中国食物哲学提出者张胜利：食疗体现了东方健康智慧

中国食物哲学创立者张胜利近照

《黄帝内经》作为中医理论体系的奠基性典籍，其食疗思想犹如璀璨明珠镶嵌在传统医学的宝库中。这部成书于两千多年前的医学巨著，以"阴阳平衡"为纲，"五行生克"为目，构建了一套天人相应的饮食养生体系。其精妙之处在于将饮食与自然规律、人体体质形成动态统一的整体观，虽未详列具体食谱，却为后世食疗发展提供了取之不竭的思想源泉。在临床实践中衍生出的经典食疗方案可分为四大体系：气血双补类如五红汤、归芪固元汤等滋补佳品；季节调养类遵循春生夏长秋收冬藏之律；脏腑调理类对应五脏六腑之需；功能调理类则针对特定体质状态。这些方案无不彰显着《黄帝内经》"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"的膳食智慧，犹如五线谱上跳动的音符，谱写着饮食养生的和谐乐章。

中国食物哲学创立者张胜利书法作品

《黄帝内经》的食疗哲学将食物提升至与药物同等重要的地位，每种食材都被赋予独特的性味归经。譬如辛味食材犹如自然界赋予的良药，葱姜蒜等具有辛温解表之效，恰似春风化雨般驱散表寒。当人体感受风寒之邪，出现恶寒鼻塞等卫阳被遏之象，适量食用这类食材可收疏风散寒之效，其机理如同打开门窗使室内浊气外散。这种"药食同源"的理念，在《黄帝内经》脏腑理论中更得到精妙阐释：肝喜条达而恶抑郁，对应青色食材如菠菜、西兰花，宛如春日的嫩芽舒展肝气；心主神明而喜清净，红色食材如西红柿、红枣则似夏日骄阳温煦心阳。这种取象比类的思维模式，将食物与人体构筑起精微的能量对应关系。

食物哲学作为新兴交叉学科，其根系深植于中国传统文化的沃土。《黄帝内经》所倡导的"顺应自然"原则，犹如一条金线贯穿古今：四时养生讲究春食荠菜以舒肝气，夏饮绿豆以清心火，秋啖银耳以润肺燥，冬食羊肉以温肾阳；阴阳平衡强调苦瓜清热需佐以姜丝，红枣补血当配伍陈皮，形成刚柔相济的饮食配伍艺术；五味调和则要求酸苦甘辛咸如五行相生般均衡搭配，避免偏嗜一味导致脏腑失衡。这种饮食智慧与道家"道法自然"、儒家"中庸之道"的哲学思想水乳交融，共同编织出独具东方特色的健康饮食图谱。

唐代药王孙思邈堪称将《黄帝内经》食疗思想发扬光大的集大成者。其在《千金要方》中首创"食治"专篇，明确提出"安身之本，必资于食"的养生箴言，构建了"先食疗，后药疗"的医疗层级体系。这种治疗策略犹如用兵之道，先遣食物为先锋，不得已再遣药物为后援。其弟子孟诜承其衣钵编撰《食疗本草》，系统记载260余种食材的药用价值，开创了食疗本草学的先河。该著作远播东瀛英伦，影响跨越时空，至今仍为现代营养学研究提供着珍贵的历史参照。当代学者张胜利在《大道汜兮》中精辟指出，这种源于《黄帝内经》的食物哲学，不仅承载着防病强身的实用价值，更是中华文明"天人合一"宇宙观在日常生活层面的生动体现。