秋冬饮品难破圈？我们总结了一份灵感指南……

茶饮的创新灵感，这次在全世界找寻！

光阴交错，岁月更替，日子哪会一成不变，充满新鲜感的生活自然令人期待。

生活是这样，茶饮也如此。

推陈出新，特别在季节变化之隙，是茶饮品牌雷打不动的主旋律。

相较5年前，似乎近年来产品的风总是“偏心”地刮向轻乳茶。清爽、轻盈、轻负担，当然是极好的，但一定不是固定答案、标准答案。

毕竟，在这之前上一个在行业内纵横的产品是芝士奶盖，而现在又有黑糖珍珠重卷而来，黄油风味的产品刚刚刮了阵旋风。

左-喜茶黑糖珍珠、右-茶百道奶盖茶

它们和轻乳茶一起，轮番登台，不是比拼谁好谁坏，而是相互配合，给生活制造惊喜。

形态、口感、风味上的差异，再加一点品名或包装上的小创意，又或是文化的加持，创新就不易走偏方向。在主流中脱颖而出，再变为主流。

具体如何操作？

这一点，厚乳开创者，为多个头部茶咖连锁品牌提供原料供应与产品思路的“塞尚乳业”很有发言权。

「创新·新境」是他们对于2024秋冬产品的创意表达，包含了水饮产品的创新思路与具体操作方法。

接下来，我们展开这份“新境”，一一道来。

01 ■

到全球寻找灵感

茶饮可以无限拓宽边际

在历史的长河中，

人类探索的步伐从未停止。

让我们追寻这些足迹，

跨越地域的限制，

开启全球美食的发现之旅，

感受不同文化的交融碰撞，

让味蕾在世界的舞台上尽情享受。

—— 塞尚乳业《创新·新境》

当新茶饮开始带着让“中国茶走向世界”的使命出海时，更多元、更宽维度创新，成为必然。

不再只是中国或东方元素，世界之美皆可入茶。

宁夏的枸杞、甘肃的甜胚子、内蒙古的砖茶、唐朝流传至今的古法黑糖……这些极具民族特征的美食元素，通过丝绸之路，在声声驼铃之中传向欧亚。

当然，不只是向外输出，也有向内引入，马黛茶、路易波士茶、大列巴等等，东欧、中亚等区域的风味元素也在大西洋航线与丝绸之路中来回。

丝绸之路&远赴重洋

美好的食物，成为中国历史长河中，不同国家、民族文化最直接、最日常、最喜闻乐见的交流方式。

如今，有心走向全世界的中国新茶饮如同再走“丝绸之路”，亦或再次“下西洋”，通过风味的重组，将世界再次连接。

听听它们的名字：

甜胚子枸杞酸酪杯、黑芝麻绵绵、蒙古奶皮子牛乳茶、芝心流蜜薯、黑糖真牛乳、马黛牛乳茶、黄油路易波士拿铁、黄油红糖奶霜拿铁、三重柠檬酸酪茶、可可蒙布朗栗子……

10款秋冬应用配方（左右滑动查看）

字里行间，都是新鲜感，全是差异化。在同质化严重，全行业聚焦轻乳茶时，怎能不令人为之一动。价格与价值的平衡点也因此向后者倾斜。

这些秋冬新品的意义此时绝非简单的风味叠加，更是于新一代消费者对新茶饮的认知进行重塑。

02 ■

茶饮认知重塑不能只有概念

“好喝”才是检验价值的关键

创新不能只依靠概念，更需以“适口性”作为检验标准。

作为坚持不断创新、勇于突破边界的科技型乳企，塞尚除了耳熟能详的厚乳、清乳、发酵乳等产品外，今年所开发的多种风味乳及创新乳品，则是此次“世界风味茶饮”从概念到落地的最坚实支撑。

以下，为我们对其原料测试后的感官说明——

01 大列巴牛乳

大列巴牛乳，是一款微创新的大列巴面包风味的乳品。

它的味道浓烈且持久，国人对于发酵的味道是刻在DNA里的存在，会有天然的偏爱。

它将奶香、黄油香、麦香以及酵香融合得十分微妙、适宜，并且其自然醇厚的口感十分匹配秋季饮品。

据我们了解，塞尚这款大列巴牛乳选用高原牛乳，原料优质，并采用超均质工艺让乳体更加融合顺滑，VTIS瞬时杀菌锁鲜，保留新鲜口感。

黄油路易波士拿铁，由大列巴牛乳制作

02 蓝布达酸酪

这款酸酪采用了蓝纹奶酪、马斯卡布尼、车达芝士三重芝士酶解融合，芝士的风味浓郁且丰富。

蓝纹的特殊气味融合马斯卡布尼和车达芝士的酪香，发挥各种芝士的优势，呈现出丰富的层次风味。入口是非常香醇的芝士香，中段是酸甜的乳感，后段则有奶酪的香甜；其状态浓稠且有流动性，喝起来有满足感。

在原料选择和制作工艺上，蓝布达酸酪利用塞尚低温膜分离技术，将牛乳基底重构，保障其轻盈口感和浓郁乳香，选用黄金配比的3种高品质欧洲进口菌种，使酸奶风味更佳。

甜胚子枸杞酸酪杯，由蓝布达酸酪制作

03 鲜香牛乳

塞尚鲜香牛乳是一支极具百搭特性与高性价比的基底产品，入口牛乳鲜感、奶香突出，在舌端能感受到醇厚饱满的触感。

并且它与清香型茶底十分搭配，制作轻乳茶时，香气馥郁、奶香自然饱满、回味清甜不油腻，不压茶香的同时它还能更突显鲜感，适配度极高。

马黛牛乳茶，由鲜香牛乳制作

对市场趋势的了解，风味元素的边界拓展，再加之生产技术的匹配，才造就了塞尚乳业对今年秋冬“新境”趋势的呈现，包容性极强、视野开阔。

值得一品，值得一试。

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包罗万象，贯穿古今。

如今的新茶饮不再只是一杯社交型、功能型饮品。也可以如同一本书、一部电影，用食材的排列组合，呈现出人文地理，风土人情。

文化与情绪价值的塑造，将是茶饮连锁品牌未来新的竞争机会点。