西洋参——药用历史及商品规格

国外药用历史：早期的北美印第安人视西洋参为药食同源的植物，并将其作为发汗退热的药物广泛应用。国内药用历史清代引入：17 世纪 90 年代，康熙皇帝诏令禁止在长白山采伐森林，造成人参供应紧张，在此背景下，西洋参流入中国。清初儒医汪昂在撰编《本草备要》时，将西洋参列入新增的第一种药，称 “西洋参苦甘凉，味厚气薄，补肺降火，生津液除烦倦，虚而有火者相宜”。这是中外古今首次将西洋参收载于医药文献中。清代医学家赵学敏著《本草纲目拾遗》（1765 年）对所收载西洋参的论述与《补图本草备要》基本相同。清代应用发展：在清代，西洋参不仅被宫廷御医所使用，也逐渐在民间得到一定的应用，被用于治疗一些虚热烦倦、咳喘痰血等病症，慈禧太后曾用西洋参治好腹泻，此后西洋参更广受喜爱。近现代应用：随着中医药学的不断发展，西洋参的药用价值得到了更深入的研究和广泛的应用。现代医学研究表明，西洋参具有多种药理活性，如增强免疫功能、抗应激、抗疲劳、调节血糖、调节血脂等，被广泛应用于临床治疗和保健领域。按加工方式划分原皮西洋参：是将采挖后的西洋参洗净、晾干而成，保留了西洋参的原始外观和部分表皮，其有效成分相对保留较为完整，但外观可能稍显粗糙。去皮西洋参：经过去皮处理，外观更加光滑，颜色洁白，质地较为细腻，口感也相对较好，在市场上也有一定的需求。西洋参片：将西洋参原根切成薄片，方便使用和计量，常见的有 0.8cm、1.0cm、1.2cm 等不同直径的规格，便于消费者根据自身需求选择。西洋参粉：将西洋参研磨成细粉，更易于人体吸收，适合一些吞咽困难或者希望快速起效的人群使用。进口西洋参美国产西洋参：又称美国花旗参，质量相对较好，价格较贵。商品主要以原支为主，很少加工参片销售。其中既有人工栽培品，也有少量号称野生西洋参，但多为林下种植（仿野生），真正的野生西洋参在市场上极少见到。加拿大产西洋参：是现今进口西洋参的主流品种，基本为人工栽培，栽培 3 至 5 年，药材大小、颜色、规格接近国产西洋参，产量很大。国产西洋参东北产西洋参：主要产自吉林、辽宁、黑龙江三省，是国产西洋参种植面积最大、产量最多的地区。山东产西洋参：主要分布在文登及周围县市，多为大田种植，因管理困难易发生病虫害，前些年多栽培 3 年，鲜参大多加工成硬枝，供药厂投料居多。硬枝西洋参：以大火急烤加工，一般周期为 4 至 6 天，表皮光滑饱满，口感微苦，东北产西洋参多加工为硬支。软枝西洋参：烘干过程中通过小火慢烤加工，一般周期为 10 至 15 天，表皮褶皱多，口感微甜。原皮西洋参：保留了西洋参的原始外皮，表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹和线形皮孔状突起。粉光西洋参：经过去皮等加工处理，皮色白，细纹不及野生者紧密，体重质坚而味淡。粒头西洋参：主根较短，呈圆疙瘩头状，长 2-4cm，肩部及下部有几个分岔角度大的切口，为侧根剪除后的切口，根据主根长度与直径的接近程度，还可再分成圆粒、选粒、短粒、二面四个规格。短枝西洋参：枝条较短，一般长度在一定范围内，直径相对较细。中枝西洋参：长度和直径介于短枝和长枝之间，是比较常见的一种规格。长枝西洋参：体形细长，少有分支断痕，多用于切片，长度一般较长，直径相对较粗。西洋参长支30g 及以上：单只重不低于 30g。20-30g：单只重在 20-30g 之间，一般又细分为 20/22/25/28g 销售。10-20g：单只重在 10-20g 之间，一般又细分为 10/12/15/18g 销售。2-10g：单只重在 2-10g 之间，一般又细分为 2/5/7/9g 销售。西洋参粒头30g 及以上：单只重不低于 30g。20-30g10-20g2-10g特大片：圆片，切片后用孔径 2.0cm 的筛子筛选，无碎片、黑片，直径 2.0cm 以上的片重量占比不低于 70%，直径 1.8cm 以下的片重量占比不超过 10%。大片：圆片，切片后用孔径 1.8cm 的筛子筛选，直径 1.8cm 以上的片重量占比不低于 70%，直径 1.5cm 以下的片重量占比不超过 10%，碎片、黑片重量占比不超过 5%。中片1.6-1.8cm：圆片，用孔径 1.6cm 的筛子筛选，直径 1.6cm 以上的片重量占比不低于 70%，直径 1.2cm 以下的片重量占比不超过 10%，碎片、黑片重量占比不超过 5%。1.4-1.6cm：圆片，过孔径 1.4cm 的筛子筛选，直径 1.4cm 以上的片重量占比不低于 70%，直径 1.0cm 以下的片重量占比不超过 10%，碎片、黑片重量占比不超过 5%。1.2-1.4cm：类圆片，过孔径 1.2cm 的筛，直径 1.2cm 以上的片重量占比不低于 70%，直径 0.8cm 以下的片重量占比不超过 10%，碎片、黑片重量占比不超过 5%。小片：类圆片，过孔径为 1.0cm 的筛，筛下的片，直径 1.0cm 以上的片重量占比不低于 10%。

图片来自：明辩本草等