晚上吃苹果等于吃毒药？这4类水果才不能碰，部分可致癌！

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10月30-31日，9:00-22:00

世界上有三大出圈苹果：物理界的“牛顿”苹果；科技界的手机苹果；广场舞界的歌曲小苹果。

网上流传“早上金苹果，晚上毒苹果”的说法，主要是他们认为早上肠道活跃，可以提高苹果营养的吸收效率，此时吃就是”金苹果”。

而到了晚上或临睡前肠胃也跟着“休息”了，吃苹果难以消化，就易堆积在胃里产生毒素，伤肝伤胃，于是就变成了“毒苹果”。

但其实这种说法是没有科学依据的。

从营养学和医学角度来看，苹果富含维生素、矿物质和纤维素，是一种对人体有益的健康水果，只要肠胃功能正常， 无论早上吃还是晚上吃都不会产生任何毒害作用，营养也不会有所流失。

某些人在晚上吃苹果后感觉不适，这可能 与他们的个人消化系统和体质有关，而不是苹果本身的问题。

就像任何食物一样，过量食用都有风险，此外，有些人可能 对苹果中的天然果糖过敏或对苹果皮中的某些化合物过敏，从而引发不适。

但对于大多数人而言，苹果在任何时候都是不错的健康水果选择，而且多吃苹果还有许多好处。

2021年8月《美国临床营养学杂志》一项研究显示， 肥胖人群每天吃苹果，有助降低心血管疾病等与炎症相关的疾病发病率。

因为苹果富含的多酚类物质具有抗炎和抗氧化的特性，可帮助减少自由基的损害，并对血管健康产生积极影响。

另外，苹果中的纤维素有助于降低胆固醇水平、调节血糖控制和促进肠道健康，减少胆结石和糖尿病发生风险。

总之，苹果营养丰富毋庸置疑，摄入时间也没有特定要求，但由于每个人身体因素和需求不同，在不同时间点选择恰当的水果，能收获的益处可能更大。

国人早餐大都比较简单，营养不够均衡，添加水果则可很好地补充能量和营养素，让人活力更充足。

不过，刚起床时肠胃会比较脆弱，消化不良的人可以先吃点其他食物垫垫肚子，同时应尽量选择一些易于消化吸收，酸味小的水果，降低肠胃刺激性，促进消化吸收。

一上午的工作或学习，会消耗较多能量，往往让人在午餐时刹不住车。

为避免午餐进食过多、过快，特别是想控制体重的朋友，可在午餐前1小时选择一些低热量、饱腹感强的水果，以控制主食摄入量。

而在午餐后，肠胃需要一定的时间来消化食物，为避免加重肠胃负担，此时不要立刻吃水果。可在午餐后半小时选择酸性水果促消化，保护肠胃健康。

另外，在下午三四点的时间段，也可适当吃水果补充能量，缓解疲劳。

大部分上班族会因工作繁忙导致晚餐不规律，为了身体的健康，晚餐宜清淡，尽量少吃高盐高油的食物。

与此同时，晚餐后半小时可选择糖分或热量都较低的水果，帮助消化、安眠、缓解精神紧张。

还需提醒大家的是，水果好归好，但也不能多吃。

据《中国居民膳食指南2022》，成年人每天水果摄入量为250g~300g。

一天吃2-3种即可，特别是孕妇、高血糖等人群，进食过量还可能导致血糖异常。

不少人出于“勤俭节约”的美德，很多时候水果烂了，还直接切掉继续吃。但这个行为是万万不可取的。

多个实验证明，水果开始腐烂后，各种有害微生物和细菌就会快速繁殖，产生有害物质，再通过汁液向未腐烂的地方渗透扩散，污染其他完好的果肉。食用后容易出现腹痛、腹泻，甚至呕吐现象。

霉变水果多半由霉菌污染引起，这些霉菌可产生各类毒素，如黄曲霉素、展青霉素、赭曲霉菌等。

其中，黄曲霉素可对肝脏造成直接损害，引发肝癌，目前已被世卫组织列为一级致癌物；

而展青霉素可伤害神经、呼吸和泌尿系统，引发神经麻痹、肾功能衰竭、肺水肿等，并有致癌作用；

赭曲霉素则可能对肾脏产生毒性影响，并与肾脏疾病相关。

可以说个个都不是善茬，因此，当水果出现霉斑或是长毛时，千万不要吃，它的归宿只有垃圾桶。

一些未熟的水果含有较高的毒素或不利于消化的成分。比如柿子、香蕉和番茄等在未成熟时鞣酸含量较高，可导致口腔刺激和消化不良。

而未成熟的木瓜中含有一种叫做胰蛋白酶的酶，可能会导致胃肠不适。

因此，这些水果最好在成熟后食用。

有部分人吃菠萝时会觉得扎嘴或者舌头发麻，这是因为菠萝含有草酸钙结晶、生物甙和蛋白酶等，没有正确处理时，这些物质会刺激粘膜，引起嘴唇表皮或舌头有刺痛感甚至出血。

而过敏体质的人可能还会因对蛋白酶过敏而引起中毒，重则可致休克。

所以吃菠萝时应削净果皮，挖去果丁，放在盐水中浸泡片刻。

盐水可将草酸钙结晶、生物甙和蛋白酶破坏，同时去掉菠萝的涩味，避免“菠萝过敏症”的发生。

另外，吃所有水果前一定要清洗干净，因为部分水果上可能存在着细菌、病原体或农药残留，对人体健康造成潜在影响。

参考资料：

【1】吃水果时间不对吸收不好?8个困惑你肯定有.《现代食品》.2015年第18期45-45,共1页

【2】 苹果的保健功效.《实践:党的教育版》. 2013年第9期41-41,共1页

【3】 陶涛著. 吃水果的最佳时间. 从饮食说健康. 素食养生健康密码[M]. 2010

【4】 烂水果不能吃.《吉林农业》. 2007年第11期39-39,共1页

【5】 徐小红、谷卫. 饭后吃水果好吗. 糖尿病调养[M]. 2001

【6】 方春阳. 佳果益人. 古今延年益寿秘诀365[M]. 1996

【7】 贺振泉. 谨防吃水果致病. 现代家庭医疗保健全书[M]. 1996