栝楼，从植物本身、文化、经济三个角度，带你了解有趣的它

文 |以苒Yran

编辑 |以苒Yran

提起栝楼，你的脑海中会浮现什么？是一株爬满庭院的藤蔓，还是中药铺里不起眼的药材？其实，这种古老的植物不仅拥有鲜为人知的生物特性，还承载着深厚的文化底蕴和令人惊讶的经济价值。为什么古人对它情有独钟？它的果实、根茎究竟有怎样的奇特用途？

在南方的山野间，乡亲们看能顺着树干藤蔓向上爬，就叫"天瓜"。而在北方，有些地方的老人家发现也能在地上匍匐生长，便唤"地蒌"。尝过果实的人，因为那独特的苦涩味，取名"苦瓜"、"苦蒌"。待到果实成熟泛起金黄，又有人称作"黄瓜"。因为浑身都是宝，能入药救人，不少地方还尊称为"药瓜"。

说起"家族"，那可是一个庞大的群体。在栝楼属这个大家族里，光是亲戚就有80多位，分布在亚洲和澳大利亚北部广袤的土地上。而祖籍在中国，这里有40多种同族兄弟姐妹，每一个都有着独特的模样。

在野外，这一族都是了不起的攀援高手。藤蔓可以轻松爬上十米高空，柔韧的卷须就像灵巧的手，能牢牢抓住任何可以攀附的支撑。叶子舒展如掌，在阳光下尽情舒展；而到了夏夜，花儿们仿佛约好了似的，在傍晚时分绽放出洁白的花瓣，散发着淡雅的芬芳，等到第二天太阳升起，又悄然凋谢。

从群山茂林到庭院人家，这段迁徙之路要追溯到两千多年前。《诗经》中最早记载了我们的踪迹，那时人们称我们为"果臝"，意为光滑的果实。随着时代变迁，我们逐渐走进了人们的生活，在一座座庭院中安家落户。

每到春天，嫩绿的藤蔓就开始在院墙上攀爬。初夏时节，一朵朵白色的花在夜幕降临时绽放，散发着淡淡的清香。这些花儿总是神秘地绽放在夜晚，到第二天太阳升起时便悄然谢幕。夏末秋初，青绿的果实渐渐长大，远远望去像一串串小西瓜挂在藤架上。深秋时节，果实转为金黄，在阳光下闪耀出温润的光泽。

在中医典籍中，栝楼的身影频频出现。从块根到果实，再到种子，每个部位都被古人赋予了不同的药用价值。古代医家发现，栝楼的根部可以化痰止咳，果实能清热润肺，种子更是具有清热利湿的功效。这些记载一代代传承下来，最终被收录进了历代医书与本草典籍。

在古代文献中，还记载着一些关于栝楼的有趣传说。清代《古今图书集成》中提到，北方一些地区的女子会用栝楼果肉护理面容。不过这种方法现在看来未免过于特别。栝楼的块根在古时还被认为具有特殊的药效，但这些说法都缺乏科学依据，权当趣闻轶事一听。

时光流转到二十世纪中后期，栝楼的命运迎来了重大转折。从零星的庭院栽培，逐渐发展为规模化的产业种植。农业科研工作者通过多年努力，在野生资源中选育出了多个优良品种。这些新品种不仅产量更高，品质也更加优异。

通过科学育种，栝楼的经济价值得到了全面开发。药用价值依然是主要方向，但种子的食用价值也逐渐被开发。一些品种的果肉经过改良后，甚至可以生食或加工食用。这些用途的拓展，为栝楼产业注入了新的活力。

进入新世纪后，栝楼产业发展提速明显。虽然与其他传统农作物相比，种植规模还不算大，但这种规模适中的特点反而成就了它的经济价值。由于供需关系的作用，优质栝楼种子的市场价格一度攀升到每斤三十多元。而药用栝楼的价格也维持在较高水平，这为种植户带来了可观的经济效益。

不过，栝楼产业的发展并非一帆风顺。种植技术要求较高，产品质量标准日趋严格，这些都给种植户带来了新的挑战。同时，市场竞争的加剧也要求种植户不断提升管理水平，确保产品品质。

从野生到庭院，再到产业化种植，栝楼的发展历程印证了中国农业的转型升级。这种传统药用植物的现代产业化道路，为我国特色农业发展提供了一个独特案例。专家预计，随着人们对天然药物需求的增加，以及健康食品市场的扩大，栝楼产业还有较大的发展空间。

未来的栝楼产业，或许会在精深加工、产品创新等方面取得新的突破。但无论如何发展，保持质量标准，确保可持续发展，都将是行业发展的重要方向。期待这株来自山野的植物，在现代农业发展中绽放出更加绚丽的光彩。