从饺子到乳扇：一场穿越古今的冬至科普之旅

津滨海讯（记者 张惺卓 通讯员 田凯 ）冬至阳生，岁寒情暖。近日，一场以“冬至节气与乳品文化”为主题的沉浸式科普活动生动展开。本次活动由天津科技大学生物工程学院、天津科技大学微生物科普基地（天津市科普基地）、天津市滨海新区科协、中新天津生态城中新友好图书馆携手天津生态城南开小学、天津经开区蓝天救援队联合举办。本次科普活动将古老的冬至智慧与现代乳品健康知识相融合，为青少年们带来了一堂既传统又新潮的节气科普课。

“有没有小朋友知道冬至呀？”活动伊始，天津科技大学生物工程学院研究生、经开区蓝天救援队志愿者李佳静以亲切的提问开启了冬至的探索之旅。随着一段生动有趣的节气动画短片播放，孩子们瞬间被带入冬至的时空情境，结合图文讲解，小朋友们了解到冬至是二十四节气中的重要节点，此时“日短之至，日影长之至”，白昼最短，黑夜最长。随后，主讲人从“冬至一阳生”的古老智慧讲起，解读了冬至三候——“蚯蚓结”“麋角解”“水泉动”的自然物候变化，引导小朋友们感知古人观察天地万物的细腻与浪漫。

“说到冬至，我们国家南方和北方都有哪些特色美食呢？”话题自然转入饮食习俗。屏幕上呈现出汤圆、红豆饭、年糕等图片，孩子们争相辨认。“北方冬至吃什么？”“饺子！”“大家知道南方的哪些冬至美食呢”“汤圆和年糕！”互动环节使课堂氛围推向高潮，孩子们争先恐后地回答发言，并且还展示了语文书本上的数九歌，李佳静顺势讲述了“医圣张仲景发明娇耳（饺子）御寒”的暖心故事，不仅传递了“冬至大如年”的饮食文化，更贴心地提醒小朋友们注意冬季保暖。随后，话题从传统食俗自然过渡到现代营养健康领域。

“冬天需要更多能量，除了饺子，爸爸妈妈是不是常让大家喝牛奶？”由此引出乳制品的话题，孩子们踊跃说出自己知道的奶酪、酸奶等乳制品。李佳静将来自云南的特色乳制品——乳扇，推到了聚光灯下。通过一段精彩的制作短片，青少年们直观看到了如何将新鲜牛奶转化为色泽乳黄、形如扇面的特色美食。主讲人进一步阐释，乳扇不仅历史悠久、吃法多样，可煎烤、可凉拌，更是营养宝库，富含优质蛋白质与易吸收的钙质，是冬日积蓄能量、强健体体的优质选择，鼓励大家在未来旅行时不妨亲身品尝这份来自远方的“舌尖上的非遗”。

最受欢迎的环节当属创意手工DIY，孩子们拿起彩笔与彩纸，发挥无限想象力，绘制出各式各样、色彩斑斓的“冬至饺子”。有的孩子还尝试在画出的“乳扇”上添加自己喜欢的食物简笔画，将刚刚学到的节气元素与乳品文化凝结于自己的小作品中，现场充满了欢声笑语与创造的喜悦。

据了解，天津科技大学生物工程学院、天津科技大学微生物科普基地（天津市科普基地）依托2025年天津市全域科普品牌“节气循理 万物生工”，打造了“乳”家文化特色科普品牌。该品牌以节气为时间轴、以地域为空间线，系统开展围绕乳品历史与文化的系列科普活动。

此次冬至主题活动是“二十四节气主题系列科普”的延续。未来，天津科技大学生物工程学院与天津市滨海新区科协等将继续深化校社联动，以传统节气为载体，融合现代科学知识，推出更多寓教于乐的文化科普活动，让古老智慧焕发新生，让健康生活理念滋润千家万户。（天津科技大学生物工程学院供图）

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