福海金芽贡饼丨东方贡茶的风华

发布时间：2024-11-19 16:05 浏览量：30

百年贡茶焕然之作

古今延续风雅绵长

【前言：普洱贡茶风尚】

俗话说鉴古知今，在追寻普洱茶发展历史的时候我们会发现，贡茶制度的存在为普洱茶生产的标准化制作流程，生产技术的发展和品质奠定了一定基础，也赋予了普洱茶丰富的文化和历史价值。据《清代宫廷贡茶述论》记载，普洱茶在康熙五十五年(1716年)有进贡记录。雍正七年(1729 年)，广西总督鄂尔泰推行改土归流政策，设置普洱府，每年向朝廷进献普洱茶。《普洱府志》卷十九也记载了每年进贡的类目和数量，普洱贡茶为四种：团茶（5斤重团茶、3斤重团茶、1斤重团茶、4两重团茶、1.5两重团茶）、瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色。

故宫博物馆展出的部分贡茶

同时期，以云南普洱府为中心延伸至国外的多条「茶马古道」逐渐发展形成，源于六大茶山的普洱茶经「官马大道」运至京城，民间也流传开来。清人阮福在《普洱茶记》记录了当时的盛况，“普茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”，“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。”

清弘历是一是二图

清代儒生许廷勋在《普洱吟》中提供了当时贡茶生产场景的描写“万片扬箕分精粗，千指搜剔穷毫末。丁妃辰女共熏蒸，笋叶藤丝重检括。好随筐篚贡官家，直上梯航到宫阙。”一直到1924-1930 年间，清室善后委员清查时还发现内务府茶库中留存有不少普洱茶，末代皇帝溥仪也证实了，“冬饮普洱，夏喝龙井”是清宫的饮茶风尚，以及拥有普洱茶是皇室的标志之一。

历史如同一座经验之塔，时光的建筑师把人类生活的行程建在岁月的土地上，其间蕴藏的文化风俗，传统制式回旋在当下，在日常生活的传演中焕然出历史和文化的生命力。福海茶结合贡茶制作的传统，甄选2012-2022年福海茶厂传统大堆发酵所得大树原料细嫩芽头，多次调整配方，精制了福海金芽贡饼，以普洱茶韵为桥梁，构就和彰显一杯甜润回甘的东方贡茶风华。

包装：东方雅韵御品之色

在东方审美的传统实践中，有一种审美结构叫宫廷审美。这一种审美结构服务于古代君主和宫廷，强调典雅和华丽，注重礼仪与和谐，有着深邃的思想和丰富的历史内涵。在福海金芽贡饼的包装设计上，我们参考结合了这一种审美结构，使用延续至今的中国传统色。

棉纸包装底色采用的是故宫建筑上常用的朱红色以此匹配皇室的尊贵，传达祥瑞吉祥之意。同时以石绿作点缀，石绿色雅致高级，是传统文化里的自然之色，寓意平和安宁。两种颜色相协调，如翠玉珍宝镶嵌于宫廷红墙间，深邃华贵，熠熠生辉。细节之处的祥云纹路也十分用心，由内而外地彰显古典之美，东方风雅。自赏品饮时能感受东方雅韵的审美趣味，礼赠亲友，则与之共茗御品风华。

制作：五选八弃岁月精华

普洱贡茶的采制非常讲究，遵循“五选八弃”的严苛规定，对采摘的时间、地点、芽叶的外形、颜色都有着极致追求，“五选”即：选日子，选时辰，选茶山，选茶丛，选茶枝；“八弃”即：弃无芽，弃叶大，弃叶小，弃芽瘦，弃芽曲，弃色淡，弃食虫，弃色紫。

在福海金芽贡饼的制作上，我们延续了清宫贡茶的严格规范，特定福海金芽贡饼熟茶的“五选八弃”——五选：选细嫩茶芽、选春茶原料、选大树发酵、选勐海茶区、选滋味醇正；八弃：弃无芽、弃老叶、弃茶梗、弃新出堆、弃滋味淡、弃气味杂、弃汤色浑、弃叶底焦。全程尽显考究，精心挑选2012-2022年福海茶厂传统大堆发酵所得大树原料细嫩芽头，多次调配，凝结光阴沉淀的岁月精华。

内质：金毫赋韵甜润绵柔

普洱茶的发酵历程是一场从青涩启程，历经淬炼的蜕变，经过发酵工艺后的茶叶中金芽的占比不到百分之五，珍贵而稀缺。较为细嫩的芽头在发酵过程中也更加考究，需要对温度和湿度都有恰当的把控，避免高温快速发酵带来的焦苦味，同时要保证茶叶内部的有益微生物更好的发挥作用，使茶叶的转化更加细腻柔和，形成独特的陈香和甜润。