这植物酷似生姜，俗称“阳荷”，可食可入药，遇到别错过了！

8月份了，白天气温依然长期保持在38度左右，暑气难消。而在这种高温环境中，在农村却有一种植物正在萌发，它的花苞悄悄的从泥土中探出头来，它就是南方特有的一种蔬菜阳荷。阳荷在我的老家湖南有，小的时候爷爷奶奶用它炒腊肉或者腌制成咸菜。可惜很多年过去了，现在阳荷很难遇到了。今天笔者就来带大家来认识下，这种味道非常独特的植物。

认识阳荷、了解阳荷

阳荷，又称覆葅、阳藿、山姜、山姜、观音花、野老姜、土里开花、野生姜、野姜、莲花姜，学名叫蘘荷，它是姜科、姜属草本多年生草本植物。和生姜、红球姜属于近缘关系，植株形态长得极为相似。

阳荷根茎肥厚，圆柱形，呈淡黄色，有点像生姜。阳荷的茎直立，叶子互生，呈狭椭圆形或椭圆状披针形。阳荷的花期在夏末秋初，每年7月下旬到9月中旬是它的花蕾盛产期。阳荷的花苞芽就会从土里长出，我们吃的部位就是它新生的花苞芽。阳荷的花苞芽椭圆形或纺缍形，苞片红色或紫色，开花之后花淡黄色或白色。果期秋季，蒴果卵形，成熟之后开裂，果皮鲜红色，种子黑色或黑褐色。

在晋代《古今注》中就有收录阳荷这种植物，其中还详细介绍了阳荷的形态特征。书中记载：“蘘荷（阳荷）似笆蕉而白色，其子花生根中，花未败时可食，久则消烂矣。根似姜，宜阴翳地依荫而生”，讲得就是我们今天的主人公阳荷。

目前这种植物在我国主要分布在西南以及长江以南地区，如果云贵川以及湖北、湖南、江西等等。喜欢生长在山地林荫下或水沟旁，现在野生的极为少见，多为人工栽培于房前屋后。特别在贵州地区，基本上家家户户都有种植，是当地一种非常常见的蔬菜。

阳荷的食用价值

阳荷是可以吃的，食用的部位是它刚长出来的花苞芽，现在正是吃阳荷的季节。在南方很多超市以及菜市场都有售卖，价格几块钱到10块钱左右不等。主要的吃法有三种，一种是凉拌，一种是炒食，还有一种就是腌制。笔者最喜欢就是用它来炒腊肉了，口感脆嫩、爽口，香味十足，是极佳的一种美味。

不过阳荷很多人并不喜欢吃，和鱼腥草一样，很多人接受不了它的味道。阳荷除了好吃之外，事实上它的营养价值也是极高的。它富含多种氨基酸、蛋白质以及膳食纤维，是纯天然的一种养生佳品，曾在日本风靡一时，享有“亚洲人参”的美誉。像有便秘以及糖尿病的人，就非常适合食用这种蔬菜。

事实上阳荷在我国的食用历史非常悠久，早在2000多年前的《周礼》以及《上林赋》中就有记载，可以说阳荷是我国人工栽培最古老植物之一了。

阳荷的药用价值

阳荷除了有较高的食用价值之外，它还有较高的药用价值，属于药食同源植物。它的枝叶、根茎、花果都可以入药，温中理气、祛风止痛、止咳平喘。像牙痛、感冒咳嗽、跌打损伤、经闭、痛经、月经不调、痈疽肿毒都可以用到阳荷。

在《贵州民间方药集》中就有记载：“阳荷通经活血，又可镇咳祛痰。外用可拔毒，消疮肿”。此外在《四川中药志》中亦有记载：“阳荷治老年咳嗽，气喘，虚性白浊，妇人血寒经冷及月经不调”。可见这阳荷不仅是一种“山珍”，而且它的药用价值也非同凡响。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于阳荷了解了吗？你吃过阳荷这种蔬菜吗？你喜欢吃阳荷？在你的家乡有阳荷这种植物吗？想了解阳荷更多价值和作用。

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