李家锅盔赋

蜀北有佳味，名震果州城。酥香凝岁月，技艺溯古今。

李家锅盔者，南充之绝艺，非遗之瑰宝也。

其形若满月，色若金晖，外酥内绵，唇齿留芳。

一曰源远流长

溯其源流，世代相传。李家场中，薪火绵延。

揉面擀杖，铿锵若鼓；炉火翻飞，声震街巷。昔有少师傅，立炉案前，手执擀杖如挥剑，面饼飞旋似落英，引得众客驻足，叹为观止。

更有田氏夫妇，携艺入城，承古法而创新味，十载坚守，终成市井传奇。

二曰匠心独运

其工之巧，近乎道矣。山东高筋面，夜半发之；椒盐酥料秘，晨起调之。

擀面成卷，复压为饼，火候三分，铁夹翻腾。酥层千叠，脆若薄冰；内芯柔润，暖若春阳。

或灌川北凉粉，晶莹透亮；或夹腊肉蒜苗，咸香交融。一饼可纳百味，一食可慰乡愁。

三曰风味殊绝

食法多变，不拘一格。凉粉麻辣，灌入饼中，冷热相激，酣畅淋漓；或切块炒肉，镬气升腾；或浸入火锅，吸尽鲜汤。

纵使隔日回热，酥香如故，诚为“食中君子”，不因时易质。

更有民谣传唱：“李家锅盔二面黄，喷喷香！”稚子街边吟诵，食客四海扬名。

四曰文脉传承

非遗之誉，实至名归。昔有师徒授艺，口传心授，绝技不录于书，唯存匠人心手之间。

今有协会立规，商街成势，古镇因之添彩，文化借以传扬。更见饶氏“瘸子锅盔”，日售数百，限购以飨众客，徒众遍及南北，然正宗之味，唯李家场中可寻。

结语

嗟乎！一饼之微，融天地之精，聚匠人之魂。其味在口，其韵在心，其根在乡。李家锅盔，非独果城之珍馐，亦为巴蜀之文脉，中华之食魂也！