湖北五大茶山探秘|“陆羽茶经第一州” 茶香越千年的密码

编辑 | 请你喝杯湖北茶采编部

高山云雾出好茶——千年茶谚揭示的生态密码，在湖北的鄂东大别山茶区、鄂西武陵山及宜昌三峡茶区、鄂西北秦巴山茶区、鄂南幕阜山茶区、鄂中大洪山茶区，这五大茶山得到最生动的诠释。

《请你喝杯湖北茶》全媒体推出的《湖北五大茶山探秘》系列报道，第二站带你走进宜昌，深入山水秘境，解码生态禀赋、科技赋能与特色茶旅如何共塑湖北茶的香醇基因。

且看三峡茶浪如何在奔涌千年的江雾中，淬炼出穿越古今的茶业新章。

图丨宜昌风光

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茶圣首推，文人留香

宜昌古称“峡州”，是《茶经》中唯一被陆羽评为“山南以峡州上”的茶区。唐代时，峡州茶已是贡品，陆羽记载当地有“两人合抱”的野生大茶树，印证其作为古老产茶核心区的地位。

北宋欧阳修被贬夷陵（今宜昌）时，以“春秋楚国西偏境，陆羽茶经第一州”的诗句，奠定了宜昌在茶文化中的至高坐标。

图丨云雾笼罩下的宜昌茶园

宜昌茶因独特山水孕育多元茗品：

李白唯一题咏的茶——仙人掌茶，“清香滑熟，旷古未觌”，诞生于当阳玉泉寺；

陆游取西陵峡泉水煎茶，留句“细啜襟灵爽”；

郑谷《峡中尝茶》称“小江园里火前尝”，印证茶风之盛。

此外，唐代碧涧、明月，清代得乾隆赐名的秭归“丝绵茶”，中国三大工夫红茶之一的“宜红工夫茶”，入选世界级非遗、被誉为“草原生命之饮”的湖北青砖茶等等，不仅在茶历史、茶文化中留下浓墨重彩的一笔，有的至今仍以创新姿态续写传奇。

图丨秭归丝绵茶茶园

半山云雾半山茶，半是人间半是仙。从陆羽笔下的野茶树到欧阳修的“第一州”，从李白诗中的玉泉烟霞到万里茶道的驼铃，宜昌以茶为脉，将山河灵气凝作一盏穿越千年的文化密码。

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山水交织，天然茶仓

2024年宜昌市茶叶种植面积99.5万亩、产量12.45万吨、农业产值66.9亿元，均居湖北省第二。

宜昌茶区的核心密码，深藏在武陵山脉与长江三峡创造的独特地理环境中。

长江流经宜昌形成连绵弯流，水汽蒸腾与山势阻隔共同作用，在江南侧形成持久不散的云雾带。这种峡江云雾不仅延长了漫射光照射时间，更通过水分子对紫外线的散射，优化了蓝光与UV-A的透射比例，成为茶树的天然“光调控器”。

图丨宜昌的茶园民宿

不同海拔的茶叶呈现出鲜明特征。研究显示，高海拔绿茶酚氨比显著低于中低海拔，香气物质以茉莉酮、顺式-α法尼烯等为主，呈现出清雅的花果香；而低海拔茶则带有更多木质花香。

从三峡库区200米低海拔到五峰2320米高峰，宜昌不同海拔的温差达10℃以上，迫使茶树积累更多抗寒物质——这正是茶叶中茶氨酸与芳香烃含量显著高于平原茶的关键。同时，也赋予宜昌不同产区的茶叶风味各不相同。

图丨宜昌不同产区的茶叶风味各有特色

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茶香烟火，文脉食光

沐浴在宜昌丰厚的茶资源、璀璨的茶文化底蕴下，这里的茶韵，也已融入山水人文与市井烟火。

一盏茶连缀古今技艺，四季果浓缩峡江风味。

在宜昌茶区，幼婴儿是要用茶叶水擦身洗澡的，夏天可预防和减少痱子。茶叶水洗澡可使皮肤光滑、柔软。茶是山里人的饮料、营养液，不管是不是口渴，一碗酽酽的浓茶总是咕咕咕喝得山响。

生长在茶区的人们，茶天然就是被喝的，有的地方还叫吃茶。最能体会宜昌茶味道的，是罐罐茶。罐罐茶靠煨，煨的过程就是享受的过程，一天的亢奋和满足就生成了。

图丨罐罐茶靠煨

宜昌气候温润，物产丰饶，不仅有绿茶（宜昌毛尖等）、红茶（宜红工夫茶）、黑茶（湖北青砖茶）、黄茶（远安黄茶）、白茶（昭君白茶）五色宜茶，也盛产四季鲜果。

其柑橘种植源远流长，可溯至屈原《橘颂》，今被誉为“世界柑橘种质资源库”，拥有温州蜜柑、伦晚等丰富品种，是全国唯一鲜果周年供应产区。此外，夷陵区雾渡河镇为世界公认猕猴桃原产地，“百里洲砂梨”荣膺“中国十大名果”。

图丨宜昌四季有鲜果

兴山县特产原生态脆皮核桃、野生椴木木耳及特有昭君眉豆；远安县所产香菇（古称“安菇”）曾远销南洋，享有“诸菌之冠”美誉；秭归县传统工艺制作的米酒（湖北非遗），选用本地优质糯米，成品兼具酒香与蜜韵。

另有三峡苕酥、土家腊肉、脆皮辣椒、小鱼仔、橙皮蜜饯等百余种地方风味，共同构成了宜昌的滋味宝库。

图丨兴山县特产

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科技赋能，山乡茶变

在邓村乡王家垭的湖北萧氏茶业“无人工厂”，智能化生产线让鲜叶经过自动清洗、杀青、揉捻、干燥等工序，全程不落地，显著提升了茶叶品质的稳定性。

今年4月的生产高峰期间，这里单日收购鲜叶18000斤，其中14000斤加工成优质绿茶，4000斤发酵制作高端红茶。

图丨湖北萧氏茶业“无人工厂”

2022年成立的宜茶集团，建有全省首条速溶茶生产线，运用“生物酶催化茶多酚”技术，实现以绿茶原料生产高品质速溶红茶，年产值超6000万元。

面对新茶饮市场，开发了40余款专用茶底及技术方案，创新推出栀子花窨制绿茶等跨界产品，打造新派茶饮馆等数字化消费空间，显著提升年轻客群复购率。

去年，宜茶集团营收近10亿元，新式茶饮业务同比增长116%，其中，以宜昌毛尖、长阳栀子花、远安黄茶等为基础开发系列产品销售超千万元。

同时，联合省农科院制定“宜昌毛尖”“宜红工夫茶”工艺标准；借力安琪集团海外网络，产品覆盖全球50国。

图丨宜茶集团推出的新式茶饮

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特色茶旅，差异发展

距三峡大坝仅2公里的夷陵落佛村，是三峡移民安置的重点区域，今年盛夏的生态茶园迎来丰收。

在实施三峡后续项目后，这里建起生态立体茶园，引导村民进行茶树品种改良，对茶园提档升级。

短短十余年，落佛村变身全国闻名的早市茶基地，种植茶叶1100亩，年产值达1500万元。同步发展精品果园、小水果采摘和民宿产业，打造“品茗尝果观江”特色乡村旅游线路。

图丨落佛村生态茶园

有“世界茶旅小镇”之称的邓村乡，依托万亩生态茶园和大老岭两个核心资源，打造“三峡茶旅小镇”，为游客策划了一系列“茶”主题深度体验活动。

住进茶园、独享茶山、采摘鲜叶、炒制春茶、亲品茶膳、体验茶俗……小镇的千山云舍木屋酒店、天台露营地假期一房难求，接连满房。文创茶产品“云华初芯”绿茶和“荒野红”红茶成为人手一份的伴手礼。

图丨“世界茶旅小镇”邓村乡

江风吹过，千亩茶浪翻滚，如同千年来未曾停息的绿色脉搏。

这片被峡江云雾滋养的土地，将科技注入古老茶脉，让茶农的致富梦想在绿叶间生长，宜昌茶正飘香世界。