苏州蚕桑场里诞生的夏日清凉

入伏时节，暑气蒸腾

这时候若问苏州人

消夏甜品里哪样是“刚需”？

懂行的一定会指向那碗

自带“清凉结界”的苏式绿豆汤

——它自成一派、名气响当当

哪怕被网友戏称为“牙膏水拌饭”

仍是苏州人夏天戒不掉的味觉记忆

蚕桑场里诞生的

夏日限定清凉

苏式绿豆汤出现的确切时间

已经很难推断

但在其中还藏着一段

与苏州高新区浒墅关相关的有趣往事

上世纪三四十年代，浒墅关蚕桑产业的蓬勃发展，大有蚕种场正是国内领先的蚕种生产基地。蚕种培育对温度要求极高，夏季尤其需要精密的冷藏设备，于是场里配备了当时颇为先进的制冰设备。

而在用冰的过程中，工人们发现，这些冰块在辅助生产之余，还能“另做他用”。他们尝试将蒸煮得恰到好处的绿豆，搭配雪白香软的糯米，撒上蜜枣、金桔、冬瓜糖、红绿丝等缤纷配料，最后浇上沁着薄荷香的冰水，再丢几块冰块，就成了沁人心脾的苏式绿豆汤——一碗下肚，暑气立消。

这种绿豆汤的独特之处，不仅在于对冰块的运用，更在于铭刻了浒墅关一带的桑蚕文化印记。蚕桑业的精细化需求，意外催生了这道清凉美味。由于蚕种场的冰块纯净且充足，这款饮品当时迅速在工人和周边居民中流行开来，并在此后延续了近百年，逐渐成为浒墅关夏日的标志性味道。

如今，随着岁月变迁

浒关蚕种场已成为了宝贵的工业遗产

在它的根骨之上生长出的蚕里街区

以古今交融的韵味和活力频频“出圈”

这碗苏式绿豆汤

也成为了连接过去与现在的味觉纽带

近年来，高新区通过系统性保护修缮与活化利用，推动浒关蚕种场这一百年工业遗产焕发新生。

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1915年大有蚕种场办公楼

经保护修缮并活化利用的蚕种场办公楼

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作为核心工程，蚕种场总场的民国建筑经整体平移79.8米并仿建部分建筑，以“修旧如旧”原则实现新老建筑融合，最终打造出占地15亩、建筑面积8500平方米的蚕里街区，先后引入花间堂酒店、江南雅厨四季阳春、非遗技艺工作室以及特色餐饮等多元业态，成为苏州新晋网红打卡点。

通过“工业遗产+运河文化”的活化模式，该街区已发展为苏州文旅新地标，为工业遗产保护与城市更新提供了“苏州样本”。

在热烈的盛夏午后

不妨来高新区蚕里街区

逛一逛，瞧一瞧

重温旧时光

也让这碗有故事的冰镇绿豆汤

陪你清爽过夏天

苏州高新区融媒体中心出品

编辑：英智

编审：张露

监制：顾云彬