掘盛唐人文美食和川菜精华，以千年道家养生文化的理念，传承东方千年人文生活的福运与敬意。

● 青羊宫老子道场，独有的千年历史八卦亭和百年银杏

日月和庭院中的好愿阶梯，蕴藏着“心发好愿，步步高升，好愿皆成，不仅是事业步步高，更是寓意着人生的心力和格局步步高”。沿着好愿阶梯，徐徐步入二楼邻仙台，极目远眺，感受千年青羊宫祖师爷们千古智慧和灵韵，无限的逍遥与惬意。院落中呈现的古色古香的东方诗意和现代语境，萦绕着这片净土的历史与未来。回归于宽三堂，似乎真正做到了忘却尘世，静心宽心。

● 流动线性玻璃围挡与仿古建筑，显露悠远意味

红墙之内，宽三堂以“银杏风华”、“宽逸”、“宽和”、“宽泰”、“宽境”、“宽心”、“宽乐”、“丹台”、“九天”为包间名，把人文风貌与好运祝福，悄无声息融入每一个空间；在这里不仅是味觉、视觉的享受，更是和自己最在意的人，祥瑞祈福、乐活欢聚的祈福美院。

● 进入长廊，感受古今时空穿梭

不仅专注自身，自其于千年青羊宫身侧落座以来，宽三堂获得了来自国内外的关注和认可，更是在试营业期间，在伦敦荣获“2022年度全球国际餐厅&酒吧非遗建筑设计金奖”，宽三堂作为2022年度全球唯一荣获这含金量极高荣誉的中国品牌，为中国、为成都赢得了全球的认可；之后荣获2023大国消费金长城奖·经营模式创新奖、第十九届成都国际美食节2023年度成都新品发布特别创新奖、2023最成都·生活美食新场景·大运心选·美食、味在成都2023成都推荐体验餐厅TOP100入围餐厅等多项荣誉。

● 满池锦鲤为这一方院落平添生机

匠心精造、性价比极高、人人可享受的福运美食享誉四方，卓越的设计赢得国际赞誉，宽三堂用中国院落国际化视角的传承创意，打造出中国城市级新场景首店地标名片。

● 时尚品牌答谢沙龙

唐风蜀味

塞舌尔总统打卡宽三堂祈福美宴

近日，塞舌尔总统拉姆卡拉旺率团来到四川。在川期间，拉姆卡拉旺聚焦经济、文旅等领域进行深入考察。9月7日，塞舌尔共和国总统瓦韦尔·拉姆卡拉旺先生打卡成都独有的宽三堂祈福美宴。

宽三堂作为成都城市美食名片，以美食架起国际交流的重要桥梁，极富川味特色的美食体验充分展现中国文化的内核和底蕴，让外国友人感受到感受成都的幸福滋味，以及中华民族深厚文化自信与精神风范。

● 唐· 张萱·《捣练图》

瓦韦尔·拉姆卡拉旺先生一行人穿越时空隧道，宽三堂主理人唐子岚女士，以最能代表中国文化“福禄”的宽三堂福运葫芦，和采摘于青羊宫800年银杏树叶所制的福运书签，赠予瓦韦尔·拉姆卡拉旺先生和夫人，将中华文化中最真挚的祝福和好运，带给远道而来的客人。

● 瓦韦尔·拉姆卡拉旺先生“接福”“纳福”，宽三堂福运葫芦

秉承着“时食合一”“过时不食”的产品理念，以唐代盎然的诗意为媒介，寻味唐代时期的川菜，宽三堂选用时节自然食材，汲取大地的芬芳和美好愿景，还原食材自然本味，将最本真的川菜带给瓦韦尔·拉姆卡拉旺先生一行人。先以“甜口”为主，后加麻加辣，沿袭盛唐极致奢享的宴席演绎，传承东方人文之大美。

福运百合包

（塞舌尔总统套餐菜品）

根据老子《道德经》“甘其食、美其服”的理论，宽三堂厨师以福袋象征着好运存留，钱袋亦是财富与繁荣的象征为灵感，将百合等养生素食精华技艺，融合青羊宫千年养生药膳，同时将这些文化符号融入美食创作，制作出“福运百合包”，不仅口感丝滑细腻，同时体验养阴润肺、健脾养心的食养玄妙体验。

金木水火土

宽三堂从优秀传统文化中汲取养分，以“金木水火土”中国五行文化为灵感，创意研发山珍乾坤袋、麒麟葫芦、樱桃萝卜、银鳕鱼、琥珀腰果等菜品，顺应自然时节的心法规律，将盛唐乐活与道家养生相结合，为外国来宾打造“身心愉悦、味蕾精妙、颜值担当、自妙其中，乐活似神仙”的健康美食体验。

金蚕吐丝之宫保虾球

金蚕吐丝，金色的糖丝三千是由宽三堂美食设计师纯手工拔丝而成，是老成都传统糖艺的传承与创新，现已列入非物质文化遗产。酥脆的蚕丝里，用经典的川菜做法-宫保，制作虾球，成菜外焦里嫩，飘逸出青柠与干辣椒交织的香气。

福禄寿喜

福禄寿喜，是中国人最美好的祝福；宽三堂菜品福禄寿喜，是贵宾接福、纳福、带好运的经典福运菜品，轻摇葫芦三下，许下心愿，让菜品的香气和青羊宫的福运，充盈整个葫芦，同时也寓意着一生二、二生三、三生万物的生生不息，葫芦里装的是福气，倒出来的是喜气，吃下去的是安康，充分的表达了青羊宫宽三堂祈福美宴的乐趣。

手工面佐黄鱼腹

（塞舌尔总统套餐菜品）

精选优质黄玉鱼腹，嫩滑细腻，手工擀制的面条，比机器制作的面条更加细腻，能够更好地吸收汤汁中的味道。手工面的劲道与黄鱼腹肉的鲜美完美融合，金汤的浓郁在口中迸发，让人回味无穷。集视觉、嗅觉、味觉于一体，它不仅仅是一道菜，更是一次味蕾的盛宴，一次对传统烹饪技艺的致敬。

担担面

（塞舌尔总统套餐菜品）

担担面被誉为“四川人心尖尖上的那碗面”，著名作家、美食家汪曾祺之子汪朗在《食之百味·面之雅俗》中对担担面赞不绝口，称之为“中国五大面条”。《川菜烹饪事典》1985年12月第1版对担担面的特点定义是：“面细无汤，麻辣味鲜。”拉姆卡拉旺先生品尝到的这碗担担面面条细薄，牛肉臊子肉质香酥，入口咸鲜微辣，香气扑鼻。一碗面条品尝到的不仅是辣香滑爽，也是包涵百年川味历经的沧桑与传承。

土鸡人参汤

在中国的饮食文化中，汤一直占据着重要的地位。土鸡人参汤，以鲜人参、石斛、西洋参、老母鸡等为原料，能够补充元气，增强免疫力，对于改善疲劳、增强体力有很好的帮助。同时，汤中的胶原蛋白和钙质还有助于维护皮肤弹性和骨骼健康。以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。它不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承和对健康生活方式的追求。

八仙祈福糕

八仙祈福糕是一种寓意吉祥的传统糕点，它融合了松子、 葵花籽 、杏仁 、花生 、芝麻 、红枣、蔓越莓、葡萄干八种食材的精华，不仅口感细腻，入口丝滑绵软，而且具有很好的养生保健作用。这道糕点的灵感来源于古代的八仙，每一位仙人都代表着不同的吉祥寓意，因此八仙祈福糕也寄托了人们对美好生活的向往和祝福。

以文化自信

打造传承真正的东方养生福运生活

宽三堂主理人唐子岚女士相信，宽三堂在历史长河中，只要坚持将老祖宗赐予的东方智慧——中国时养、时疗、时饮的食药同源养生精髓，融入千年青羊宫福佑的蜀味中，宽三堂祈愿美宴，将造福更多热爱健康和乐活生活的朋友，终会为成都留下更多有价值的传承创新。

本期成都LIVE将在唐子岚女士的带领下，享受祈福美宴院落之神韵，体味“宽心、宽境、宽生活”的三宽之所。

宽三堂创始人

唐子岚女士

Q：关于宽三堂的择址您是怎样选择的？

A：最开始对于宽三堂的地址我们其实有很多选择。宽三堂本质是食养餐饮品牌，我们希望宽三堂的择址能有较好的福运食养内容和可挖掘的神秘时养气场，同时也希望它能凸显历史底蕴，为顾客带来东方健康乐活的生活体验。

这个时候，就像是冥冥之中上天的指示，我们收到了有着“川西第一丛林”全国最古老、规模最大的道观之一的3000年历史青羊宫的邀请。

青羊宫是千年的道家圣地，这里深藏的历史底蕴和养生精髓，不仅为宽三堂增添了一份东方人文的气韵，其所坚持的时养之道，也为宽三堂指明了一条具有独具稀缺性、有历史之根的特色时养餐饮之路。

养生之道，莫先于食。近年来，中国人正在回归原来的大健康理念，开始理解并重视“时食合一”，对于这一点，我们深感骄傲与自豪。中国传统的饮食观念经历了千年淘洗，留下来的都是精华，值得我们传承并发展。

站在文化自信的角度，我觉得这是饮食带给我们的力量。传统的生活方式在当下的时代环境中展现出新的魅力，而宽三堂能做的，就是于这一方院落，将老子的道德经与当代时养生活方式，用心挖掘，创新结合，以当代食养方式，呈现出东方福运美食新的生命力。

Q：您对于东方人文生活这个概念是如何看待的呢？

A：现在的年轻人有个说法，“在上班和进之前，我选择了上香”，这算是一种自我调侃的说法，表达出类似豁达旷远、寄托神明的洒脱态度。但是我们从这句话的底层逻辑可以看出，越来越多人更加注重对于自身身体和心灵的感受，更希望获得一种健康、不内耗、不内卷、自在逍遥的生活状态。

在我看来，祈福美宴其实是一个对于这种期待的回应。

宽三堂将这种期待与千年传承的人文生活方式，春听风、夏品茗、秋望月、冬赏雪，轻嗅檀香浅浅，感受古琴悠悠，卷袖执棋对弈，顿悟老子道家智慧，带着对祖国、对自己和自己最在意的人，美好的祈福，享受食养美宴。在视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉各个方面回应现代人对于美好生活的期待与幻想。

不管是蜀锦织绣，还是药食同源，都是中国文化的集合和精炼。道生一，一生二，二生三，三生万物，最简单的期待将微小的事物联结，形成我们所期盼的生活面貌，这就是宽三堂对于东方福运生活的理解。

我们最新对于祈福美宴院落的打造，便是以东方福运文化生活为基础，希望将这一份好运传递给所有人，不仅接福、纳福悦己，更能与有缘人一起造福，带给更多朋友好运。

Q：对于您来说，一个好餐厅需要做到哪些方面？

A：评判一个餐厅的好坏，不在于简单的细节，而是它对于为顾客用心的总和。

从顾客需求的用心研究、对食材选择的用心，到对钻研练习厨艺技法的用心，再到对环境布置，用餐流程等的用心，共同打造出一个对于顾客体验感受用心的结局。站在顾客的角度，想顾客之所想，圆顾客之所求，这就是一个好餐厅。

精选时令新鲜食材，以道家药食同源理论为依据，专业厨师团队及服务人员为支柱，宽三堂始终坚持以顾客体验为上，重现盛唐馔饮筵席繁华景象。三千年历史厚重铺就成都蜀味，东方祈福美宴院落，在青羊宫默默的绽放宽三堂真诚用心。

千年东方人文生活的呈现，尽在祈福美院中展露。这一份古朴与厚重需要传承，宽三堂从大健康出发，弘扬中华生活文化，将中医养生理念融入美食，让时食合一理念传扬世界，带给每一位来客延绵三千多年唐诗中的蜀味。

成都LIVE作为美食生活方式的观察者，携手东方人文人生活传递者宽三堂一起，愿与每一位热爱美食与生活的人，一同探寻“时食合一”“药食同源”的魅力，解密千年养生文化背后的生存之道。