《新会陈皮志》出版：千年陈皮香溢四海，方志新篇赋能产业

一片陈皮，凝聚天地精华；一本志书，赓续千年文脉。近日，由江门市档案馆（江门市人民政府地方志办公室）、新会区档案局、新会区林业科学研究所编著，花城出版社出版全国首部陈皮志——《新会陈皮志》正式出版发行。

这部45万字的志书，全面记述了新会陈皮相关的环境、种植、炮制、产业、价值、品鉴和文化等方面的历史和现状，深入挖掘新会陈皮的整体历史人文价值，全景式展现了新会陈皮从种植加工到品牌塑造、产业融合的完整链条，并附有大事记和陈皮相关保护条例等。图书图文并茂，是目前少有的、成体系地介绍新会陈皮的图书。

新会陈皮虽享誉千年，但史料散佚、文献匮乏一度成为修志难题。修志人员以攻坚克难的毅力，遍寻官方及民间，累计搜集近千万字资料及珍贵实物：清太医院记载慈禧太后以“新会皮”入药的医方，印证其宫廷用品地位；咸丰年间，陈年老皮现身双水龙脊村，成为江门档案方志馆珍贵收藏；明代新会人经商指南中“草席陈皮经韶关外销”的记载，刷新陈皮贸易史最早记载；新会玉湖外海陈氏族谱更揭示新会柑规模化种植之悠久。

志书以科学视角诠释新会陈皮不可复制的道地性：新石器时代蚝壳富集的滩涂土壤、咸淡水交融的银洲湖、三山环抱的微气候、高温高湿的环境，孕育出独一无二的大红柑品系。20世纪30年代中山大学土壤图与当代栽培技术演进相印证，揭示自然禀赋与人文智慧交织的千年传奇。书中更汇总古今鉴别技艺，为消费者提供实用指南。

《新会陈皮志》在中医药研究领域实现突破性发现：清代新会外海诗集《养怡集》记载40年虫蛀陈皮止嗽奇效，1951年新会首届土特产展特刊称三四十年陈皮为“不可得的珍品”，印证了“陈久者良”的中医古训。志书还全面系统梳理陈皮千年药用史，确立新会陈皮道地药材的学术地位，为隔年陈、三年陈的炮制规范找到历史依据。现代分子生物学技术的引入，更从基因层面破解新会陈皮独特药效的密码。

立足服务乡村振兴，《新会陈皮志》直面产业痛点：结合清代农书与现代农业技术，突出科学种植方案；整合古今保管智慧，突出温湿度量化陈化标准；挖掘陈皮酒、支农柑皮等历史产品，启迪产业创新。这部志书为新会陈皮产业可持续、健康、稳定的发展提供了坚强的文化支撑和产业保障。

文｜记者 孙磊 通讯员 陈诗泳图｜出版社供图