非遗雅韵邂逅美食匠心，沈阳康莱德路演活动绽放独特光彩

自希尔顿集团第六届“主厨季”美食盛典华丽启幕，旗下 270 余家餐厅同步开启精彩纷呈的系列活动。此次活动以“风土”为核心主题，主厨团队巧妙运用时令食材，结合本地特色烹饪技艺，为宾客精心呈上一场高品质、多元化的餐饮盛宴。

希尔顿旗下餐厅的专业主厨们，凭借精湛的技艺与热忱的服务态度，匠心打造出一道道招牌佳肴。他们深入挖掘各地美食文化精髓，从食材的精挑细选，到烹饪火候的精准把控，每一处细节都彰显着对美食的执着追求。确保每一道菜品既能保留地道风味，又能契合节气特点与菜系特色。

当非遗文化的典雅韵味与美食艺术的醇厚魅力激情碰撞，沈阳康莱德酒店满堂中餐厅于 9 月 22 日举办的路演活动，绽放出别具一格的迷人魅力。这场以“器艺礼乐”为主题的盛宴，巧妙地将四大非遗元素融入美食之中，化作灵动的文化注脚。

“器”之所在，非遗辽瓷承载珍馐美馔，古朴的器型为菜品增添了一份雅致与韵味；“艺”之体现，非遗鱼皮画精心设计菜单，传统纹样勾勒出独特的饮食美学画卷；“礼”之传达，非遗盘扣传递着诚挚心意，精巧工艺诠释着中式待客的深厚礼仪；“乐”之演绎，非遗萨满舞现场精彩呈现，灵动的舞姿唤醒人们心底的文化记忆。

非遗辽瓷

非遗鱼皮画精心设计菜单

非遗盘扣

非遗萨满舞

而这一切非遗元素的精彩呈现，与中餐行政总厨侯博先生的精致菜品相得益彰。每一道菜，不仅是味觉的极致享受，更是文化与匠心的完美融合，深刻诠释着沈阳康莱德酒店主厨对美食“追求卓越、精益求精”的坚定初心。在小小的灶台之上，演绎着本土食材与时节流转的奇妙对话，为宾客带来一场难忘的文化美食之旅。

沈阳康莱德酒店 中餐行政总厨 侯博

沈阳康莱德酒店的中餐行政总厨侯博先生，在长达二十余年的厨艺生涯中，始终坚守着对烹饪艺术的最初热忱。他精于探索并充分挖掘本地丰饶的食材资源，巧妙地融合传统粤菜烹饪技艺，将每一道特色菜品精心雕琢成既有故事又有情感的美味艺术。侯师傅始终坚信，真正的美味源于对自然的敬畏 —— 春采山笋之鲜，夏捕河虾之嫩，秋收菌菇之醇，冬取腊味之香，每一道菜品的诞生，都严格遵循时令流转的规律，让宾客在舌尖上与四季相拥。无论是用本土菌菇、河鲜勾勒的匠心粤味，还是汇聚东北杂粮、地产时蔬的时令珍馐，都在侯师傅的巧思下跨越地域界限，融合古今风味，成为一场兼具味觉与视觉享受的美食交响，让宾客在品尝中感受对自然馈赠的敬畏，沉淀下与土地相连的难忘舌尖记忆。

五韵玲珑碟

本菜品以东海海鲜与特色食材为笔，绘就咸香、鲜辣、醇厚等多重风味。比如说黄蚬子采用沙葱为佐料，突出了鲜明的味道。不管是那令人惊叹叫绝、细致入微的精致刀工，还是那让人唇齿留香、回味无穷的绝妙味道，无一不在热情洋溢地彰显着东北风土美食文化那源远流长、生生不息的传承！

松茸鸡汤

这道菜选用一年以上东北散养老鸡和山泉水煲制而成，取其鸡汤在配以长白山鲜松茸，其口味菌香甘甜。

金丝玉螯

这道菜选用盘锦河蟹的蟹肉蟹黄打底，配以东港飞蟹的蟹肉用传统粤式金钱蟹盒手法演绎，可同时享用到两种蟹的不同风味碰撞。

云溪鲟客来

主厨选用乌苏里江散养鲟鱼，将鲟龙鱼鱼汤与东北特色黄豆酱熬制成汤汁后，再加入鲟鱼最精华部分泡制入味，搭配炸制到外酥里嫩的豆腐与烧椒酱和豆酱，使其口感层次更加丰富。

珍菌鲍鱼焗饭煲

这道菜选用大连优质三头鲍，经过鲜鲍熟成工艺晾晒月余泡制72小时后再煲制24小时，配以东北五常大米，加入长白山松茸及榛蘑制作而成的煲仔饭，其口感鲍鱼软糯Q弹，米饭菌香浓郁。

鎏金骨韵三叠珍馔

选用品质三七肥的本土黑猪精排部位去骨剁馅炸至成肉丸后裹上怪味汁，外皮撒上花生碎及辣椒碎使其口感更加丰富。下方选用的是黑猪脆骨部位，用本地黄豆酱为底料，炖其软烂，在搭配东北特色菜包，平衡口感。

齐市炙味轩

精选东江和牛，于现场以简约之法精心烤制，肉香四溢间尽显食材本真之味。随后，搭配上精心挑选的酸菜心，其酸爽可口，瞬间唤醒味蕾；再佐以东北独头蒜，辛辣醇厚，风味独具；裹上苏子叶，清新芬芳萦绕舌尖；最后添上薄皮小辣椒，火辣刺激，层层递进。如此搭配，让您全方位品鉴纯正且浓郁的本土风味盛宴。

沈阳康莱德酒店旗下的满堂中餐厅凭借其独特的美食体验与优质服务，再次成为沈城美食爱好者关注的焦点。满堂中餐厅坐落于沈阳康莱德酒店4层，作为一家融合传统与创新的餐饮场所，它巧妙地将传统融合菜与当地东北特色美食相结合，打造出独具风味的菜单。此前，该餐厅凭借卓越的菜品品质与服务水平，在《旅游休闲》杂志年度评选中荣获“年度最佳餐厅”奖项，这一殊荣无疑是对其实力的有力证明。

“满”在汉语中蕴含着舒适、适合私人聚会和团体用餐的美好寓意，满堂中餐厅也确实将这一理念贯彻始终。餐厅内精心烹制的每一道地道佳肴，都散发着诱人的香气，从食材的挑选到烹饪的工艺，无不彰显着对中国饮食文化的深刻理解与传承。宾客置身其中，仿佛穿越时空，沉浸在一场中国饮食文化的饕餮盛宴之中，是沈城品尝中式美食的理想之选。

此次主厨季主题菜品活动，满堂中餐厅的主厨团队精心筹备，充分发挥创意与技艺，将传统食材与现代烹饪手法巧妙融合，推出一系列独具特色的新菜品。这些菜品不仅在口味上独具匠心，更在摆盘设计上独具美感，为宾客带来视觉与味觉的双重享受。

沈阳康莱德酒店作为满堂中餐厅的依托，本身也是沈城的一颗璀璨明珠。酒店地处沈阳市CBD的核心位置，位于市府恒隆广场66层至88层，拥有270度宽阔视野，可将全城美景尽收眼底，是沈城当之无愧的时尚新地标。

酒店拥有315间客房，其中包括37间套房，所有客房面积均超过50平方米。房间设计雅致时尚，设施摩登现代，每一处细节都彰显着高品质与舒适感。更为特别的是，客房拥有开阔的天际视野，宾客在房间内即可将沈城美景一览无余，感受这座城市的独特魅力。

对于入住套房和行政客房的客人，酒店还提供了更为贴心的专属服务。客人可在位于83层的行政酒廊单独办理入住及退房手续，享受便捷高效的服务体验。此外，还可免费享用行政酒廊精心准备的早餐、下午茶和晚间鸡尾酒欢乐时光，在轻松愉悦的氛围中开启或结束美好的一天。

沈阳康莱德酒店相关负责人表示，希望通过满堂中餐厅主厨季主题菜品活动，为宾客带来更加丰富多样的美食体验，同时也让更多人了解和喜爱中式美食文化。未来，酒店将继续秉承高品质的服务理念，不断提升自身实力，为沈城的旅游和餐饮行业发展贡献力量。

相信在主厨季主题菜品活动的推动下，满堂中餐厅将吸引更多美食爱好者前来品尝，沈阳康莱德酒店也将以更加卓越的姿态，迎接来自五湖四海的宾客。