醋味飘香的山西碛口古镇

作者：陶玉和（西安）

这是我第二次来到山西碛口古镇了。

漫步在山西碛口古镇，每一步都踏着历史的痕迹。这里的每一座店铺，每一面墙，都在诉说着过往的故事。我走进了一家古色古香的店铺，屋顶覆盖着瓦片，墙壁上装饰着精美的砖雕图案，仿佛穿越回了那个古老的时代。店内的空气中弥漫着淡淡的醋香，让人忍不住想要一探究竟。

穿过狭窄的门廊，我来到了一家专门销售醋的店铺。店内陈列了许多装满醋的大瓶子，瓶身上标有“醋”字样。其中一个巨大的黑褐色酒壶十分显眼，它的顶部插有一把小红伞作为装饰，看起来非常独特有趣。店主热情地向我介绍，这些都是他们自家酿造的醋，每一瓶都蕴含着传统工艺的精髓。

继续向前走，我来到了一家名为“枣儿鸿老醋坊”的店铺。招牌上写着“枣儿鸿老醋坊”，表明该店铺专门销售手工制作的传统食醋。店内摆满了装满陈醋的大缸和其他包装好的商品。一面国旗悬挂在门口上方，显示对国家的支持和自豪感。此外，在入口处还有一块写有“圣水传古今”等字样并带有中国结装饰的木板，暗示这家店铺具有传统工艺传承的意义。

店铺的门头上方挂着一块牌子，上面写着“山西老陈醋是中国四大名醋之一”，表明这家店售卖的是历史悠久并且享有盛誉的老陈醋产品。走进店内，我仿佛能闻到那股独特的醋香，那是时间的味道，也是文化的传承。

碛口古镇的红枣醋是用红枣或红枣汁为原料，通过传统酿造工艺和现代生物工程技术，经过两次微生物发酵酿制而成的。这种醋不含防腐剂，具有酸甜口味，适宜青年人和老年人食用。红枣醋的制作过程强调了其天然和健康的特性，这与勾兑醋不同，勾兑醋通常是通过混合多种成分制成的，而不是通过发酵过程。因此，可以推断碛口古镇的红枣醋是纯粮食酿造的，而不是勾兑的。

墙上挂着一排黑又亮的坛子，上面写着“时间的味道”、“醋”的字样，并贴有一些标签，其中一个标签上写有“山西老陈醋”。这些坛子静静地诉说着岁月的故事，每一滴醋都凝聚着匠人的智慧与心血。

几个大黑坛子整齐地排列在店内，每个坛子上都写着一个红底白字的大大的“醋”。这些坛子不仅承载着醋的香气，更承载着山西人民对传统工艺的坚持与热爱。

我看到许多黑色醋坛子整齐地排列在一个木质架子上，每个醋坛子都带有红色“醋”字样标签。这些醋坛子不仅是一种容器，更是山西醋文化的重要载体，它们见证了醋从古至今的发展历程。

一排整齐摆放着的醋坛子吸引了我的注意，每个醋坛子上都贴着“醋”字标签，并且上面还印制了一个类似古代铜钱的钱币图案。这不仅是对传统的致敬，也是对美好生活的向往。

拿起一瓶黑色陶瓷材质的老醋瓶子，上面写着“醋”字，并带有红色印章。这瓶醋不仅代表着一种调味品，更是一种文化的象征，它传递着山西人民对美好生活的追求与向往。

红色灯笼挂在古色古香的大门上方，上面写着金色的繁体汉字“醋”、“囍”，以及一些图案装饰。这不仅增添了节日的氛围，也体现了醋在人们生活中的重要地位。

小店门口挂着一块写着“枣儿鸿老醋坊”的招牌，下方还有一排小黑体字：“粮食精华 越喝越健康”，表明这是一家专门销售酿造食醋的老字号店铺。门前摆设了几口大缸，其中一口特别大的黑色陶罐吸引了人们的目光，仿佛在诉说着醋的故事。

一扇木门上方挂着一块写着“古法老陈”的牌匾，在阳光下显得格外醒目。门前摆设了几口大缸，其中一口特别大的黑色陶罐吸引了人们的目光。旁边还有一个红色灯笼高挂，增添了一份喜庆气氛。这里不仅是一个醋坊，更是一个文化的传承之地。

走在古色古香的小巷里，两侧都是木质结构的房子，挂着红灯笼，充满了浓厚的历史气息。我仿佛能听到那些古老的故事在耳边回响，感受到那份属于山西的淳朴与热情。

大街小院处处迷漫着醋的香味。

一个创意雕塑作品吸引了我的目光，一个大葫芦形状的容器倒置着，顶部开口处不断流出液体，仿佛是在倾倒出一瓶老酒或醋汁。这不仅是一件艺术品，更是对醋文化的独特诠释。

一幅展示了一个黑色的大陶罐的照片，上面贴着“醋”的标签，并写着“山西老陈醋”、“纯粮酿造”。这个大陶罐静静地诉说着醋的故事。

一个黑色的大壶形状的艺术品，顶部刻有红色的“醋”字样，并正在倾倒出褐色醋液，仿佛是在模拟酿造过程或销售场景。旁边挂着一块木牌，上面写有一些文字，虽然没有完全辨认清楚，但足以感受到那份对醋文化的热爱与传承。

在这片古老的土地上，每一滴醋都蕴含着匠人的心血与智慧，每一处风景都承载着历史的记忆与文化的传承。山西碛口的醋，不仅仅是一种调味品，更是一种文化的符号，它连接着过去与未来，传递着属于这片土地的独特魅力。

责任编辑：夏天