贵如黄金的新会陈皮，原来有这么多用途

“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”新会陈皮的价值古今认可，所拥有的丰富药食作用亦是备受推崇。

《本草纲目》中记载陈皮性温、能入茶、入膳、入酒、入药，现代人将陈皮称为“和药之首”，认为它入膳可以调百味，入方可以调百药。

现在就一起来看一看，这贵如黄金的新会陈皮，怎么用最好。

新会陈皮乃茶饮佳品，集甘、香、陈、醇于一体。新会陈皮最简单的食用方式是直接泡水饮用，无需技巧，冲泡出来的陈皮茶甘香醇厚，茶汤金黄透亮如琥珀并带有阵阵醇香，是上好的健康茶饮。

陈皮特有的香醇气味，使之在茶文化中也得以应用传承。陈皮耐煮耐泡，香气持久，干皮闻香、茶汤品味、挂齿留香。煮茶加入陈皮，从白茶、黑茶再到普洱茶，和、醇、甘，让陈皮的香与味千姿百态。

养生膳食中，新会陈皮是“百搭”的杰出代表，尤其是广东人及海外华人，一早就将新会陈皮大量运用于药膳食中，做菜、煮粥、煲汤、制酒等，使新会陈皮成为了海派保健文化的名片。

新会陈皮基于“药食同源”的原理，将药用保健功能与其调味功用组合，融保健、食疗、调味于美食之中，形成独特的陈皮食养文化，深得“药食同源”之精髓。

中医认为，陈皮性温，味苦，归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰的作用，可用于治疗脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等疾病。

《本草纲目》记载陈皮“其治百病，总取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”陈皮能协调诸药，使其发挥更佳的药效。

后疫情时代以来新会陈皮也被广泛应用于防治方案当中，对身体起到了一定的预防作用，获多名中医专家认可并推荐使用。

一味陈皮百样用，入药入膳入茶皆宜。新会陈皮，以其香气醇厚、药性显著的特质，在药方、菜肴、茶饮上展现着出众的康养价值与独特的魅力。