古今运河交错，时尚临平：城东新中心拔节生长

潮新闻客户端 记者 施雯 通讯员 费彪 杨亚彤

粼粼大运河畔，“藕花无数满汀洲”，千亩荷塘的现挖泥藕，成就了桂花糖藕、荷塘小炒、西湖藕粉的杭州传奇。

微风拂过五千年的玉架山城池和茅山水稻田。

在古今运河交错的杭州城东新中心临平，塘栖广济桥头不远处的田野，依然承载着“苏湖熟 天下足”的丰满记忆。

悠悠运河，流淌着水陆通衢之志，也孕育了贯穿古今的“南粮北运”漕运文化。

漫步大运河临平段，一起见证大运河两岸正在发生的蝶变。

临平区供图

AI复刻苏东坡的红烧肉

一键共享千年“烟火气”

大运河畔草青青，在临平，有道浓油赤酱的特色美食——红烧羊肉，它和大名鼎鼎的东坡肉，有段奇妙缘分。

苏东坡在杭为官时，常来临平为百姓办事。他在汤村（现临平乔司）疏浚运盐河，还写下《汤村开运盐河雨中督役》的诗篇，而用盐点化而成的酱油，这个词最早就出现在苏东坡的《格物粗谈》中。

宋代的主流肉食是羊肉。苏轼被贬黄州时，因买不起羊肉，乐观豁达的他把猪肉做出新意，就是现在人见人爱的红烧肉（东坡肉）。

东坡肉和临平红烧羊肉，做法其实如出一辙，两道菜的调料都是酱油，烹饪方式都是大火炖煮、不断收汁。

临平红烧羊肉 记者 施雯 摄

为了让每个人都能像苏东坡一样，享受烹饪美食的快乐，清华本硕博连读、电子工程专业毕业的周海昕，带领团队历时一年半时间，研发了国内首个厨电行业AI大模型。

周海昕在临平大运河畔最具烟火气的企业——老板电器上班。

这位高材生“考古”历代美食，想给厨房植入一位博古通今，既能陪你吟诗作赋，又能教你全球料理的AI厨师+营养师。

在数字时代，带上你的餐桌穿越千年，一键共享东坡美食秘籍。

“鹅毛雪片”产自崇贤

西湖藕粉成直播间爆款

“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。

杨万里诗中描写的，是西湖里开红花的观赏荷，产的是莲蓬，而不是莲藕。

苏东坡好友道潜，写过杭州另一处的荷花：“五月临平山下路，藕花无数满汀州”，这里说的藕花，才是那些开白花、产莲藕的“菜荷”。

临平区供图

临平区供图

西湖藕粉、桂花糖藕这两道本邦美食，原产地便是临平崇贤。

“记忆里的家乡，就是一片片荷塘。童年就是在荷塘摸鱼，雨天顶着荷叶奔跑的欢乐时光。”沈鹏是临平崇贤三家村人，祖上就是做藕粉的，他家的藕粉，如今是各大网红直播间爆款，也是各路明星大咖打卡杭州的必吃美食。

10斤藕才能出1斤粉。削片的技艺十分高超，手削藕粉必须趁湿下刀，削出形如薄片，行话叫“鹅毛雪片”的藕粉片，片片白里透微红，闪着银色光泽，这也是三家村牌西湖藕粉名扬海内外的奥秘所在。

手削藕粉 记者 施雯 摄

一碗西湖藕粉，是游客打卡杭州必吃的美食。在产地崇贤，藕粉厂年销藕粉近千吨，皇家贡粉的金字招牌，也吸引着越来越多食品大厂落户此地，村里的食品厂，一年就能拉动杭州人10亿元的餐桌消费。

临平区供图

临平还拥有大运河杭州段最大水上枢纽——崇贤港，年货物吞吐量达到1000万吨。

其中崇贤的粮油企业益海嘉里，现在每年通过大运河运输40-50万吨原油和原粮，加工成供应浙江市场的小包装食用油和大米，年产值高达28亿元。

骨子里的精致和时尚

在大运河临平段不断传承

历史上的临平，还是杭州重要的制造业基地和时尚风向标。

玉架山出土玉器 临平区供图

临平玉架山遗址出土的大量玉器，串珠成链，玉琮为镯，5000年前的出土文物，竟与当下有着更为接近的审美。

如今的临平，古运河上塘河居中、京杭大运河在西、运河二通道在东，是浙江“运河资源”最为丰富的区域之一。

临平区供图

自唐宋以来，苏轼、陆游、范成大等1000多位雅士名流为临平创作了6000多首诗词，孕育了俞樾、褚无量、沈谦、钟化民等大批名人名家。

明清，大运河改走西侧，古镇塘栖凭借大运河之利跃居江南十大名镇之首，成为明清江南市镇经济的典范。

一百多年前，南浔富商庞元济和杭州殷富丁丙合伙在塘栖镇东的日晖桥畔开设了“大纶丝厂”，让临平走在时尚前列。

如今，临平形成了全长55公里的大运河水系，将临平老城、临平新城、东湖新城、大运河科创城紧密地联系在一起。

大运河临平段将临平经济技术开发区、浙江理工大学时尚学院、朱炳仁铜、明智天万港口枢纽、艺尚小镇、临平大剧院、丰收湖公园、乔司古海塘等产业带、文化带一体化联动。

大运河绿道 临平区供图

上塘河古运河将黄鹤山、班荆馆、安平泉、临平山、桂芳桥、龙兴寺、九曲营等为代表的宋韵、吴越、江南文化全系贯通。

在这里，潮流的工业设计为高端装备制造业赋能，譬如入选省级未来工厂的老板电器、春风动力、西奥电梯，还有国内工艺美术第一股朱炳仁铜，楠宋瓷业等，依运河而生，正蓬勃发展。

临平大剧院、艺尚潮流街区（银泰inpark）、遥望X27主题公园等地标集群，已成为杭州城东新中心的时尚坐标。

而算力小镇、临影厂、微短剧中心、直播带货产业……等也正风生水起。

杭州临平正瞄准新质生产力，布局数字经济，卡位未来城市产业新赛道。

“转载请注明出处”