七十年代_下馆子_按现在的生活条件是什么水平？现在差距有多大

在七十年代，要是能去饭馆吃顿饭，那可真是倍儿有面子，幸福得没话说！只要你在饭馆吃过饭，立马就会有人见到你后惊讶地问：“哟！去馆子吃啦？”如今，多数年轻人对七十年代饭店的情况并不清楚，大多是听别人说的，或者全靠自己想象。

在那个时候，饭店要么是国营的，要么是集体性质的。六七十年代，想进饭馆吃顿饭简直难如登天！首要问题就是缺少粮票，更别提兜里没钱的状况了。在饭馆吃主食是要用到粮票的，因此大部分人极少去饭馆用餐。即便有钱，还得有肉票才行。那时的肉可香啦，没有味精，调料都是原汁原味的，而且分量很足。那个时候，普通民众很少去饭馆，更少见一男一女去饭馆吃饭。要是有这种情况，旁边的人都会像看到稀罕事一样，还会说这两人不是夫妻，因为正经夫妻可舍不得去饭馆消费。这种情形一直持续到快到九十年代，由此可见当年人们的生活水平究竟如何。

网络上大家都在谈论当时饭菜的价格。怎么没人讲讲当时一个月的工资是多少呢？去饭店吃饭需不需要粮票呢？我1969年开始参加工作。七十年代的时候，我每个月工资是33.5元。单位分了房子，三户人家合住在一套有三个房间的房子里，其中有一间房面积是13平方米，还有一个厨房和一个厕所。每月房租是1.8元，水电费收1元。那时候没有水表和电表，只能按户收费。别看当时去饭店吃饭似乎挺便宜，可我根本消费不起。那时候去饭店用餐的，大多是因公出差的人员，他们每天有出差补助，两个人去饭店吃饭，有肉、有酒还有菜，花费也在两元以内。

回顾上世纪七十年代去饭馆用餐的情况，那时一碗普通面条只需八分钱，肉面则是一角二分，一道菜的价格也不过三角到四角。过去饭店里，阳春面一碗售价六到八分，羊肉汤一碗两角到三角，一个烧饼五分到一角，鸭血豆腐粉条汤一碗一角五分。可想而知，在当时，若一个人去饭店吃饭，要是节省着吃，三角三分就足够了，三角钱能买一份肉片汤，三两米饭只需三分钱，不过要是想点炒菜、喝些酒，那花费就要另算了。有时候，再节省些的话，点一份一角五分的豆腐汤也可以。这样一顿饭下来，花费也就在一元到两元之间。不仅是七十年代，就算到了八十年代初，一个人去饭店吃饭，花费也用不到四五元。七十年代时，六元的套餐，足够四五个人吃得饱饱的，套餐里还有酒有肉。十二元的套餐，能比得上现在两三千元一桌的酒席。1978年，有两个人去馄饨店，点了两碗馄饨、一盘肘子、一个炒菜，还喝了半斤酒，一共才花了三元六角，不过当时他们每月工资也就三十三点五元。

上世纪七十年代，邀上几人去饭馆就餐，每人只需掏两块钱，就能摆上满满一大桌佳肴，绰绰有余。这些菜肴品质上乘，令人安心，干净卫生。那时的饭店都有统一标准，专门配备配菜人员，炒一道菜用多少肉、多少菜，丝毫不差，全市皆如此，只是厨师的厨艺水平有高低之分。相比现在，那时饭馆里饭菜的味道要好得多，用的都是原汁原味的食材。七十年代去饭馆吃顿好的，用的都是优质食材，相当于现在的有机食品，味道鲜美，一迈进饭馆，就能闻到一股纯正的香气。反观当下，蔬菜用了农药化肥，猪和鱼靠饲料喂养，食用油可能是地沟油、转基因油，有的菜甚至都不清洗，吃着让人不放心，过去饭馆里那股令人怀念的气味再也找不到了。

用餐无法一蹴而就，那会儿我们在餐馆买饭得先排队开票，之后才能买到饭，还得等有空桌。服务员会依照票的顺序叫号，接着大家排队凭借票或者牌子到窗口领取饭菜，再自己去把饭菜端过来。如今去餐馆，顾客可是被奉为上帝。 以前去饭店吃饭，店里有规定，不准打骂顾客，可在那个时候，饭店的服务员个个都很傲慢，一副你爱吃就吃、不吃拉倒的架势，好在那是国营的饭店。

在国营饭店时期，六十个饺子为一斤。这里的一斤，说的是干面粉的重量！以往所说的一斤饺子，并非连馅带皮共重一斤。那时饭店里的一斤饺子，是用一斤面包出来的，购买还需粮票。所谓的一斤，指的就是一斤面，能包出六十个饺子！用一斤面、四两水，再搭配将近一斤用猪肉和葱花调好的肉馅，凭一斤粮票，花一元零七分就能买到六十个水饺，这是千真万确的！从古至今一直到过去，一两能包六个饺子，一斤自然就是六十个。如今一切向利益看齐，饭店卖饺子按盘来算，既不按两也不按斤了。商家还总是念叨着自己亏本，现在按盘卖，价格贵暂且不提，一盘仅仅十二个饺子，买一盘根本吃不饱，得买好几盘才够吃。九十年代之前去饭店吃饺子，半斤就足够了，半斤饺子能盛一大碗，也不知从何时起，半斤就变成三十个了。如今这情况简直是毫无规矩可言。过去在国营粮店买一斤切面，粮店会称给你一斤二两左右。现在去商家买切面，要是能足斤足两，那就算是运气极好的事了。

上世纪70年代，农村居民根本没机会去餐馆用餐，一方面是缺少粮票，另一方面是囊中羞涩。国营饭店既见证了计划经济时代的繁荣，也经历了市场经济时期的冷清。正如“人事有代谢，往来成古今”所说，社会始终在持续发展进步。