最后几天赏味期,不少杭州人赶往这里赶!这一口,“甜”一座城…..

发布时间:2025-05-29 22:22  浏览量:1

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“年年都要来,塘栖枇杷吃的不是枇杷,吃的是那种感觉。”

5月,是属于杭州的“枇杷时间”,名气颇高的塘栖枇杷已上市半个月,有不少慕名而来的吃货驱车赶来,只为这口甜津津。塘栖枇杷以其独特的清甜风味闻名,被誉为“千年贡果”。唐代时期就被列为贡品,明清时期更是达到了极盛,成为杭州人当之无愧的心头好。

没有吃过枇杷的5月对杭州人来说是不完整的。趁着最后几天赏味期,抓紧来补补功课!

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五月江南碧苍苍,蚕老枇杷黄。一听到枇杷,嘴里便望梅止渴般地涌出酸甜的味道来。曾任杭州刺史的美食家苏东坡曾写过“客来茶罢空无有,卢橘微黄尚带酸”,朋友张嘉甫问曰:“卢橘是何种果类?”答曰:“枇杷是矣。”虽然张嘉甫引用了司马相如的《上林赋》“卢橘夏熟,黄甘橙楱;枇杷橪柿,亭柰厚朴”,反驳说卢橘是卢橘,枇杷是枇杷,但东坡先生诗文影响太大,卢橘是枇杷的说法,就一直流传了下来。苏轼还在多篇诗歌中描写它,最脍炙人口的当为《食荔枝》,“罗浮山下四时春,卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”。

小红书@青杉旅店

一般认为,枇杷因为它的叶子酷似琵琶而得名,因为发音相近,民间流传着不少关于枇杷名字的趣谈。明代褚人获《坚瓠首集》中,记载了同代画家沈周的一则故事。有人送了一匣枇杷给沈周,匣上误写作琵琶。沈周回信打趣他:“承惠琵琶。开奁视之,听之无声,食之有味,乃知司马挥泪于江干,明妃写怨于塞上,皆为一啖之需耳。”明代冯梦龙《古今谭概》中记载,明代戏曲作家屠隆和朋友莫廷韩去袁太冲家拜访,发现有人给袁太冲送了一盒枇杷,但礼帖上面写的却是“琵琶四斤”。屠隆笑道,“枇杷不是这琵琶”,袁太冲接续道,“只为当年识字差”,莫廷韩也笑着接了两句,“若使琵琶能结果,满城箫管尽开花”,笔误引出了一首打油诗。

杭州的塘栖,枇杷名满天下。明代,李时珍在《本草纲目》中记载:“塘栖枇杷胜于他乡,白为上,黄次之。”《杭县志稿》记述:“塘栖为杭州之首镇,土地肥沃,物产丰富,凡镇周围三十里内皆为枇杷产地。有塘栖专产而他处不及者记之,以见生植之美。”清光绪《塘栖志》中记载:“四五月时,金弹累累,各村皆是,筠筐千百,远返苏沪,岭南荔枝无以过之。”

于是慕名而往。车到塘栖,未到采摘区,路边已随处可见有人举着“上地采摘”的牌子在招揽客人。到了采摘区外,更是车如龙、人如海。看到广告牌才知道,原来每年的5月中旬,是一年一度的“塘栖枇杷节”

穿过拥挤的人群车流,步入田间。大概是种植收益好,但凡是有一点空地,当地居民都种上了枇杷树,只留下勉强能容人行走的小道,并且树枝低矮,不断要弯腰而行,路边挂满金黄果实的胜景只有在稍微开阔处才能欣赏一下:满眼的翠绿之中,随处点缀着密密的金黄,鲜艳夺目。难怪近代著名画家吴昌硕有诗赞曰:“五月天热换葛衣,家家卢桔黄且肥。鸟疑金弹不敢啄,忍饥束向林间飞。”

图源 浙江文旅

田地上接待我们的是一家憨厚的果农。孩子们已等不及,大的像猴子一样蹿上树枝,边摘边嚼;小的步履踉跄拉住垂条,扯住果子就往嘴里送。大人们一边要照顾孩子,一边也想饕餮一次,苦于树枝低矮,需低头弯腰、蛇形而前,不免手忙脚乱。

虽未到盛夏,五月的阳光却也灼人。过不多久,都已是大汗淋漓。随手捡一张旧报纸,铺在树荫下,席地而坐,慢慢品尝着江南珍果。枇杷色泽金黄,果形美观,果子最外覆盖一层细细的绒毛。耐心剥去外皮,白中带黄的果肉夹杂着丰富的果汁,令人垂涎欲滴。轻咬一口,满嘴生津,甜中有酸,又鲜又爽口,风味绝佳。据果农介绍,塘栖枇杷主要品种有“软条白沙”“大红袍”“夹脚”“杨墩”“宝珠”等5种,我们尝的就是其中最著名的珍品——“软条白沙”。枇杷含有丰富的胡萝卜素、维生素B、柠檬酸、苹果酸以及钙、磷、铁、钠等对人体新陈代谢非常有益的物质,营养价值高。同时,枇杷可入药,具有润肺、止咳化痰、清热等多重功效,七八十年代,枇杷膏的名声就像现在的阿莫西林一样大呢。

主人盛情,非要带着大快朵颐的我们再去塘栖古镇一游。古镇离采摘地不到半小时车程。一踏上古镇的街道,目光就被两边的风景所吸引:青瓦白墙鳞次栉比,屋后杨柳依依,再远处水声潺潺,真可谓有声有色。我去过徽州的老街,建筑风格相近,却少了点水的灵动;我也去过重庆的瓷器口,临江而建,与塘栖古镇相比,一个是山城汉子,一个是闺中女子,风格迥异。

过了著名的广济桥,才进入了古镇的核心区域,这倒和天下其他的古镇不约而同起来。街上,人头攒动,摩肩接踵,相比之下,采摘地的最多是人河,这儿才是人海。街两边,在颜色各异的招牌和飘旗下,各式各样的小吃琳琅满目,有特色粽子、各色糕点、粢毛肉圆、炸蚕蛹、烤肉串等,诱惑得人挪不动脚步。这可是孩子们的天堂,左手一串,右手一包,简直不知日之将暮。

丰子恺先生曾经评价:“江南佳丽地,塘栖水乡是代表之一。”还有人说,塘栖的傍晚,夕阳斜照,渔舟唱晚,灯火闪耀,酒香飘溢,整座古镇似诗如画,人处其间,恍然桃花琼瑶,不知是人在画中游,还是画在心中游。看来,来去匆匆的我们今天要有负塘栖了,但正如朱自清先生所说,“酣眠固不可少,小睡也别有风味的。”塘栖,期待我们的再次相遇!

一年一度的枇杷之约

小果子滋味的塘栖特色

八九分甜,一两分酸

更让人食之生津,回味无穷

5月进入尾声

枇杷即将下市

今年这口“杭州甜”你吃过了吗?