面粉好坏要分清，“毒面粉”危害大，仍有人购买，贪便宜吃大亏

文 | 土豆谈古今

编辑 | 土豆谈古今

面食作为北方人来说是十分熟悉的，也是北方人主要的主食之一。但最近有关面粉的消息不胫而走，有许多朋友为了贪图便宜而选择购买了一些劣质或者还有对人体有害的面粉，根据知情人的消息，有些面粉所含的有害物质超出高达数十倍，从表面上来看，确实真假难辨。

这件事的出现也给大家敲响了警钟，作为最为普通的面粉，这背后却也隐藏着不可告人的秘密，那么作为消费者的我们，该如何挑选让我们吃着放心的面粉呢？

当我们去选购面粉的时候，闻一闻面粉的味道，在正常情况下，面粉会发出一种淡淡的清香，这说明面粉保存的比较好，并且加工出来的时间不是很久。

有时候我们在选购面粉的时候，会发现面粉的颜色会存在很大的差异，有的白如雪，有的则是发黄。并且颜色发黄的面粉手感上会有粘手的感觉，用力攥紧之后面粉成团。

当我们凭借感官上来讲，肯定是觉得白色的面粉是好面粉，而黄色的面粉很可能是因为储存时间长或者是其他的原因变质了，大家在购买时常常会去选择那些白色的面粉，可事实果真是这样的吗？

其实有的时候，我们的选择很可能是错的，这些白色的面粉中常常加入了其他的一些有害物质，所以才呈现出那种“白如雪”的感觉，从感官上来讲，更容易让消费者购买。

而发黄颜色的面粉，其实是没有过度加工过的面粉，里面没有添加那些不好的成分，虽然看起来不起眼，但是这才是货真价实。并且这类面粉营养价值保留的很充分，并且没有那些添加剂，大家吃起来更放心！

我们的祖辈种植小麦，而后用传统的磨制工艺加工成面粉，传统工艺中不掺杂任何其他的东西，这样可以最大限度的保留面粉中的营养物质。

进入到现代之后，传统的面粉加工行业已经不能适应潮流的发展，面粉的加工也已经迎来的变革，传统模式下加工出来的面粉，已经不能满足人们的需求了。

现代消费者不仅要求营养价值，更在乎的是外观感受，越白的面粉就越容易让大众接受，所以面粉的比拼从原有的营养价值，变成了现在这样比拼颜色了。越是白色的面粉中，添加剂的成分可能更多，对身体危害可能更大。

在生活中，我们常见的同时也是深受大家欢迎的当属是那种号称“纯天然优质小麦粉”，但是这种号称“纯天然”的面粉也已经和传统意义上的面粉大相径庭了。

很多面粉中添加了类似于“氧化剂”的物质，而这种添加剂确实能够让面粉看起来更加发白，感官上更加出色，有好的卖相之后，当然会有很多消费者选择购买。

虽然说“氧化剂”在规定之内使用确实能够改善面粉的颜色，在国内也是允许使用的，但是不能超过国家规定的范围。近些年来，国家为了食品安全，也是逐步开始取缔这类添加剂的使用，但是有一些不法商贩，为了自己的利益便开始使用了另一种添加剂，那就是所谓的“增白剂”！

这种“增白剂”的使用特别广泛，在工业，制造业等广泛使用，在面粉加工中，只要添加少许，就会让面粉看起来更加洁白细腻，普通消费者很难分辨出来。

这些添加剂其实是对健康有危害性的，长时间摄入不仅会损害大家的消化系统，同时也容易引起其他的一些身体不适，久而久之大家的身体健康多多少少都会受到影响。

那么我们要怎么样选择比较好的面粉呢？

首先来说，往往品质不好的面粉大多数是散装的面粉，可以通过观察颜色，闻一闻气味，甚至大家都可以放在嘴里尝一下来辨别好坏。

颜色上来说，颜色太过于雪白，已经超出了正常的范围，这样的面粉里面很可能添加了所谓的“增白剂”，天然的面粉是呈现出淡淡的微黄色，并且面粉本身有一些油腻感，可以攥团，不松散。

气味上来说，好的面粉有一股自然的清香味道，没有那么不好闻的味道，并且面粉进嘴不会发酸。

最重要的一点就是，大家在选购面粉的时候，不要贪图便宜，还是要选择大品牌，包装好的面粉，小作坊加工出来的面粉质量上是没有保障的。

对此，大家有什么看法呢？大家还知道有什么方法可以辨别面粉的好坏，欢迎在评论区留言！