关于定胜糕到底是个什么来头

这不是苏超马上要苏州vs扬州么，浙江文旅也不知道抽哪门子疯忽然去抖音给苏州打call了，然后就不出意外的出意外了~

反正西湖醋鱼的翻车意料之中，但定胜糕就很迷幻了。

作为杭州人，当然一直理所当然的认为这玩意是杭州的，就说前阵子高考前，杭州定胜糕就卖爆了。

但然并卵的是，不止杭州，而是整个江浙地区的定胜糕都因谐音的原因在高考前卖爆了，所以这肯定不是什么杭州独有或者说原创的东西。

毕竟连新华网都给定胜糕打上了江苏的标，要是去知网搜定胜糕，指向苏州的说法是最多的。

不过要是去细查的话，根本就捋不清头绪了。有宁绍说的

有湖州说的：

各种岳家军、韩家军、太平军之类赠行、劳军、糕内藏计之类的故事一个个看起来还都像那么回事儿。

但按照江南一代的尿性，但凡是个本土叫的上名的食物，背后一定都能给你整上一段故事。我甚至都能脑补出一段场景：

一茶桌上：

杭州展扇摇风：诸君且听！我‘葱包桧儿’乃忠魂所化！昔岳王冤死风波亭，百姓恨不能啖秦桧之肉！有义士王二者，以面捏其夫妇状，扭作一处下油锅炸，名‘油炸桧’！

苏州不屑道：“杭兄敢以忠义压人？怎知我姑苏奥灶面早得圣心！乾隆爷南巡遇雨，避于昆山陋店。见老丐烹面：灶灰落汤竟化龙涎香，袖垢入釜反添异鲜！”

扬州笑骂：“二兄攀附权贵忠义，俗矣！真名士当如我扬州狮子头——嵇康夜锻广陵散，肉香透入铁屑，庖人悟得细切粗斩之法！每丸肉必以琴弦勒成，方存《广陵散》金石气！”

…………

反正江南名菜大概就这么个路数，要是背后没个故事就上不了台面~一群文人也乐的给你去脑补一些故事……

所以定胜糕到底是从哪里来的也属于无从查起，不过这玩意普遍在江南一代存在是真的。一定要去刨根问底的话，最早应该还是无锡……

明代冯梦龙《古今谭概》有这么一句：

锡邑呼中字如粽音，凡大试则亲友赠笔及定胜糕、米粽各一盒，祝曰笔定糕粽（必定高中）。

所以问题来了，为什么这玩意会和“定胜”两个字搭上关系？而且在吴语的口语中，就基本不存在胜这个说法，都是用赢，定胜这词更不存在，都是说稳赢。所以定胜糕这玩意从词法上来说就很不吴语。

光从外形来说，定胜糕的长相很类似于宋元明时期的束腰银锭（或者叫砝码形银锭），把一种糕点做成货币的形状来博彩头这种做法是很有市场而且普遍存在的。

这个确实可以解释定胜糕的定字来源，尤其是在明代，比如王阳明的《王文成公全書》里就有这么一段关于绍兴府祭品的描述，里面就提到了酥这个字，这个应该就是早期对于定胜糕的描述。

这个字可能有些哥们手机无法显示，看上面截图就行

包括《明实录》中也有记载，而且说的是宴会上不得用糖裹点心，

（定胜糕）就很符合宴会用点心的特征

那么定解释了，胜又是怎么回事？

在2012年由上海史研究专家薛理勇写的《点心札记》里，他是这么说的↑

他这里说的是石板上用的铁锭榫，我从澎湃新闻那边偷几张图丢下面。

这不能说和银锭一模一样吧，也只能说和定胜糕毫无区别~

当然，木制的锭榫也是有的，尤其是棺木上……

明代的《葬度·合棺第二》上是这么说的……锭笋就是锭榫

好了，接下来一切都很好解释了……

江南地区因为本身就有米糕传统，把米糕模仿银锭的样子做成是一间很普遍的事儿，尤其是用来宴请祭祀。

但这个字儿毕竟属于从锭变体，而且应用范围太窄。在明朝世俗化过程中，大家伙就慢慢忘了这字儿，但留下了读音。

再后来，或者是石匠、铁匠、木匠造完了房子，看着主人家摆着上梁酒席上的糕，脑袋一拍！

诶！这不就是锭榫嘛! (吴语的锭榫和定胜同音）