最后几天赏味期，不少杭州人赶往这里赶！这一口，“甜”一座城…..

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“年年都要来，塘栖枇杷吃的不是枇杷，吃的是那种感觉。”

5月，是属于杭州的“枇杷时间”，名气颇高的塘栖枇杷已上市半个月，有不少慕名而来的吃货驱车赶来，只为这口甜津津。塘栖枇杷以其独特的清甜风味闻名，被誉为“千年贡果”。唐代时期就被列为贡品，明清时期更是达到了极盛，成为杭州人当之无愧的心头好。

没有吃过枇杷的5月对杭州人来说是不完整的。趁着最后几天赏味期，抓紧来补补功课！

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五月江南碧苍苍，蚕老枇杷黄。一听到枇杷，嘴里便望梅止渴般地涌出酸甜的味道来。曾任杭州刺史的美食家苏东坡曾写过“客来茶罢空无有，卢橘微黄尚带酸”，朋友张嘉甫问曰：“卢橘是何种果类？”答曰：“枇杷是矣。”虽然张嘉甫引用了司马相如的《上林赋》“卢橘夏熟，黄甘橙楱；枇杷橪柿，亭柰厚朴”，反驳说卢橘是卢橘，枇杷是枇杷，但东坡先生诗文影响太大，卢橘是枇杷的说法，就一直流传了下来。苏轼还在多篇诗歌中描写它，最脍炙人口的当为《食荔枝》，“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。

小红书@青杉旅店

一般认为，枇杷因为它的叶子酷似琵琶而得名，因为发音相近，民间流传着不少关于枇杷名字的趣谈。明代褚人获《坚瓠首集》中，记载了同代画家沈周的一则故事。有人送了一匣枇杷给沈周，匣上误写作琵琶。沈周回信打趣他：“承惠琵琶。开奁视之，听之无声，食之有味，乃知司马挥泪于江干，明妃写怨于塞上，皆为一啖之需耳。”明代冯梦龙《古今谭概》中记载，明代戏曲作家屠隆和朋友莫廷韩去袁太冲家拜访，发现有人给袁太冲送了一盒枇杷，但礼帖上面写的却是“琵琶四斤”。屠隆笑道，“枇杷不是这琵琶”，袁太冲接续道，“只为当年识字差”，莫廷韩也笑着接了两句，“若使琵琶能结果，满城箫管尽开花”，笔误引出了一首打油诗。

杭州的塘栖，枇杷名满天下。明代，李时珍在《本草纲目》中记载：“塘栖枇杷胜于他乡，白为上，黄次之。”《杭县志稿》记述：“塘栖为杭州之首镇，土地肥沃，物产丰富，凡镇周围三十里内皆为枇杷产地。有塘栖专产而他处不及者记之，以见生植之美。”清光绪《塘栖志》中记载：“四五月时，金弹累累，各村皆是，筠筐千百，远返苏沪，岭南荔枝无以过之。”

于是慕名而往。车到塘栖，未到采摘区，路边已随处可见有人举着“上地采摘”的牌子在招揽客人。到了采摘区外，更是车如龙、人如海。看到广告牌才知道，原来每年的5月中旬，是一年一度的“塘栖枇杷节”。

穿过拥挤的人群车流，步入田间。大概是种植收益好，但凡是有一点空地，当地居民都种上了枇杷树，只留下勉强能容人行走的小道，并且树枝低矮，不断要弯腰而行，路边挂满金黄果实的胜景只有在稍微开阔处才能欣赏一下：满眼的翠绿之中，随处点缀着密密的金黄，鲜艳夺目。难怪近代著名画家吴昌硕有诗赞曰：“五月天热换葛衣，家家卢桔黄且肥。鸟疑金弹不敢啄，忍饥束向林间飞。”

图源 浙江文旅

田地上接待我们的是一家憨厚的果农。孩子们已等不及，大的像猴子一样蹿上树枝，边摘边嚼；小的步履踉跄拉住垂条，扯住果子就往嘴里送。大人们一边要照顾孩子，一边也想饕餮一次，苦于树枝低矮，需低头弯腰、蛇形而前，不免手忙脚乱。

虽未到盛夏，五月的阳光却也灼人。过不多久，都已是大汗淋漓。随手捡一张旧报纸，铺在树荫下，席地而坐，慢慢品尝着江南珍果。枇杷色泽金黄，果形美观，果子最外覆盖一层细细的绒毛。耐心剥去外皮，白中带黄的果肉夹杂着丰富的果汁，令人垂涎欲滴。轻咬一口，满嘴生津，甜中有酸，又鲜又爽口，风味绝佳。据果农介绍，塘栖枇杷主要品种有“软条白沙”“大红袍”“夹脚”“杨墩”“宝珠”等5种，我们尝的就是其中最著名的珍品——“软条白沙”。枇杷含有丰富的胡萝卜素、维生素B、柠檬酸、苹果酸以及钙、磷、铁、钠等对人体新陈代谢非常有益的物质，营养价值高。同时，枇杷可入药，具有润肺、止咳化痰、清热等多重功效，七八十年代，枇杷膏的名声就像现在的阿莫西林一样大呢。

主人盛情，非要带着大快朵颐的我们再去塘栖古镇一游。古镇离采摘地不到半小时车程。一踏上古镇的街道，目光就被两边的风景所吸引：青瓦白墙鳞次栉比，屋后杨柳依依，再远处水声潺潺，真可谓有声有色。我去过徽州的老街，建筑风格相近，却少了点水的灵动；我也去过重庆的瓷器口，临江而建，与塘栖古镇相比，一个是山城汉子，一个是闺中女子，风格迥异。

过了著名的广济桥，才进入了古镇的核心区域，这倒和天下其他的古镇不约而同起来。街上，人头攒动，摩肩接踵，相比之下，采摘地的最多是人河，这儿才是人海。街两边，在颜色各异的招牌和飘旗下，各式各样的小吃琳琅满目，有特色粽子、各色糕点、粢毛肉圆、炸蚕蛹、烤肉串等，诱惑得人挪不动脚步。这可是孩子们的天堂，左手一串，右手一包，简直不知日之将暮。

丰子恺先生曾经评价：“江南佳丽地，塘栖水乡是代表之一。”还有人说，塘栖的傍晚，夕阳斜照，渔舟唱晚，灯火闪耀，酒香飘溢，整座古镇似诗如画，人处其间，恍然桃花琼瑶，不知是人在画中游，还是画在心中游。看来，来去匆匆的我们今天要有负塘栖了，但正如朱自清先生所说，“酣眠固不可少，小睡也别有风味的。”塘栖，期待我们的再次相遇！

一年一度的枇杷之约

小果子滋味的塘栖特色

八九分甜，一两分酸

更让人食之生津，回味无穷

5月进入尾声

枇杷即将下市

今年这口“杭州甜”你吃过了吗？