食品添加剂都是“科技与狠活”？到底能吃吗？

别被“科技与狠活”带偏了

一段时间以来，社交平台频繁出现“科技与狠活”一词，尤其在部分博主的介绍中，一提及食品添加剂，就是“科技与狠活”，暗示“不能吃”。它们都是事实吗？

当然不是。一味地否定、听不进其他意见，并不是客观看待事物的态度。

古今中外，食品添加剂始终在人们身边。随着食品加工技术的发展，食品添加剂更在现代食品工业中扮演了不可或缺的角色。它们让人类能享受到种类更丰富、品质更稳定、口感更出众的食品。

全球没有任何一个国家或地区拒绝食品添加剂。恰恰相反，每一种具有优秀表现的食品添加剂诞生，都会被认为是食品工业的进步成果。

但是，肯定食品添加剂的积极作用，不是说支持滥用食品添加剂。不论国内外，对食品添加剂都有法规和标准。经过安全性评估和审批，并在规定使用范围和使用量内使用的食品添加剂，是安全可靠的。就我国而言，对于食品添加剂的种类和使用规范都有严格标准，且严格程度在全球范围内数一数二。所以，大可不必谈食品添加剂色变。

当然，在实际生产中，确实有部分企业违规使用食品添加剂，或者使用非食品添加剂生产食品。对于这种行为，要监督、要曝光，更要严惩。只是违法企业所应承担的责任，不应该让食品添加剂来承担。

再回到当下的网络信息，会发现那些用“科技与狠活”来形容食品添加剂的博主，往往抓住公众对食品安全的关注、对食品添加剂相关知识的欠缺，以及对违法生产行为的痛恨，制造话题、博取眼球、谋取利益。

他们中，有的在解读食品添加剂时，掐头去尾、语焉不详、偷换概念，从而误导公众；有的直接炮制不实信息，比如用化学材料制作在现实生活中会被一眼识破的“假鸡蛋”，以制造焦虑、煽动情绪。以上种种，不仅误导了消费者，更给合法合规生产、使用食品添加剂的企业带来了负面影响。

尤其要揭露的是，部分博主不断污名化食品添加剂，不是真正关心食品安全，而是谋求具体的商业利益。直接一点的，推广自家的产品；间接一点的，通过树立所谓的“敢为百姓请命”“敢揭行业内幕”的人设，招揽粉丝、获取流量，继而在其他领域实现商业变现。

食品添加剂本身并不可怕，可怕的是对它的误解和滥用。一方面，网友们可以多了解一点食品添加剂知识，不要被带偏了；另一方面，企业在使用食品添加剂时，应该多点透明度、多点解释。

同时，相关部门也要加强对食品添加剂的监管和科普力度，严厉打击超范围、超限量使用食品添加剂，以及使用非食品添加剂的违法行为，让消费者能放心购买和食用含有食品添加剂的食品，也让食品添加剂在合法合规的框架内，继续为我们的生活增添美味和便利。(记者 任翀)